第197章 線上評價
周五。
楚食·此間樂正式開張。
菜單上一共有二十二道菜品。
開門當天，迎來客往，生意爆棚。
秦絳衣的餐館兒門檻很快被客人們踏破，從山城各地來了不少老粉，全是楚食的忠實粉絲和追捧者，一進門，淡雅清靜的環境頓時讓客人們滿臉驚訝。
其實有很多人，別說來過此間樂，吃都沒吃過所謂的私房菜館。
現在，這間館子對外開業，環境優美，古香古色，用料高級，連服務人員也全都是旗袍美女，登時讓一些客人在還沒開吃之前，就已經流下了不少口水。
「臥槽！大舅哥這新館子，絕了！」
「楚食·此間樂嗎？名字不錯啊。」
「聽說這家館子原先就叫此間樂，負責經營的是一位姓秦的老闆，不知道為什麼就給大舅哥做了。」
「我來過，這家老闆真的很漂亮，聽說是大企業的子女，簡而言之就是，富婆！」
「這……大舅哥還勾搭了一個富婆！厲害啊！」
「讓我看看菜單，噫？都是川菜嘛。」
「大舅哥可是在群里說了，由他來擔任總廚，也就是說，這些菜全是大舅哥做的！」
「期待！大舅哥的手藝絕對不會坑人的。」
「我也是懷著期待來的，第一眼緣還不錯，這裡環境真好。」
「這麼高雅的環境，這些服務員妹妹還個頂個的漂亮，媽的人工費服務費就是一大筆錢……」
事實上，這件事楚浩還真跟秦絳衣發生過爭執。
原因是服務這一塊，用的是此間樂原來的老人們，秦絳衣走的是高端路線，請來的服務員真的顏值都很高，所以……這也代表著成本不低。
秦絳衣的意見是，在不影響菜品的味道的前提下，多收一筆服務員回血，要不然，那麼高昂的服務人員成本根本承擔不起。
而楚浩也在猶豫了很久之後，才發現不管怎麼算帳，這比服務費都是要收的。
最終他答應收取大概5%的服務費。
而此間樂的服務員妹妹們，也的確沒有讓客人們失望，可以說是溫柔體貼，服務周到，甚至還送上熱毛巾和熱茶水的時候，那嬌滴滴的聲音讓許多男客人心臟砰砰直跳，但要vx是不可能的，她們都是經過專業的訓練，不給vx的，要給也是私下給。
而女客人則都有專業的帥哥侍者，這一批人是秦絳衣專門請來的，為了服務女客人，讓男女客人都能有同樣的享受，著實是讓她花費了一些精力。
此時此刻。
客人統統落座。
整個此間樂用餐廳坐到爆滿，還不停的有客人進來，被服務員領至樓上用餐，深處的私密用餐間，也需要一定的花費，水準和外面的用餐廳不同，價格更高，服務更好，既能看見園林，又能聞到薰香，還有後廚的師傅一對一解說，就非常離譜。
在私密用餐間吃一頓飯，價格和之前的此間樂一樣，甚至更貴，而在外面的用餐廳，則便宜許多。
人均消費基本不會超過300，除非你點的多，吃的也多。
……
此時此刻。
後廚正忙的熱火朝天。
鍾成林坐在門口的高腳凳上，手裡拿著一把摺扇，眯著眼扇風，但他耳聽六路，眼看八方，坐在這裡便能將整個廚房收入眼底。
有人偷懶耍滑，他看得見。
有人動作慢磨洋工，他也看得見。
前後已經訓斥了好幾個幫工。
而楚浩這邊，由李長青給他打下手，主要負責砧板、上什、打荷、水台等工作，一個人負責多項，也是因為人手不夠，而楚浩又做總廚又做頭灶，負責炒鍋和菜品的直接烹製。
他需要做的就是等配料送上來下鍋炒制，有時候也要出手幫忙，因為李長青一個人確實忙不過來。
李長青就很憋屈。
特麼的自己從堂堂一個頭灶變成了打幫工的，氣的一批，但沒辦法，人家楚師傅有本事把鍾老請過來，他還能說啥？
跟在鍾老面前，但凡能和他呼吸同一空間的空氣，李長青都有把握從老人家手裡偷學點東西過來。
於是，苦頭都往肚子裡咽，又悲憤卻又極其認真努力的配合楚浩製作菜品。
一道熱菜，從雜工粗處理，到水台，砧板，上雜，打荷，炒鍋，爐頭，一整條線路，都必須要有人前來擔任，從只會殺魚的小弟，到各類海鮮都了如執掌，粗建工預處理熟練，手法專業，這在這個崗位就是老手。
秦絳衣為楚浩留了三五個這樣的老手，此刻都在李長青手下幫忙。
而涼菜這一塊就完全交給了李長青，他在這一行也是從最開始摸爬滾打起來的，什麼場面都見過，現在回去繼續當幫工，也是熟練的一批。
一道道熱菜涼菜讓服務員進來端出去。
而楚浩這邊則一直沒有停手過。
開業後兩個小時，店裡爆滿，因為不接受線下排隊，只在網上預約，甚至都預約到了第三天，楚浩看著就覺得絕望，這特麼得以這樣的工作強度堅持三天？
而且看著個上升趨勢，恐怕還會排滿第四天第五天……
後來鍾成林也看不下去了，擼起袖子上來顛鍋，讓楚浩也跟著打雜，李長青開心的不行，屁顛屁顛的小跑來小跑去，嘴角都要裂開了。
楚浩倒沒和他囉嗦，工作的同時也不忘觀察鍾老的技藝，一把勺，一口鍋，在鍾老的手下居然融為一體，天人合一，整個灶台就好像他的手腳，返璞歸真，成菜的效率絲毫不比楚浩低，甚至還在一些細節上，因其多年經驗，能省則省，能避免則避免，比楚浩還快。
爆炒、燴、燜、燒、扒、煎、煸、炸，各種技藝，在鍾老手上不斷的綻放。
他大概站了半個小時，就累了，一句話不說，扇著扇子走回門口繼續坐下歇息。
楚浩和李長青喜不自勝，剛才他們從旁觀察，就學到了很多東西，但大多數技藝是只可意會不可言傳的，能領悟多少，全看個人。
李長青嘿嘿笑道：「老楚，你是怎麼把鍾老這個寶藏請過來的？花了大價錢了？」
楚浩翻了個白眼：「鍾老能是認錢的人嗎？我只是在他眼前做了幾個菜，把他征服了，才能請過來坐鎮的。」
「你就扯吧，你特麼的吹牛不打草稿的。」李長青根本不信，還罵他。
楚浩說：「你愛信不信。」
……
客人一多。
館子立刻在一些食評軟體上嶄露頭角。
對於美食而言，千人千面，沒有一家館子能真正做到全場五星好評。
即便是楚食，也還是有一些不懂行的人覺得難吃，要麼就是專門過來砸場子的，還有一些專門給差評的水軍。
但大多數，依舊給了好吃的評價。
「燃面很勁道，裡面的芝麻和花生碎都是炒過的，一咬特別的香，而且很乾爽，沒有黏糊糊的感覺，咸鮮的味道糅合著芝麻和花生碎的香味，辣椒的辣度也合適，不那麼燎辣，這真是我吃過最好吃的一家燃面，而且便宜，才7塊錢！我們全家一人幹了兩碗！牛！」
「大舅哥老招牌了，山城的館子我誰也不服，就特麼服大舅哥家的，開燒烤店和早餐店，全是大學城的扛把子，現在又新開了一家飯館，沒有讓我失望，量大便宜，味道也好，以後還會經常來。」
「白肉69塊錢確實有點貴，但味道也是真的不錯，肥肉部分吃著一點都不膩，也挺香，瘦肉部分也有口感，入口沒有其他的異味，選的豬肉原料的品種應該也非常好，最大的優點是這個白肉真的特別新鮮，進嘴以後全部都是肉香味，切的薄厚程度也特別合適，關鍵是辣醬里還配了有小米辣，增加了點鮮辣椒的味道，好吃！」
「我真的麻了，59的水煮牛肉量那麼多的嗎？（圖片）（圖片）足足有一盆，麻辣口不是很重，但是很香，而且這個牛肉和別家不一樣，是放在湯裡面煮的，不是滑油的那種，所以肉把湯的味道吸的特別足，所以回口之後牛肉味還是比較足的，不是重麻重辣，牛肉的品質選的也非常好，我純純的愛上了家人們！」
「這盤迴鍋肉我下了三碗飯，捨不得吃完，口感緊實肉彈，豆豉的香味兒被全部逼了出來，煸的很香，火候也特別合適，油煸出去了，吃著一點都不膩，吃著好像也不是很辣，就是普通辣椒的辣度，真就對應了那句話，只要原料新鮮，很難把它做得難吃嘍……」
「酥肘子我愛了，湯酸而不竄，配上肘子一起吃還有肘子的肉香味，搭配特別好，肘子也很新鮮，煮的很爛，一夾就撕開了，入口軟糯，湯里還有芹菜和香蔥，整體的味道特別的柔和，我們一家四口吃了356塊錢，說句實話，這個真的不貴，五個菜根本吃不完。」
——「大舅哥！yyds！山城餐飲之星！」
……
楚浩閒著沒事兒就會翻翻評論，有很多粉絲希望能推出外賣服務，因為預約實在太難，都排到四天後了，而如果有外賣的話，許多客人就不必等預約，點外賣直接就可以吃。
但楚浩並沒有開外賣跑腿的想法。
他的館子無論是燒烤還是早餐，亦或是現在的飯館，都是沒有外賣的。
如果真要開外賣的話，鋪子其實都不需要，一個廚房就能解決。
但那樣就不好了。
而且開外賣會更貴，路上還容易放涼，不是剛出鍋就吃，口感和味道勢必會有所變化。
「老公，網上全是好評耶！」
陸沉魚靠在他旁邊，笑眯眯的說道：「好厲害啊，乾脆明天我陪你一起去上班兒好了。」
楚浩笑道：「你先預約吧，四天後再來吃。」
陸沉魚撅著嘴說：「老闆娘都要預約？」
「你來吃東西的話，肯定要預約，找個機會把你的姐妹們都喊上，來店裡坐坐，聚個餐什麼的。」
陸沉魚晃了晃楚浩的胳膊：「我不要嘛……」
「你要是想吃我在家裡做給你吃就是了啊。」
看了那麼多好評，楚浩現在對自己的技藝也是十足的自信。
楚食·此間樂一下子開張，頓時收穫到了山城食客們的追捧。
這算是起步做的很成功了，只要一直維持現在的方式，味道和量不變的話，會一直做下去，而且回頭客轉化率特別高。
本身就有燒烤店和早餐店的老客，現在開了飯館，大部分人都來捧場，其中不乏有一些真正的美食家。
他們從不去追捧高級餐廳的氛圍，也沒有混圈子，專注於美食食評，不少人來自民間，聽說楚食在此間樂開了飯館，而原先的此間樂也讓給了楚食，相當於雙方合資，資源是此間樂的，但其內核與經營模式，卻變成了楚食專屬。
這些人匿名前來，多是混跡在一群朋友之中。
吃過回去以後，會寫大段大段的長評在網上。
而他們的食評大多客觀公正，沒有很重的主觀評價，對楚食的美食本身進行測評，而不去評判別的沒有意義的東西，頓時讓楚食爆紅，衝上了熱搜。
打開微博，第三個熱搜便是#楚食·此間樂#，點進去之後，許多人發表了自己的評論和感受。
「山城能開出這麼一家餐廳真是山城的幸運。」
「山城人的名片，大舅哥的楚食開了快一年了，作為忠實粉絲，我真誠的表示支持。」
「量大，味好，便宜，大眾餐飲的新道路就是楚食，我希望圈內的一些餐飲人能好好跟人家學一學，這才叫真正的專注於美食的餐廳。」
「大舅哥有匠心，不但燒烤做得好，面點也是一絕，現在開了飯館我才知道，原來大舅哥還會是個川菜大師！」
「吃著楚食的菜品，每道菜都能讓我回憶起當年吃過記憶最深刻的菜餚，不知道大舅哥是怎麼辦到的，為什麼能把一道最普通的回鍋肉、番茄炒蛋做得那麼好吃，真是難以描述。」
「太美妙了，落座於淡雅優美的環境之中，吃到最便宜的菜，楚食此間樂，我特麼吹爆！」
(本章完)