第112章 學習燒烤
「表弟，你負責拌麵，材料都在這裡，先加滷汁，再加蒜汁、油辣子、芹菜末、花生碎、肉末，醬油和醋這裡都有，你沒問題吧？」
「沒問題！表哥交給我！」
陳賢轉過身去，大概能想像到這小黃面是拿來配燒烤吃的，又爽口又解餓。
他一路坐高鐵過來，人都麻了，肚子早就餓了，加上早上沒怎麼吃，現在看著這一桌即將變成美味的食材，頓時十指大動。
油辣子很香，和外面賣的完全不一樣。
花生碎也是炒過的，上面能看見一些潔白的細小的鹽粒兒。
肉末也是一大碗，覆上了保鮮膜，裡面還能看見白色的蒜片，跟著肉末一起炒熟拿來拌麵的。
他這邊準備開工，扭頭望去時，老哥正就著裝羊腸的袋子裡不知道在攪拌什麼。
不過看向一旁擱著的半開口的苞米麵袋子，他恍然大悟。
粗糙的苞米麵和肥美的羊腸稍加攪拌，再一個個S型的穿成串，等待烤架溫度差不多，炭也燒到了火候，便放在了架子上烤！
羊腸上的天然脂肪融化飄香，包穀面吸收了油脂，被炸出了輕微的玉米香味，與羊腸面肉合一，烤到表面焦黃，最後，再撒上秘制的混合孜然、辣椒麵、鹽。
香味兒一下子就出來了。
羊腸串表面包裹著金黃色的玉米面，形成一層類似炸衣的覆蓋層，香脆焦酥，使得羊腸不膩，極為純正的面香里包裹著咸香彈牙的羊腸，香醇而又滋潤，從口腔到腸胃都會感覺到滿足。
陳賢光是看了一眼，肚子就開始咕咕叫了。
表哥烤串的樣子很專注，而在他面前，是正在船上笑鬧的一家人，讓人感到溫暖而舒適，一切都很安心。
「拌麵好了嗎？搞快點！」
「哦哦！馬上馬上！」
不一會兒，六碗拌麵以及幾十串苞米麵烤羊腸正式離火，楚浩將羊腸串放在用一次性面碗裝的拌麵上，再一碗一碗的端了出去。
「媽，小姨，這是羊腸串，你們配著拌麵一起吃，先墊墊肚子。」
楚浩擦了擦手，將面碗放下，又倒轉了回去，繼續烤！
江琦看著面前熱騰騰的羊腸串和加了油辣子鮮紅涼香的拌麵，頓時胃口大開，端起來就吃了一口，口感彈脆的羊腸串配合冰涼的拌麵，頓時讓人無法停嘴，一口接一口的吃下去。
陳賢也在吃，一邊吃一邊覺得好香好香，一整個早上餓著的肚子到現在終於得到了食慾的解放！
那猶如跳躍在他嘴中的面香和肉香混合著涼麵給了他一種前所未有的快感！
大家都在吃，就楚浩還在烤，江琴端起他沒吃的那碗涼麵說道：「小浩！你也吃啊！急什麼？」
楚浩：「我等會兒再吃，你們先吃！」
正在這時，陸沉魚放下了剛吃了半碗的拌麵，「阿姨給我吧，我拿給他。」
「嗯。」
陸沉魚端著拌麵走上去，挑起一筷子，遞到楚浩嘴邊，「吃完再烤啊，來我餵你。」
楚浩老臉一紅。
抬頭望去，家裡人都在一邊吃一邊看著自己，尤其是老媽和小姨，倆人臉上那姨母笑簡直是一個模板里刻出來的。
楚浩伸嘴唆了一口面，陸沉魚拿起自己剛才吃的羊腸串，又餵了楚浩一口，「這個羊腸真好吃啊，加苞米麵烤真是絕了。」
楚浩嘿嘿一笑，「這是西疆那邊的烤法，不過我不會烤饢，這羊腸串得那饢卷著吃，更香，只能用涼麵將就一下了。」
陸沉魚搖搖頭，「我覺得涼麵就非常好吃了。」
楚浩笑道：「那你就多吃點。」
話音剛落，陸沉魚又塞了一筷子涼麵給他。
楚浩一口包下，只見她噘著嘴說：「跟著你吃太多，我肯定會長胖，下次我吃不下的全部給你吃，反正你飯量大。」
楚浩：……
果然，涼麵她只吃了半碗，羊腸串都沒吃幾個，嘗了嘗味道，就全部投餵進楚浩的嘴裡。
而楚浩也樂得如此，他烤著肉，雙手放不開，只能被迫接受，一邊吃一邊烤。
……
一邊，看著陸沉魚和楚浩恩恩愛愛的小夫妻的樣子，楚玥和陳賢這兩個小輩，頓時覺得手裡的涼麵和羊腸串不香了。
江琦嘆了口氣，「真是個好孩子。」
江琴點點頭：「我跟她媽媽也認識，上次住院的時候，她媽媽就睡我隔壁，也是山城的大教授，一家子都是文化人。」
江琦豎起了大拇指，不得不說，她是有點嫉妒的，看了看自家兒子，忍不住又嘆了口氣，「我家這個……性格太內向了，也不知道啥時候給我也找個兒媳婦回來。」
「媽！」陳賢一頭黑線，想要勸阻，但已經晚了。
楚玥笑道：「小表弟長得也帥的，隨小姨，肯定有女孩子喜歡他的。」
陳賢老臉通紅，扭過頭去看著江面上的風景，以及兩岸的城市大樓，只覺今天的風兒……甚是喧囂。
不一會兒，楚浩開始烤生蚝。
大蚝翹掉小殼，大殼就是個完美的容器，一經加熱，蚝肉會滲出汁水，加入蒜蓉，甚至可以加鮮辣醬，可以激發生蚝的鮮味。
事實上，無論在哪，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侶，不會有別的選擇！
當然，楚浩還有一種烤法，是湛江那邊的烤法，不開蓋不放調料直接烤熟，原味兒吃法，鮮味最足，醬油和芥末調成蘸汁，吃完以後，蚝裡面的湯汁不能倒，一口喝下，口味回甜。
不過在山城，生蚝的質量當然是比不上湛江的，楚浩還是選擇了前者。
「來快嘗一個。」楚浩伸出無情鐵手，直接撬起一枚，遞到陸沉魚嘴邊。
陸沉魚搖搖頭：「我不要！」
楚浩說：「吃一個啊，你這幾天吃生蚝有好處的。」
生蚝能緩解女生生理期的情緒變化和失眠症狀，對皮膚也很好。
雖然陸沉魚不愛吃這個，但還是被楚浩逼著塞進去一個，滿口都是蒜香味，她羞氣了，然後白了楚浩一眼，道：「嘴巴里都是蒜，我今天就不親你了。」
楚浩嘿嘿笑道：「你親也沒事，反正我不嫌棄。」
江琴和江琦也愛吃生蚝，對長輩來說，這玩意兒就是補充營養的，當然，聽說生蚝對緩解更年期也有用。
江琦一邊吃一邊誇讚：「小浩的手藝真的不錯，深得他爹的真傳。」
江琴雖然心裡高興，但臉上卻是一副嫌棄的樣子，「得了吧，我都沒吃過他爹烤的生蚝，這小子自己鑽研出來的，這一點倒是像他爹，嗯……還是好吃。」
楚玥在一旁一邊吃一邊拍照，有點後悔今天沒帶王婷過來，不過看了眼和老哥親密無間的陸老師，便打消了這個念頭。
唉……婷婷啊，可惜你吃不上老哥的燒烤了！
我給你燒柱香吧！
……
之後，大家都吃得很飽，楚浩也得空休息了一陣，帶著陸沉魚在晴天下吹著江風，望著兩岸城市建築，互相依偎在一起。
「寶寶，過來和我照個相！」
楚浩被她強行拉過去，咔嚓咔嚓就是一頓拍。
還把手機遞給楚浩，讓他給自己拍。
不過楚浩的拍照技術不咋樣，給陸沉魚要麼拍個全身照，要麼拍半身照，跟拍證件照似的，要不是陸沉魚美的冒泡，估計看到這些照片都要社死。
她很生氣，「你拍的也太醜了吧！」
楚浩撓撓頭：「我已經盡力了。」
陸沉魚白了他一眼，「還是我給你拍吧！」
她拿著手機從各個角度加上各種濾鏡，給楚浩來了一套，把楚浩拍的那叫一個帥，然後心情才好起來，美美的挑了九張最好的照片，發了朋友圈。
然後又給全家人都拍了照片。
江琴和江琦的姐妹照也來了幾張。
她跟楚玥也拍了幾張合照，一大一小倆美女，加上楚玥也很會拍，頓時混在了一起，毫無嫂子和老師的做派，頓時船上一陣鶯鶯燕燕，笑聲不絕。
這時，陳賢走了過來，吹了吹江風，沉默了片刻，道：「表哥，我想跟你學燒烤。」
楚浩看了他一眼，「你還要讀書，學什麼燒烤，又苦又累的。」
陳賢嘆了口氣：「我媽可能真的不會回去了，她連在山城住哪兒都想好了，剛才就在跟大姨商量要在你家附近租個房子。」
楚浩一愣，「這是何必呢……」
陳賢搖搖頭，說：「表哥，你不是要在山大門口開店嗎？你收我當徒弟吧，我算給你打一份工，跑跑腿，練練手藝。」
楚浩：「這事兒我可做不了主，如果小姨同意你的話，我倒是沒什麼意見。」
燒烤這一塊，很複雜，要學的太多了，全國各地的燒烤匯聚成了千奇百怪的各門手藝和吃法，就連楚浩這種從小聰慧見多識廣的都不敢說全都會，讓小表弟跟自己學燒烤，他可是會吃很多苦的。
陳賢看上去卻絲毫沒有懼怕的樣子，道：「我從小沒什麼想法，就知道好好學習，戀愛也沒談過，更沒有什麼愛好，不過表哥你和我不一樣，你跟大姨夫學燒烤都那麼多年了，現在一個人繼承大姨夫的生意做到現在，還做得那麼好，是我應該學習的楷模，所以我想著，不妨先跟你試試，如果我學不成，實在沒什麼天賦，再去干別的也不遲。」
關於這一點，楚浩也是同意的，「嗯，你還年輕，有試錯的成本，不過燒烤這一塊，說難也不難，吃天賦的地方就一個，火候；剩下的靠學就能學來，多實踐的話，十年八年的，如果你不缺鑽研勁兒，也能成材，不過這條路很難啊，你還是考慮清楚比較好。」
陳賢想了想，「我就是考慮清楚了才跟你說這個的，表哥，讓我跟你學吧！」
楚浩見他這樣，也是沒辦法，看了眼那邊的小姨，大聲道：「小姨，表弟說要跟我學燒烤！」
江琦立馬瞪了一眼過來，「你說什麼？！陳賢，你過來！」
陳賢渾身一抖，不情不願的走了上去，接受批評。
「你想跟你表哥學燒烤？」
「嗯！」
「為什麼？」江琦問。
陳賢：「想學一門手藝，找點事兒做，媽，我讀完高中，沒讓你失望過，現在讀大學了，你讓我自己支配吧。」
江琦臉色複雜的看著他。
一旁的江琴笑道：「讓他學也可以的，多少是門手藝，再說了，他表哥也不會害他，有人帶著他學，也是條路子，況且現在工作又那麼難找，有一門手藝傍身，不是壞事啊，小妹。」
江琦嘆了口氣，「姐！你這話是什麼意思呢，小浩的手藝是姐夫跟他家老爺子獨門傳下來的，怎麼可以讓別人亂學的？」
江琴像是聽到了什麼笑話似的，「就這，還獨門吶？他爺爺當時還說傳男不傳女，他爹一接手，十成手藝就忘了七成，就學出一門燒烤手藝，還傳給我這個媳婦兒了，我看也沒什麼厲害的。」
說完，跟陳賢道：「你想學就學，大姨支持你，讓你表哥帶你，他反正要在山大那邊開店，你有個手藝，學出來了，以後還能自己闖，現在有手藝走到哪兒都不怕的。」
江琦翻了個白眼，「姐，你這什麼年代的思維了，現在有手藝一樣要失業，該找不到錢，一樣找不到錢。」
陳賢低著頭，也不知道咋說。
這時楚浩走了過來，大手在他肩上拍了拍，「小姨，沒事兒，我帶著他，我爹的手藝……雖說不是全國排第一，但也能在山城排進前五，當初在洋河開店的時候，生意也是挺好的，等傳到我手上，就算打個對摺，生意依舊很好，我相信表弟，如果他決定認真努力的話，我也會傾囊相授。」
聽到這話，江琦終於沉默了。
的確，一般的手藝，照現在這種各個行業的內卷現狀，還真吃不上飯，可楚家的手藝那確實是要另說一碼的，和別家比，確實不一般。
但這畢竟是人楚家的手藝，獨門傳下來，說實話，陳賢是沒資格學的。
然而，江琴卻坐過來，拉著她的手說：「讓孩子學吧，現在沒以前那些舊規矩了，只要是一家人，能一起賺錢就好，不過也只是個燒烤手藝而已，上不得台面，而且小浩也會認真教的。」
楚浩在一旁點點頭，「表弟如果認真學，我肯定認真教。」
陳賢感激的看了楚浩一眼，「媽，我決定了，反正表哥的店離山大也不遠，我先去店裡幫忙，慢慢學就是了，總之不會放棄！」
江琦嘆了口氣，無奈的搖了搖頭，「行吧，我是管不了你了，跟你爹一樣。」
陳賢：……
楚浩拍了拍陳賢的腦袋，「小表弟，要學燒烤，從現在就要開始了，跟我來吧！」
……
楚浩從最基礎的開始教。
一邊教一邊烤，遇到一些知識點就告訴陳賢，他一邊拿手機記，一邊自己觀察。
「表弟你注意，燒烤最重要的就是火候，而且火候是經常要變化的，有些需要快火猛烤，有些需要慢火或者中火小烤，針對不同的食材部位，烤法也完全不一樣。」
「像是油脂少的，容易烤乾的，你需要不停的翻轉，這是個力氣活，用小火慢慢的吃透，這樣才能保證它的嫩度，遇到油脂多的，比如五花這類，你就要猛火大烤，最好用明火，以最快的速度將肉里的油脂燒掉，這樣一來烤出來的才香。」
「而比如骨頭這類，羊蹄、螃蟹、鳳爪、豬尾、雞架，一般來說，大部分骨頭類的食材都需要先鹵後烤，這很考驗滷汁的配方，咱家以前用的都是四十年的老鹵，我爺爺當年就留下那麼一缸，傳給了我爸，結果因為一次意外全糟蹋了，於是他又新做了滷汁，又傳給了我，一般生鹵鹵個三四次就成老滷了，但還是要每天燒開一到兩次，這樣滷汁才不會壞。」
「當然，做滷水這一塊又是一門複雜手藝，以後我再教你，你先隨便聽聽，有個概念就得。」
「萬物皆可燒烤，只要是你能想到的，就都可以拿來烤，我當時見過烤豬眼睛，烤蠶蛹，還有烤豬鞭、羊槍、羊蛋的……」
陳賢臉色微微變化，「這也能烤？烤槍蛋我還能接受，豬眼睛……蠶蛹……」
「還不光是蠶蛹呢，還有烤蛾子、烤新蠶……」
陳賢臉一黑。
楚浩哈哈一笑，「不過不著急，我們先從基礎的肥瘦肉開始學起。」
於是，他從袋子裡抄起一大把肥瘦肉，放在了爐架上，開始了教學。
陳賢也跟著親自試驗了一波，結果都烤乾了，好幾串接觸面大的直接烤焦，好在被楚浩救了回來，笑道：「沒事，慢慢來，你就先從知識方面開始學起吧。」
……
一天下來，楚浩都在忙著燒烤和教學，風景都沒咋看，不過全家人都吃得很飽。
今天索性不出攤了，再者，在船上待到下午，再回去也晚了，況且他也沒有準備今天的食材，於是就在vx群里通知了一聲，在引起一片怨聲哀道之後，對一旁懵逼的陳賢笑道：「只要你家味道好，開不開門，烤什麼吃，就是你自己說了算了，因為客人不會挑，你烤什麼，他吃什麼。」
(本章完)