第173章 社群營銷方案，效果拔群！
沒過多久。
秦絳衣便打來了電話。
「紀錄片拍的可以，你看了嗎？」
楚浩：「正在和小鹿一起看。」
「這樣，現在這片子第一集剛剛放出來，而且就是咱們家的燒烤店，我這裡策劃了不少營銷方案，抽個時間談談？」
「你在哪兒？」
「我在工廠這邊。」
楚浩：「嗯，要不你過來？小鹿也在，正好在我店裡吃點，邊吃邊談。」
那邊沉默了一陣，「行吧。」
反正隔得也不遠。
秦絳衣開著車，這次還帶上了許久未見的陳雨欣。
她幾乎沒什麼變化，就是黑眼圈多了些，被調到楚浩工廠這邊以後，明明說好會更輕鬆的，結果老闆直接參與管理，讓她比以前更累了，反而楚浩整天當甩手掌柜，也不知道幫她分擔一下。
所以一進來看楚浩的眼神就比較幽怨。
楚浩嘴角一抽，「雨欣啊，辛苦了。」
陳雨欣搖搖頭，嘆道：「都是幫老闆打工，不辛苦。」
楚浩和秦絳衣對視一眼，秦絳衣嗤笑一聲道：「別理她，我給她發過獎金了。」
陳雨欣：……
楚浩：……
陸沉魚笑嘻嘻的說：「絳衣，紀錄片你覺得怎麼樣？」
秦絳衣笑道：「不錯，尤其是你們倆撒狗糧那段兒，估計有不少人想順著網線過來刀了你倆。」
陸沉魚：……
她臉一紅，摟著楚浩的胳膊，倒在他肩頭上。
其實，她也沒做啥啊。
咳咳，聊天當然都是正常聊，不過剪進去以後沒有李曉卿的聲音，畫面上就是楚浩說話，陸沉魚時不時撒個嬌捅個腰什麼的。
不過，當著全體網民在網上撒了波狗糧，陸沉魚居然還是很驕傲的。
起碼，這是全國觀眾啊！
……
另一頭。
秦絳衣拿出一些文件給楚浩看。
「這些方案你先看看，我這邊已經給你安排妥當了，每一個步驟都是通力合作測算過的，沒什麼問題。」
楚浩點點頭。
這份文件，不光是只有一個方案。
而是多種方案組合到一起的連環拳，這一套打下來，一個社區營銷的捆綁銷售生態框架就搭建好了。
之後只需要繼續往上面添磚加瓦就可以。
其中不光是燒烤店的獨立營銷，還捆綁了工廠雞辣椒和臘肉的營銷方案。
其中有幾個讓楚浩頻頻點頭。
比如酒水方面，秦絳衣搞了個30塊錢充值100瓶的活動，客人來了以後，喝不完的酒可以存著慢慢喝，這樣一來，回頭客的流量就會增多，畢竟客人們想著在你家店裡存了酒，不喝浪費，自然而然就會再度回來。
這手段很多燒烤店都會用，很常見。
再比如給辦會員卡，給回頭客一些優惠，用會員持卡的機制，來增強回頭客的粘度，這種方式比較怕的就是店子不開了，充值了跑路，恰一波爛錢，不過大舅哥口碑擺在這，不可能跑路。
有點像健身房，理髮店那種方式，你充了一千，還沒去幾次，店子就通知倒閉，卷錢跑路，哭都沒地兒哭去。
還有一些方案也不錯。
比如讓客人分享楚食燒烤的海報和文案，就可以享受一塊錢吃生蚝的活動。
秦絳衣這邊連海報都做好了，花里胡哨的。
「社群營銷的大頭在於朋友圈，如果咱們能讓客人在朋友圈自行打GG，連鎖反應就會不斷向外蔓延，加上這次紀錄片的順風車，應該會有很不錯的效果。」
楚浩撓撓頭：「這麼玩會虧本嗎？」
秦絳衣笑道：「你不相信我？」
楚浩：「那倒不是，我怕你把握不住翻車了。」
秦絳衣翻了個白眼，陸沉魚也拿著文件在旁邊看，聞言噗嗤一笑，「你就交給絳衣吧，我覺得行。」
秦絳衣：「看見沒，你媳婦兒都點頭了，你還有啥說的？」
楚浩聳了聳肩，「我無所謂，反正不管怎麼說，咱們店的基石，是以前積累的口碑，還有不斷推出的新烤品，以及我的手藝，只要我能穩住，你就算翻車了，咱們店也不會倒閉。」
秦絳衣一頭黑線。
不過仔細一想。
楚浩說的話，雖然質樸，但這卻是最大的道理。
口碑、味道、以及新鮮感。
這是楚浩的優勢，也是其他店無法複製的。
現在有多少餐飲店，忘記了他們的初衷？
只有味道和食材口碑，才能留住老客，才能讓店子走得更遠。
放眼哪家百年老字號不是這麼走過來的？
只不過……現在這個社會，太卷了，你是百年老字號都有可能倒閉，所以千萬不能忽視營銷。
因為，也有很多人，玩這一套，做大做強，人家味道不咋地，可是錢賺的多啊。
最明顯的例子，不就是那些快餐舶來品嗎？
聊了會兒方案。
楚浩也和秦絳衣聊了會兒別的。
「早餐店這邊我有了一些新的靈感要和你商量商量，你經驗多，幫我分析一下，現在咱們店主食太少，我準備推出一些湯食出來，你看怎麼樣？」
「什麼樣的湯食？」秦絳衣問。
楚浩笑道：「這一開始是貨源那邊的問題，他們家豬雜出不了手，我看著都挺新鮮，就有點動心，打算整個豬血湯，弄點中藥草。」
秦絳衣問：「你研究過嗎？」
楚浩：「這個我媽比較拿手，到時候找她學，做的是傳統豬血湯，用枸杞葉、益母草或者真珠花菜來燉。」
楚浩跟秦絳衣說起了步驟。
內行人之間的交流，可以如此詳細，秦絳衣光聽譜子就能判斷出合不合適。
用大腸、粉腸、豬肺、豬肝、瘦肉，以及當天買的新鮮豬血，那種摸起來手感紮實的，顏色鮮紅的，豬血嫩如豆腐，凝固後切塊，用小火，血不能煮開，不然會上浮，還會有小氣泡，主要調口用魚露辣椒去除豬血的腥味，再加點豬頸靠背上面的前欄肉，切成小片。
「我是想著，讓客人大清早過來喝一點菜湯，吃幾塊豬血，胃會很舒服，而且我們加中草藥，對年紀大的人來說應該很受歡迎，因為早餐店那邊大齡客人比較多，都是些老漢兒大媽。」
秦絳衣用手指敲著桌面，忽然輕笑道：「你媽懂的還有點多，你知道這是從哪兒學的嗎？」
「應該是從我爺爺那兒學的吧……」
秦絳衣：「這是廣東那邊的做法，汕頭人的早餐桌上就有這種豬血湯。」
「山城人買帳嗎？」楚浩問。
「你試試唄，不是貨源那邊能低價購入嗎？成本也低，試試再說。」
「成。」
隨後，秦絳衣又想起一事，「最近會有個飯局，在我家那邊組織一下，你也去。」
楚浩指了指自己，頓時一愣。
秦絳衣：「你可以帶小鹿去，就是圈子裡的一些朋友，比較賣我面子，趁機把你介紹出去認識一下。」
楚浩頓時有些感動。
這件事是秦絳衣當初一口答應下來的，要帶楚浩進圈子，介紹一些美食圈的人物，當初因為楚浩的店子還不夠成熟，所以一直沒這麼想過，現在紀錄片出來了，正值火爆的時候，機會就到了。
以前，主要是不知道該怎麼介紹。
現在介紹起楚浩來，就有名頭了嘛。
李導都經常去做客，大拇指稱讚過的燒烤店，那幫人怕都會高看楚浩一眼的。
……
時間流逝。
社群營銷方案出爐後。
果然讓店鋪更加火爆。
尤其是近段時間，乘上了紀錄片的順風車，一些以前拉不回來的客人，在營銷方案的幫助下，成為了回頭客，尤其是酒水營銷這一塊直接是肉眼可見的增長迅速。
楚浩本身就有高粘度的粉絲客人群，用社群營銷一捆綁，產生的效應是翻了數倍的，非常恐怖。
每天的流水，更是狂增到了近30w。
正如秦絳衣所言，這種方案看似給了客人優惠，實際上門道可多了，比以前更賺錢，讓楚浩十分佩服秦絳衣的運營才能。
而在客流量這一塊，外地的遊客比較多，以前是很少見的。
大學城這邊不是沒有遊客，但轉化率太低，沒有集中宣傳過，及時有人推薦，那也是屈指可數。
但這段時間，從山城各地來大學城的遊客越來越多，其中有七八成，是奔著大舅哥這三個字而來的，連帶著整條北街，都變成了遊客的專場。
大長龍再次排起隊來。
每天入夜後，玩了一天的遊客去的不是洪崖洞、三峽、朝天門、觀音橋，而是大學城。
每一位客人，見到楚食燒烤，既陌生，卻又熟悉。
鏡頭裡的楚食燒烤有濾鏡。
現實里的，卻多了幾分煙火氣和地氣。
但唯一不變的，是燒烤店的味道和品質，以及楚浩的英俊的顏值。
「老闆你真的好帥啊！」
「能給我簽個名嗎？我們是從山東那邊專門過來的！」
「老闆，我們從海南來的，想嘗嘗你家的牛三樣！」
「老闆！來我們合張影吧！」
「我是來看老闆娘的，老闆娘在什麼地方？」
「老闆你真結婚啦？可惜！」
坐在收銀台上的何冬冬，一臉茫然，大長隊從外面排進了門口，很多客人為的不是點餐，而是拍照，為的不是燒烤，而是老闆兒，何冬冬感覺很新奇，她每天都能看見老闆兒，所以雖然知道老闆兒很帥，但沒有那麼多驚艷感，可這些遊客不同，當然也主要是因為楚浩和鏡頭上的長相一模一樣。
眾所周知，鏡頭上和現實里是兩碼事。
楚浩的顏那麼扛打，滿足了一批女性遊客的需求。
可惜，陸沉魚被楚浩藏起來了，那些男性遊客只能大呼可惜，沒能見到他們朝思暮想的老闆娘。
在一段時間的驚艷滿足後，剩下的，就是靠烤品的味道，死死的抓住了這些客人。
「媽的，這烤串兒也太好吃了吧！」
「名不虛傳！李導牛批！」
「老闆兒看上去好年輕，這手藝師傅教的？」
「我老家就是南疆的，這個苞米羊腸我真的……哭死！太正宗了！」
「這不是咱江城的燒乾子嗎？這裡也有？臥槽，比我家小區下面那家還好吃！」
客人們得到了劇烈的滿足。
今兒除了這些，黑店上新的烤品是來自寧夏的灘羊。
楚浩取其羊蹄來烤，脫毛必須用火燎的，圖省事的火鹼脫毛絕對不要，砍成六七公分的大小，剝開羊蹄，藏在指縫間的白色毛囊有毒，要去乾淨，穿串要順著肉縫，上下來回跑動著穿，烤的時候就不容易掉，也容易熟。
還有蒜泥羊蹄，鹵一鍋老湯，羊蹄煮四個小時，淋上蒜泥和醋，酥爛香糯，解膩提鮮，而烤一個鹵過的羊蹄要十分鐘，使軟爛的表皮再次恢復彈性，在介於焦與糊的微妙瞬間離火，也可以用秘制的孜然粉、辣椒麵、鹽調味，那叫一個絕。
不過這道烤品不適合老年人，因為真的不好嚼。
只適合那種如狼似虎的餓客，享受一個爽勁兒，抱著蹄子一邊啃，一邊就一口生啤。
除了羊蹄。
楚浩也取用了其新鮮的羊排。
先大火鎖住水分，待肉色變深，轉為小火，均勻灑上秘制孜然、辣椒麵、鹽，慢慢翻轉，使其入味，皮的滋味，筋的彈性，烤的焦香，滷的回甜。
像那種連骨的大筋，一口撕扯下來，再灌下整杯冰啤酒，舒服。
肋排是羊身上的精品部位，一根根分別割開，撒上鹽和孜然醃製，不需要麵粉，加入雞蛋攪拌，羊排是烤架子肉的首選，鐵架的存在使羊排受熱更為均勻，也形成了更多焦脆入味的表皮，外焦里嫩。
肉肥，塊頭大，吃著爽快，論斤點單，大塊穿串，調料是循化線椒，皮薄肉厚，顆粒飽滿，辣度不高，但香味濃郁，研磨成辣椒麵製作成秘制辣醬，香醇潤滑，淋在羊排上，可以中和羊油的肥膩，又能輔助羊肉的香甜，使瘦肉滋潤不柴，肥肉香而不膩，辣醬吃著不燒口，嚼著有種濃香。
處理灘羊的步驟今天是楚浩親自來做，並沒有交給工作負擔極重的里世界廚房，他有足夠的時間，去鹵，去燉，將羊蹄調教的乖巧聽話，讓客人吃的暢快瀟灑。
(本章完)