杜姝雯眼淚不爭氣流淌下來。
江辰拍了拍她肩膀,對蘇代明淡淡道:「我不是反對你有這個權力與否,我只想問一問,你所謂的惠靈頓牛排的標準,到底是什麼?讓我們輸,也輸的心裡明白,好不好?」
蘇代明冷哼一聲,心中得意。
標準?
這世界上,最容易的事,不就是吹毛求疵嗎?
我隨口說的高高的,不就好了。
江辰彷佛看透了他的心思,淡淡道:「當然,你作為標準的制定者,你必須證明這種標準有人能做到。或者,你不是美食家嗎?你必須自己會做那種標準的牛排,我們才會服氣。如果你想信口開河,打發我們,我不會善罷甘休!」
江辰如今什麼身份地位,他只是淡淡說「不會善罷甘休」,卻自帶一種上位者的不容置疑的威嚴!
蘇代明心中一陣瑟縮!
我去,這個小子,明明穿戴很一般,怎麼氣勢這麼盛?
他不敢不相信,如果他真的隨便懲罰新榮記,肯定會引來江辰的反擊!
那種反擊,是他承受不起的。
他也不得不正視江辰的目光。
平靜中,蘊含著不怒自威的目光!
蘇代明心中一陣心虛。
不過,虎死不倒架。
裝逼,跪著也要裝完!
「哼!你一位我是吃乾飯的?」
蘇代明冷笑一聲道:「我設定的標準,肯定是能做到的。我自己就會做!因為,我本人就是一位米其林星級大廚!」
蘇代明還真沒吹牛。
米其林選擇評委,也是有很嚴格的資質審核的。
其中一條,就是擔任過米其林三星大廚、主廚的,才能資格入選評委。這樣保證了評委的專業性。
「哦?」
江辰笑了笑:「說來聽聽?」
蘇代明咳嗽一聲:「惠靈頓牛排,又稱威靈頓牛排,是道經典華麗的牛排,瑛國有名的菜餚,俗稱酥皮焗牛排。它是用上好的菲力牛排,大火煎上色,包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥,再包一層火腿後,用酥皮包裹並刷勻蛋黃液,入烤箱焗熟的一道菜品。」
「這道菜的精髓,在於多次烘烤!具體做法我不能對你說了。」
蘇代明傲然道:「要最大限度保證外焦里嫩!」
「至於你們的牛排,雖然我承認,做的也不錯。但並不是最頂級的口感!問題在牛排與酥皮之間的溫度還沒有完全掌握好。最好的惠靈頓牛排,肉的斷面呈粉紅色。而這款牛排的斷面,呈現的是過深的粉紅色,已經接近深紅色!」
不得不說,蘇代明雖然人品很差,挾私報復,但確實有兩把刷子,能指出杜姝雯已經非常完美的廚藝中,還存在的一些瑕疵之處。
杜姝雯情不自禁點點頭。
這丫頭的個性非常直率,在廚藝方面,一是一,二是二,只要說的有道理,她就聽進去。
「你說的沒錯,我的這道牛排,確實沒有烤成粉紅色的斷面。我還有待提高。」
杜姝雯很誠懇點頭道。
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「聽到了吧?」
蘇代明冷笑:「她都承認了,你們還有什麼鬧的?」
江辰淡淡道:「你光說存在這種技術,但能否證明給我看?」
「好啊。」
蘇代明奸笑,惠靈頓牛排這道菜他恰好很拿手!
還憑藉這道菜,拿過國際廚師大賽冠軍!
「我給你們表演一個!讓你們心服口服~~」
蘇代明冷笑:「看好了。等我做出來,你們新榮記的三星牌子,就沒了!」
他真的去做了一道惠靈頓牛排。
杜姝雯急得頭上冒汗:「怎麼辦?這下怎麼辦?」
江辰淡淡道:「別著急,看他表演。我待會自有辦法。」
杜姝雯情不自禁冷靜下來。
江辰的鎮定,自帶一種讓人平靜的功效。
30分鐘之後。
蘇代明得意洋洋,托著一個盤子走了出來。
「讓你們嘗嘗,什麼才是真正地道的惠靈頓牛排!」
他將刀子遞給杜姝雯和江辰。
杜姝雯用刀子小心翼翼切開牛排。
果然,不凡。
蘇代明的惠靈頓牛排,裡面真的是粉紅色的,還外焦里嫩,做的很香。
周圍的食客們,陷入了沉默。
就算不是很懂高端廚藝,這些食客也看的出來,蘇代明的牛排,確實比杜姝雯的要強那麼一點點。
雖然只是一點點,但蘇代明一定要以這個為標準,找藉口懲罰新榮記,別人也很難提出反駁。
杜姝雯吃了一口牛排,點點頭:「蘇評委,你的牛排確實做的比我好點。我輸的心服口服。」
「哈哈哈,這就對了!」
蘇代明傲然道:「那麼,我就給你們降級成一星!半年之內,我還會來的,如果還不行,那就取消你們的待遇!」
杜姝雯急得的眼淚都要出來了。
此時~~
一個淡淡的聲音響起。
「別著急下結論啊。」
江辰!
江辰站在蘇代明的面前,淡淡道:「新榮記可不止她一個主廚,除了她之外,我還沒有出手做菜呢!」
「什麼?!」
蘇代明瞠目結舌~~
杜姝雯眼睛放光~
對啊。
怎麼忘了?
江辰不僅是我男朋友,還是我廚藝上的師父呀!
江辰的廚藝,是杜姝雯見過最好的,最出神入化,最登峰造極的!
要知道,江辰擁有的技能獎勵中,就有【美食之神】這麼一項!
這不是一般的大廚,而是比世界上最會做菜的人,還要強3倍!
(江辰系統升級成0之後,所有技能自動升級成蔚藍星最強者的三倍。)
江辰淡淡道:「這新榮記是我的餐廳,你要以菜品不夠好為藉口,取消我餐廳的三星評級。我有權力給你提出異議吧?我給你做這道菜,試試看,行不行?」
全場,鴉雀無聲~~
萬萬想不到!
本以為,新榮記擁有杜姝雯一個大廚,已經夠牛逼了。
可新榮記的老闆,本人也是一個大廚?
這麼自信?
臥虎藏龍啊?
蘇代明愣了一下,哈哈大笑起來。
「你?就憑你?你能自信做到我惠靈頓牛排的地步?別逗了!」
他為了贏得世界大獎,可是在漢斯國的國際名廚親自指點下,苦練了足足2年,做了不下千次,才把這道惠靈頓牛排做成這個樣子。
眼前這個男人,一看就不是經常做飯的,怎麼可能比自己更強?
廚藝這上面,他蘇代明不服任何人!
「哼!既然你想要自取屈辱,那我給你這次機會!」
蘇代明冷笑道:「你可以試試,但我告訴你,我的標準是很苛刻的。達不到的話,我這次會懲罰性的直接取消你們餐廳的米其林資格!連一星都不給你留。」
對於杜姝雯,蘇代明還有些手下留情,但江辰,他就更加變本加厲!
江辰淡淡道:「好。你等著。」
眾人都不看好江辰下場做菜。
「唉,連杜大廚都失敗了,這個年輕人又怎麼滿足那麼挑剔苛刻的評委?」
「這評委對杜美女大廚是因妒生恨,分明是找茬,帥氣老闆下場也難說哦。」
「我在新榮記吃了這麼久,從來沒見過老闆親自做菜啊?」
「是貓是虎,拉出來溜溜。」
「」
江辰走入後廚。
杜姝雯跟了進來:「我給你打下手。」
江辰笑了笑:「不用,你看著就好,再教你第二次。」
「好!」
杜姝雯乖巧點頭,站在一旁,仔細觀看。
江辰二話不說,直接開始~~
他在鍋里加牛油融化,下洋蔥丁中火炒軟。加蘑菇碎和白蘭地酒,翻炒8-9份鍾至汁水手干。稍涼後,在加鵝肝醬拌勻,放盤子裡待涼。牛排表面撒鹽和黑胡椒,入熱油鍋,高火每面各煎1分鐘上色,出鍋後放涼,去掉棉繩,表面均勻刷一層芥末醬。
保鮮膜平攤,上面鋪火腿片。用抹刀把餡料抹平,把牛排放中間。隔保鮮膜把牛排卷緊,冰箱冷藏15分鐘,使牛排定形。酥皮攤開,上面撒點乾麵粉,四周刷蛋黃液,放上去掉保鮮膜的牛排,用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在墊有烤盤紙的烤盤上。
酥皮表面刷一層蛋黃液。牛排入烤箱,400F烤25分鐘,至酥皮表面金黃脆。靜置10-15分鐘。再搭配馬嗲嗱紅酒汁!
一切,完美出爐!
江辰的手藝,巔峰造極!
杜姝雯在一旁看著,目瞪口呆~~
「天,天啊!太厲害了!」
就算杜姝雯是第二次看江辰做這道菜,但內心依舊無比震驚。
整個流程,行雲流水,簡直像是在觀賞一門藝術!
確實,當將某件事做到了極致,那就是藝術!
江辰敲了下杜姝雯的小腦殼:「別發呆了!這都是基本操作,端出去吧。」
當江辰做的惠靈頓牛排,放在蘇代明和眾人面前時,全場,一片震驚!
因為~~
太香了!
香味撲鼻!
這道菜,簡直調動了全場所有人的味蕾,讓每一個人都在暗中咽口水
「這也太香了吧??」
「一看就不一樣!」
「為,為什麼?我口水停不下來?」
「我是十幾年的食客了,什麼菜都吃過,但這次我真的太想吃了!」
「老闆,還有沒有同樣的?給我也來一份!!多少錢都行啊!」
蘇代明臉色鐵青。
他已經聞到了這道菜的氣息。
蘇代明不想承認,但事實是~~
江辰這道菜,比他做的還好!
更香、更誘人,更令人食指大動!