第163章 獨愛烤蟹的郭玉京
郭玉京不是一個人來的。
還有一袋子河蟹陪他一起。
走到店門口，抬頭看了眼招牌，郭玉京深深的嘆了口氣。
明明說好不來了的。
但確實是忍不住。
他吃了一周烤蟹，已經離不開它們了。
昨天晚上回去以後，一整晚他都沒睡著，腦子裡全是河蟹，後來好不容易入睡，夢裡全是滿滿的河蟹，被他精巧的拆開，嘬掉老湯，調出蟹黃，那種入口即化的感覺，讓他難以忘卻。
楚食燒烤……
一開始，在網上聽人說這家店在山城名氣很大，有口碑，味道也蠻好，所以才打算來探一探。
烤蟹是他很少吃的。
當時圖的就是個新鮮感。
誰知道第一口吃下去，就停不了嘴了。
今天又來，郭玉京感覺有點沒面子，畢竟，昨天狠話都放出去了。
現在他屁顛屁顛的找回來，多少有點像一隻舔狗。
沒辦法。
為了吃到最好的河蟹，他算是豁出去了。
郭玉京戴上口罩，進入店中，在眾目睽睽之下，他提著一袋河蟹，放到了收銀台檯面上，淡淡道：「讓你們老闆出來。」
何冬冬抬頭，看見的是半張透著精芒的雙眼。
噫？這人好眼熟……昨天來過？
這……這是什麼？螃蟹？還是活的？
何冬冬起身對後廚叫道：「老闆兒！老闆兒！有人找！」
正在忙著炭爐上撒料的楚浩回頭一看，便與郭玉京那雙鷹隼般的眼睛對上。
他當即便是一愣。
想了想，把陳賢和林染叫過來照顧烤爐，擦了擦手，掀開門帘，走了出去。
「又來啦？」
楚浩笑眯眯的開場白，讓郭玉京渾身發毛。
太特麼尷尬了真的……
「咳……老闆兒，求您一件事。」
楚浩看了看那一袋子活螃蟹，明知故問道：「什麼事？」
「請……幫我烤幾隻蟹，材料我都帶來了。」
楚浩走上去拿起袋子看了一眼，「哥們兒，這似乎不是野生蟹？」
楚浩是能分辨的，捕蟹的外表比較光滑，蟹殼較硬，養殖梭子蟹都是褐色外殼，而野生的螃蟹因為活動量要比養殖的螃蟹大很多，軀體的各個部位都更加強壯有力，它們的殼會更厚更堅實，蟹腿也會更加有力。
而且捕蟹肚皮雪白，養殖的肚皮縫隙和蟹爪關節處則是發黑的，這是最簡單的區分方法。
捕蟹的肚皮看上去發亮有光澤，而且體內積泥很少，還有就是腿和鉗比養殖蟹的長。
眾所周知，野河蟹熟成後肉質白嫩細膩，味道鮮美，而養殖的口感雖然也比較好，可相較於野河蟹各方各面都差上一籌。
郭玉京搖了搖頭，「不是。」
楚浩將袋子放下，客客氣氣道：「哥們兒，不是野河蟹，烤出來很難吃的。」
郭玉京不信，「您不妨試試。」
其實他今天白天，跑了很多家。
可就是找不到野生的河蟹。
市場上大多都是養殖的。
主要那些老闆兒也好玩，偏說是野生蟹。
真當郭玉京認不出來？
後來，他想著退而求其次，既然野生蟹都能烤的那麼好吃，那麼養殖的，估計只是差一丟丟，味道上的區別不會太大，於是就買來了。
「老闆兒，試試吧，我不要求比昨天的好吃，你就照原樣給我烤一盤。」
郭玉京朝著楚浩拱了拱手。
面對如此誠心誠意的懇求，楚浩一般是不會拒絕的。
他再次提起那袋子，想了想，「也罷，我給你烤一盤，不好吃的話，別怪我。」
郭玉京點點頭，笑容滿面道：「謝了！」
然後把錢一付，又回到了昨天待著的那片角落。
那裡還真沒人。
因為偏僻，只能擠著坐一個人。
誰又會一個人來吃燒烤呢？
即便有，也是買了帶走，而不會在店裡當場吃。
有幾個熟人，也認出郭玉京來。
「害，又是你啊老哥。」
「又來啦？」
「我以為你氣質硬的很，這不是又來捧場了嗎？」
「老哥要不要過來一起喝一杯？」
郭玉京老臉一紅，擺擺手，坐在自己的位子上，很老實。
他只是一個對烤蟹情有獨鐘的孤獨的美食家。
來這裡不是為了交朋友，更不是為了喝酒湊熱鬧。
只有螃蟹，唯一的螃蟹……
楚浩跟何冬冬對視一眼，「把菜單給他看看吧。」
「誒。」
何冬冬抽出一張菜單遞了上去。
郭玉京看了眼，和昨天沒什麼差別，只是多了一道豬鼻筋。
他指著問：「這個是什麼？」
何冬冬：「豬鼻筋啊，很好吃的，你沒吃過？」
郭玉京搖了搖頭。
隔壁桌的客人便笑道：「這是大舅哥的新花樣，你可以來幾串，真的很好吃。」
郭玉京眉頭一蹙。
「你們家老闆兒每周都有新花樣？」
何冬冬點點頭。
隔壁桌的客人又插嘴道：「哥們兒，你連續來一兩個月就知道了，大舅哥每周都會上新不一樣的烤串，而且每一種都特別好吃，我們都在這裡吃了幾個月了，每次都有新鮮感的。」
他極力推薦。
郭玉京抿了抿嘴，猶豫半晌，還是放棄了。
他不願意將自己的愛從烤蟹身上分給其它烤串。
所謂愛，也就是食慾。
除了烤蟹，郭玉京不願意臨幸別的美味。
何冬冬推薦了幾次，無果，於是退了回來。
楚浩嘆了口氣：「豬鼻筋那麼好吃，他居然不要？」
「昂。」何冬冬乖巧的點點頭。
豬鼻筋是這次黑店mod的新商品，價格不過百，性價比也挺高的。
這玩意兒藏在核桃肉里，一頭豬只有兩條，楚浩直接準備了數千串，今天剛上菜單，著實是讓不少食客老饕震驚。
不愧是大舅哥，他的貨源實在是太穩了。
烤前要煮，去掉包裹著筋的脂肪層，烤制過程講究大火出香，小火入味，這至少要四五年的燒烤功夫，先烤出豬鼻筋的勁道口感，再用小火慢慢注入辣椒、孜然的靈魂，只有火候剛剛好，烤出一層薄薄的膠質，才能有彈嫩脆爽的口感。
總之很受歡迎就是了。
楚浩看著案台上翻過身仰面躺倒的螃蟹，擼起了袖子。
既然他如此專一，那自己勢必也要全力以赴！
……
下老湯，翻拍子，直到螃蟹殼變得鮮紅。
楚浩控制著火候，螃蟹在烤爐上似乎在跳舞，甚至能聽見蟹殼內部的滾滾冒泡聲。
湯汁被激發出來。
一盤鮮嫩蟹肉夾帶被烤化的蟹黃的烤蟹，離火出爐，由楚浩親自端到了郭玉京的小桌上。
他露出了天真無邪的笑容，「多謝。」
楚浩擺了擺手：「加個vx，以後有烤蟹我一定叫你。」
掃碼以後，郭玉京又笑道：「其實不必，我可以每天自帶食材。」
楚浩撓撓頭：「這多不好意思……」
郭玉京笑了笑，也沒有多說，與以往一樣，剝開蟹殼，嘬湯吃肉，挑出蟹黃，抿進嘴裡。
看見他一副享受的樣子，楚浩也覺得幸福感滿滿。
他的客人，大多是不挑食的。
而且味覺靈敏度沒那麼高。
所以吃什麼都感覺好吃。
但郭玉京不一樣……
以他對螃蟹的專一就能看出來，此人嘴巴很刁，而且只吃螃蟹，雖然是養殖蟹，他卻吃的很香，一個人就幹掉了一盤，吃完以後還不忘用餐巾紙擦了擦嘴。
優雅。
很特麼優雅。
楚浩是第一次見到這種客人，也覺得頗有新奇感。
關鍵是郭玉京結帳是按照之前的價格給錢的，即便是他自己準備的食材。
楚浩說：「這頓算我請你的。」
郭玉京卻搖搖頭：「你的手藝，值得。」
楚浩也就沒有再說。
他深吸了口氣，「我為昨天的事給你道個歉，吃不到烤蟹，我昨天心情很不美妙。」
楚浩嘴角一抽：「看出來了。」
郭玉京打量這家店，一邊笑道：「我會常來，下次，我一定找到最鮮美的野生蟹，還找您幫我弄好。」
「別那麼客氣。」楚浩擺擺手。
「不不不，要的，要的。」
……
於是，楚浩又多了條穩定貨源，外送一個小迷弟。
……
下班兒，徒弟們背著包包，相繼回家。
何冬冬幫忙點帳入冊，幫忙灑掃衛生，她要陪楚浩熬到第二天早晨，等待著那些早起的客人，為他們準備精美的麵食。
楚浩休息了一會兒，便開始了工作。
先是糖油餅發酵。
然後提前用mod倒入食材，讓它自動複製餃子的半成品。
隨後，擀麵、炒豆沙、燉粉條、和三鮮……
定價是11塊錢8個。
這個真心不貴。
何冬冬也幫忙，她雖然手生，但卻很聽話，能跟得上楚浩的指揮。
「乾脆你當我徒弟算了。」楚浩笑道。
何冬冬露出開心的笑容：「好啊，等我學成了再在隔壁開個分店。」
楚浩摸了摸下巴，包子和糯米食譜，的確有很多尚未開發的內容，花樣多到可以讓他再開一家包子店和糯米飯店。
不過他確實沒有那麼多精力了。
唯一能做的就是多收幾個徒弟，讓他們出去開分店，然後自己躺平分錢。
那不是美滋滋？
何冬冬烙糯米餅的手藝還不錯，挺有天賦的。
「等我那個朋友介紹師傅過來，你先跟著師傅學。」
「好嘞！」
兩人熬到凌晨四點半，楚浩練習製作了一批熨斗糕，眼看時間差不多了，於是坐下休息，與何冬冬打了會兒遊戲，天漸漸的亮起來。
街上的人也越來越多。
這附近有不少晨練者。
跑完步或者健走，回來時都不會忘記買二兩餃子坐在店裡吃早餐。
等六點鐘以後，晨練者更多，還有出來遛狗的。
上班族也漸漸的多了起來。
楚浩在店外面豎立了一塊黑板，新品是包子，務必要讓客人一眼看見。
三鮮包、豆沙包是基礎款。
粉絲包是創新款。
加上楚浩親手擀的面，揉的大包子，很快就被客人所接受。
包子講究個薄皮大餡兒。
這玩意兒用手一摸就能感受到。
同時又不失勁道。
和進去的餡兒味道層次感飽滿，咀嚼起來有一種熱騰騰的幸福感。
但即便如此。
大包子還是沒有打敗大餃子。
最受歡迎的是鍋巴餃，其次是最貴的雞丁、肉絲、獅子頭。
至於油渣酸菜……有點偏南方，是黔省那邊的風味，所以比較小眾。
三鮮、魚蝦、蛋韭也被很多上班族所喜愛。
人們吃得習慣了，自然而然的就不能再離開它。
新招來的兩個小跑堂也來的挺早，他倆還算勤奮，畢竟遲到是要扣錢的，被何冬冬指揮起來，在店裡快步的走來走去，為客人們端上鮮熱的早餐。
楚浩打了個哈欠，站在後廚發呆。
心說要不要推幾款粥食出去。
有了粥，客人才能真正意義上的吃飽。
主食這玩意兒不管到哪兒都是填飽肚子的首選。
而光吃包子餃子，其實填不飽客人們的胃。
可粥又是一個大分類，難度比較大，加上楚浩沒有一丁點基礎，系統抽獎也沒有抽到過，於是只能放棄。
無法掌握的素材，楚浩不會輕易去嘗試，就怕敗壞自家店的口碑。
……
下了班兒。
何冬冬先走一步。
楚浩不打算離開。
擼起袖子，推著小車，把磚頭、泥塊等建材運到后街庫房。
造窯！
窯分三層，泥磚窯磚結構，上層有壁掛，中層碼磚頭，下層塞木炭。
頭天燒窯要塞入足量的木材，而且烤貨需求的量也特別大，於是在楚浩的精心籌劃下，一個設計圖慢慢成型……
這並非鄉下那種圓錐形全用泥塊的土窯。
楚浩自己設計的窯自然要滿足他所有的需求。
於是按照當初老爹設計的窯口，進行了一番改良，做出來的設計圖。
窯是一體化，有備案的灶台，半圓形的紅磚窯頂，窗一樣大小的進貨口，以及延伸至庫房頂窗外的窯煙管，由不鏽鋼打造，能承受高溫，而且不容易被腐蝕，比鋁箔材質的更健康。
楚浩在這口窯的設計里，加入了磚烤結構。
除了中間的磚層結構外，還額外砌了個延伸出來的磚爐。
他很想念老爹用磚爐烤出來的美食，那種口感和炭烤是完全不一樣的。
不過這口磚爐，楚浩是專門為了一種獨特美食而設計出來的……
(本章完)