第三道菜是粵東的地方傳統名菜，豬腳姜。
「這是什麼？咋個黑乎乎的啊？」陳小米睜大眼睛好奇問道。
按理說五星級餐廳，不可能會出現黑暗料理，可眼前這盅不知為何物的菜餚，真的很像黑暗料理啊。
「這是豬腳姜，別看它黑不溜秋的，非常好吃，試試吧。」
魏一微笑回答，實際他自己也是第一次吃豬腳姜，不過這道菜里的雞蛋可是稀有食材，味道應該不會差。
陳小米聞言點點頭，心裡還是十分信任魏一的，當即夾起一塊偏瘦的豬腳淺嘗了一下。
真的很好吃啊！
自家男朋友誠不欺我啊！
魏一下筷夾起一個雞蛋，這可是好東西啊，肯定要第一時間品嘗。
夾雞蛋可是需要技巧的，魏一能夠用筷子夾起滑溜溜的雞蛋，說明他對力道的掌握的精準度非常之高。
魏一將雞蛋送至嘴邊，先咬了一口蛋白，咬下之後才發現，外表黑不溜秋的蛋白，內里也被湯汁浸染成黑色了，有一種接近於皮蛋的感覺，但是又沒有皮蛋那麼黑而透亮。
再細細品嘗蛋白滋味，口感嫩滑，如同布丁一樣的口感，入口即溶，一點雞蛋的腥味都沒有，反而微微夾帶著老薑的辛香，但又不是特別明顯，恰到好處。
嘗試完蛋白，魏一又將目光盯向蛋黃，一口下去，咬了半個蛋黃出來。
細細咀嚼品嘗蛋黃，魏一驚訝發現，此蛋黃居然一點也不乾巴，口感柔和，蛋香濃郁，在唇齒間蔓延，回味悠長。
魏一將剩下的雞蛋，一口氣全部塞進嘴裡，同時品嘗蛋白和蛋黃，別有一番滋味，實乃人間美味也。
吃完雞蛋，魏一夾起一塊豬腳，送入口中，相較於稀有食材級別的雞蛋，只有珍貴級別的豬腳，就無法給他帶來太多驚喜了。
豬腳皮腍而不膩，豬腳入味十足，微帶有老薑的辛香、甜醋的酸甜，滑而不膩，肉香甘甜，軟得來又不失嚼勁，滿口的膠原蛋白，美味之極。
雖說沒有太多驚喜，但是相較於普通級別的豬腳，那滋味亦是雲泥之別。
吃完豬腳，魏一連老薑都沒有放過，夾起一片亦是黑乎乎的老薑，輕咬一口，腍而不辣，回口辛香。
最後再嘗上一口黑乎乎的湯汁，這可是整盅豬腳姜的精華所在，豬腳里大部分的膠質和骨頭裡的鈣質已溶入甜醋里，這時候的甜醋口感非常的棒，甜而不膩，非常滋補。
魏一臉上露出滿足的神態，心裡直呼過癮。
在粵東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。
一般產婦每天吃2-3次，生完孩子兩周後就可以吃豬腳姜了，可長期吃，有益無害。
姜有驅寒去濕、行氣活血的功效。
民間認為孕婦生產時吸入不少「風」，須借老薑驅祛。
用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。
煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。
特別在冬冷秋寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
豬腳姜尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣，還有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。
女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒，人流後的女人也可以多吃，補氣補血。
經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。
對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是佳食補食品。
吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加，再多吃幾次，臉色不再蒼白，食補療效顯著。
對女性朋友來講，豬腳姜一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。
對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。
當然對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。
對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。
豬腳姜之所以深受女士的歡迎，就在於品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體，還不會給身體帶來太多負擔。
一切都來得那麼自然，非服用補藥可比。
而這道豬腳姜中所採用的雞蛋，是黑羽綠殼蛋，10元一枚的低膽固醇蛋，是華夏最貴的雞蛋，沒有之一。
黑羽綠殼蛋是由綠洲黑羽綠殼蛋雞所產，綠洲黑羽綠殼蛋雞種源原流散於贛省境內。
經中科院遺傳研究所對該雞進行的血型測定表明，黑羽綠殼蛋雞不同於其他雞種，是一個獨特的品種資源，純合係數高，且組合類型較少，是一個獨立的沒有與其他雞種進行雜交的獨特地方雞種，也是其他國家絕無華夏僅有的極珍稀品種。
綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點，含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種胺基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質。
其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好，雞肉中各種胺基酸明顯高於其它雞種，具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為「藥雞」。
以中科院為主的鑑定委員會一致鑑定認定該雞具有極高的營養保健價值，該雞的研究水平達到了國內同類研究的領先水平。
綠洲黑羽綠殼蛋雞通過生物調控，將包穀、胺基酸等調配成飼料，其所產雞蛋膽固醇含量比普通雞蛋低50%，比農家土雞蛋低33%，適合高血壓、高血脂、高血糖的『三高』人群食用。
稀有食材等級的黑羽綠殼蛋膽固醇含量更低，由此可見，遊戲對於稀有食材等級的界定就是，放大優點，儘可能抹除缺點。
食材的等級真的會影響一整道菜餚的美味程度，魏一深表認同。
今天的最後一道菜是蒜蓉炒絲瓜。