第125章 雞辣醬改良成功！
吃完飯，楚浩與陸沉魚一同出門。
開店以後，小兩口就沒有時間去約會了，楚浩想起來，跟陸沉魚在一起後，就約過兩次會。
一次是看電影，一次還是家人陪著去船上燒烤。
陸沉魚從來沒有抱怨，相反，可能是因為快要開學了，所以她才想跟楚浩黏在一塊兒，想多陪陪他，同樣也是讓楚浩陪陪自己。
楚浩還挺愧疚的。
不過新店如今還在起步，幾個徒弟都是新手，需要人帶，楚浩也抽不出時間。
上車以後，楚浩就牽著陸沉魚的小手說：「等過段時間我帶你出去好好玩一次。」
陸沉魚笑道：「不用啦。」
只要待在楚浩身邊，無論在幹什麼，她都願意的。
即便只是枯燥的守著楚浩烤肉，她也覺得很開心。
楚浩嘆了口氣，牽她的手更用力了。
陸沉魚摩挲著楚浩手掌上的皺紋，感覺又粗又糙，於是就從包包里拿出護手霜，擠了一點在手心，搓均勻以後又捧著楚浩的大手搓來搓去。
「你的手太糙了，牽著一點都不舒服，把這個拿去，每天擦一點。」
陸沉魚把護手霜放在了楚浩伸手就能拿到的地方，還對他使了個十分嫵媚的wink。
楚浩失笑道：「遲早也得洗掉的。」
「那我不管，要不你每天睡覺的時候擦，你看你，手掌紋都開裂了。」
楚浩看了一眼自己的手，真的就難以入眼的粗糙，和那些工人差不多，又干又開裂，因為他的手比較大，所以就顯得更難看了一點。
他笑道：「好啊，那你每天記得監督我。」
陸沉魚笑的很開心：「嗯！每天我都提醒你一次。」
楚浩捏了捏陸沉魚的臉蛋，只覺水嫩有彈性，軟乎的一匹。
……
陳賢和林染已經提前到店，兩人正蹲在後廚處理一些食材。
羊腸需要洗淨掏淨，最後與苞米麵攪拌，這個工序並不麻煩，仔細點就沒問題了。
還有就是各種蔬菜，洗乾淨切了，還要裹豆腐卷，他們兩人已經在做了。
等楚浩到了以後，特意檢查了一遍，確認沒什麼問題以後，這才點了點頭。
林染恭敬的叫了聲『老闆』，抬頭又看向老闆娘，心裡十分羨慕，他們兩口子走到哪兒都黏在一起，同時拿出手機，用vx叫王萬軒和張致豪趕緊過來。
老闆都到了，他倆還沒到，這總歸是有點說不過去的。
「不錯不錯，處理的都很認真，這些都是細緻活，我不求你們幹的有多快，乾淨才是最重要的，小表弟，今天的蒜蓉醬就交給你來熬。」
楚浩擼起袖子，洗完手，又就開始了他的工作。
倉庫里的食材，都倒進mod里，等到晚上開店直接就能拿出來烤。
楚浩換掉了mod里的準備材料，把茄子換成了雞翹翹，雞翹翹也是很難處理的，要是真的靠自己做，那就是一上午加一下午的時間，非常麻煩。
反而茄子不需要怎麼處理，之前是因為攤兒上沒什麼東西能烤，才被楚浩放進了mod。
其中的五花肉，被楚浩複製了兩份，一份是麻辣調口，一份是甜辣調口。
加起來就是九樣。
最後楚浩想了半天，終於還是把牛腰子也放進了mod，湊足了十樣，達到了mod準備的上限。
剩下的食材，茄子、上腦、外脊、豆腐卷、生蚝、乾子、羊腸，則是他在店裡，帶著徒弟進行準備。
陸沉魚當然也閒不住，守在一旁坐著很快就無聊了，後來才進了後廚，楚浩手把手的教她弄那些伴涼麵的佐料。
「天氣冷了，涼麵怕是沒什麼人吃吧？」陸沉魚說：「我看昨天就沒人點。」
楚浩想了想，也覺得她說的沒錯，「之後再想辦法。」
烤土豆是他即將想要推出的烤品，只不過那種特殊吊爐楚浩還暫時找不到人來做，只能慢慢找。
剩下的就是烤鯽魚和雞辣椒。
前者還只是個想法，未曾實施。
後者則已經把材料運到了店裡，讓楚浩能夠好好研究。
上次在工廠里楚浩就嘗試過三次，每一次的調口都逼近秦絳衣最想要的那一種味道，估計再試驗幾次，就能成功。
[美食家的訓練：調味]這個技能，自從楚浩獲得以後，就幫了他很多忙。
一個廚師，不能說你天生味覺能有多好，最起碼能辨認出每道菜的調口，這不需要很高的天賦，通過經年累月的訓練經驗就能練就。
如果一開始，楚浩沒有這個技能，那他光是練一個調口恐怕就需要很多年的功夫。
做菜也是這樣，調口非常重要，天南海北，千千萬萬種菜餚，不同的調口，搭配食材、刀工、火候、四種元素融會貫通，配合得當，那就是一道好菜。
甚至在有些人眼中，食材不怎麼新鮮，只要調口準確，那都能一定程度上掩蓋食材上的差距。
調料能賦予食材香味從而引起食慾，也能用來壓制食材本身的腥臭等異味，搭配使用的話，還可以形成獨特的風味。
辣椒醬，講究的就是調口。
光是一個辣味，就能細分出很多種調口出來。
更何況，辣椒里要加入雞肉，肉質與調口的搭配就顯得更複雜。
多一個元素，搭配上就多幾條支線，需要楚浩一一測試才能得出答案。
此刻的楚浩，一邊思考，一邊起鍋，同時將各種調料拿過來，用鼻子聞一聞，或者用舌頭試試味道。
常見的香料大約有五六十種，大多數也都是傳統的中草藥，而店裡常備的香料，也就二三十種，基本上全都是楚浩用來調滷水用的。
當然，做雞辣椒也需要它們。
香葉，草果，丁香，桂皮，陳皮，砂仁，香茅草……用來出香。
白芷，草寇，山奈，良姜，木香、紅豆蔻，白豆蔻等等……用來去腥。
甘草，羅漢果用來出甜，薑黃，梔子，藏紅花用來上色，干辣椒，乾薑，胡椒用來出辣，花椒，麻椒用來出麻。
這次熬製雞辣椒，楚浩全都是一個人搞定。
同時還要兼顧旁邊灶台上的蒜蓉醬，陳賢跟楚浩在工廠食堂里熬製學習過，加上他還算是有天賦的，上手比較快，楚浩只需要引導，不讓他出錯，剩下的就靠陳賢來搞定。
當然，最後的成品楚浩要品嘗，如果過不了客人那一關，是萬萬不行的。
不及格當然有可能，但可能性不大，本來楚浩用的蒜蓉醬就是家裡秘制的，本身就有其獨特性，即便發揮失常，那也比別家做的或者市面上的普通蒜蓉更香更好吃。
……
這會子王萬軒和張致豪已經相繼抵達。
他們倆也是挺累的，剛起床就來了，甚至還想多睡會兒。
昨晚楚浩是一直站在後廚，除了跑出去和客人們喝酒，就沒怎麼動彈過，但王萬軒他們可是一直在店裡來來回回的端菜上菜的，幾乎就等同於體力活。
今早一起床就感覺腰酸背痛，所以才磨磨蹭蹭的來到店裡。
「老闆！」
「老闆……」
楚浩看了他們倆一眼，也沒有訓斥什麼，但也沒有給他們什麼好臉色，專注於自己鍋里的辣椒。
陳賢也同樣如此，手裡拿著一隻大勺，在那裡不斷的攪拌著，另一隻手裡還拿著手機，點開蒜蓉醬製作備忘錄，照著一板一眼的弄。
只有林染，在弄完羊腸以後，正站在灶台旁邊切雞翹翹，回頭笑著道：「怎麼那麼晚？堵車了？」
王萬軒撓撓頭，「沒起得來……」又悄聲湊上去道：「太累了實在是。」
張致豪摸著自己的脖頸和肩周，一邊扭了扭，一邊輕聲抱怨：「我感覺我快要散架了似的。」
林染也沒敢笑，只是狠狠瞪了他們倆一眼，「老闆都沒說累。」
於是三個人嘀嘀咕咕的湊在一起，一邊切著雞翹翹一邊聊天。
楚浩頭也沒回的沉聲訓道：「專心點，切不過關你們自己負責。」
王萬軒打了個寒蟬，用袖口抹了抹額頭上的汗，這才閉上了嘴巴。
陸沉魚作為老闆娘，弄了會兒佐料，就開始摸魚磨洋工，要麼刷會兒朋友圈，要麼就是和閨蜜聊聊天，楚浩看了她好幾眼，她完全沒有別的什麼想法，還以為楚浩想要和她眉來眼去，又羞又喜的盡情回應著。
楚浩嘆了口氣，把她推出了後廚，「出去坐著玩吧，等我這邊結束了再陪你。」
「哦。」陸沉魚可能也知道自己是個拖後腿的，所以也不敢說什麼，而是捏了捏楚浩的耳垂，又趁徒弟們沒看見的時候吻了吻他的嘴唇，這才找了個位子坐下，還不忘說道：「寶寶，我想吃涼麵。」
楚浩：……
「等會兒吧。」
他再次回去，因為今天只是測試調口，所以一次性也就沒有做太多，用一個小碗就能盛放，而雞肉都是提前炸好的，切成小指頭那樣的不規則塊狀大小，熬製辣椒的時候就倒進去。
可能楚浩本身也有自信，所以每次熬出來的調口都蠻不錯，而且聞起來特別的香。
但自己給自己測試，主觀性太強，不夠客觀，於是楚浩就拉著徒弟們一起品嘗。
結果四個人，包括陳賢在內，都是瘋狂點讚，讓楚浩頓時有些後悔，將目光轉向店外面呆呆萌萌的陸沉魚。
等等……還是不行……讓她品嘗，結果可能也是一樣的。
陸沉魚的舌頭……不夠敏感。
得找一個敏感的人過來。
於是楚浩拿起了電話，直接撥給了秦絳衣，還沒等她說話，楚浩就開門見山，道：「來店裡，雞辣椒，給你嘗。」
「……」
電話里一陣沉默，然後道：「你能不能提前說一下，我現在很忙。」
楚浩：「沒關係，今天一天都在，你什麼時候來，什麼時候嘗。」
雞辣椒反正都是要往外賣的，品嘗剛出鍋的冒著熱氣的辣椒反而不夠準確，一般最好是品嘗放涼以後的口感。
但放涼了，瘦雞肉都會變得很柴。
這無關雞肉本身的質量如何如何，而是自然原因。
於是楚浩站在灶台前仔細思索，要用什麼辦法去掩蓋放涼後雞肉的柴韌口感？
用脂肪比較多的部位？
這倒是個好方法。
用肥瘦肉大一些的配比，來熬製雞辣椒。
可無疑，這樣一來成本又會增加，因為量產以後你自己也無法控制。
唯一能變化的只能從配方譜子裡進行改動。
楚浩做了五六碗，每一碗的配方都用便簽紙寫上並貼在碗面，趁秦絳衣還沒來的時候，楚浩又做了幾碗，這份鑽研的認真勁讓徒弟們覺得很佩服，因為每次做完，楚浩都要洗一次鍋，並重新排列香料，甚至連用量都十分精確，要量過以後才下進鍋里。
對於量產而言，香料調料就是冰冷冷的數字，從來沒有適量這種說法。
所以楚浩在熬製過程中，也做到了精益求精。
徒弟們便看見老闆不斷的倒入各種香料研磨而成的粉末，用的油也是複合油，不同的油混合熬製而成，複雜到將一個灶台變成了科學實驗室，用計量試管親手配比，手穩的不行。
徒弟們想偷學也根本學不來，還要專心自己的工作，於是都眼饞的很。
楚浩見狀，便笑道：「你們還不用學這些，都用不到店裡，專心干好自己的事情吧。」
……
秦絳衣到的時候，心情不是很美妙。
自從陳雨欣被調到工廠去了以後，秦絳衣換了三個助理，都不合心意，很多雜務她還得自己處理，心裡不說還是有些後悔把陳雨欣交出去的。
但給都給了，還能咋樣？
在店門口站了一會兒，秦絳衣關上車門，邁步走了進去。
「絳衣！你怎麼來啦？！」陸沉魚正坐在椅子上玩手機，看見她便愉悅的招了招手。
秦絳衣一愣，笑道：「我來隨便看看，你家那個在做辣椒，非要讓我過來嘗嘗。」
陸沉魚扭頭看了眼後廚，笑說：「他做了好幾碗呢。」
辣椒醬改良的事陸沉魚也知道，可恨的是楚浩不相信自己的舌頭，只相信秦絳衣的舌頭，讓她還是有些在賭氣的。
秦絳衣把包包放在陸沉魚椅子旁邊，在窗口外看見了楚浩。
「來了？不用進來，這些都是剛剛熬好的，你試試。」
楚浩指了指窗口檯面上排列成一串的白瓷碗，裡面都盛放著少量的雞辣椒醬，並且碗面上還貼了相應的配方，因為香料粉是複合製作的，楚浩都給不同的香料粉上了編號。
感覺就像是在瀏覽什麼工業產品的設計圖一樣。
最終，秦絳衣嘆了口氣，用小勺子，從第一碗開始品嘗。
的確，楚浩已經找到了改良的感覺，頭前的四小碗，味道開始慢慢朝著她想要的那種口感接近，但後面的五六碗，味道都是略有不同，但層次和水平上卻是相差不多的。
不一會兒，秦絳衣嘴裡就又麻又辣，開始微微泛紅，嘴唇都腫大了一小圈，很是可愛。
她用手扇了扇，喝水用來漱口，又看向最後一碗。
楚浩緊張的站在後面望著她，兩人對視了幾眼，楚浩道：「這是最後一碗了，要是不行的話，就還要等了。」
秦絳衣深吸一口氣，點點頭，道：「不管行不行，總得要精益求精，失敗是成功之母，你別灰心。」
她一邊說，一邊用勺子舀了點送入嘴中，慢慢咀嚼。
有顆粒感，麻、辣、鮮、香的融合也非常自然，雞肉的柴口被肥膩的脂肪部分遮蓋，中和的很不錯，但這並非關鍵要素，而是秦絳衣終於品嘗到了一絲她想要的味道。
雙眼一亮，秦絳衣拿起貼在碗面上的便簽紙看了一眼，「這個是什麼粉做的？」
楚浩也走上來看了一眼，然後拿出一個小玻璃罐，裡面盛放著像是硬質泥土一般顏色的香料粉。
「你說的是這個吧？」
楚浩將罐子遞給了秦絳衣，她打開蓋兒聞了一下。
陸沉魚也因為好奇，早就站在了旁邊，看見楚浩緊張起來，連她也有些緊張，「絳衣，怎麼樣啊？這個行不行啊？」
秦絳衣用手指挑起來品嘗了一下味道，說真的，她嘗不出裡面混雜的所有香料都是些什麼，只能分辨一小半風味獨特的香料，心說：「這裡面起碼混合了十幾種……」
口感麻辣，咸香，聞起來有點刺鼻，層次感和給人留下的印象比十三香還好。
沉默片刻，秦絳衣看向楚浩，道：「這個可以。」
楚浩眉頭一蹙，「香料可以還是辣椒可以？」
「都可以。」
楚浩大喜，和陸沉魚對視一眼，然後又看向秦絳衣，道：「真的可以？」
秦絳衣點點頭：「這個配方我就先拿回去了，先讓廠里試做一批。」
這一刻，楚浩有些欣喜，但同時又鬆了口氣，感覺到了放鬆。
麻椒醬改良計劃拖了那麼久，終於在他手中誕生出了2.0版本，可以拿到廠里量產了！
「好好好，呼，我剛才緊張的一匹。」
秦絳衣美目流轉，瑩潔動人，笑道：「緊張什麼？又不是在比賽，能成就成，不能成，咱們工廠也沒虧錢啊。」
楚浩拍著胸膛，鬆了口氣說：「都怪你逼太緊。」
秦絳衣翻了個白眼，「少來！你才是老闆好吧，誰能逼得了你啊！」
陸沉魚眨著眼睛，一臉呆萌，為什麼……這話聽起來有點怪呢？
(本章完)