此醬爆非彼醬爆。
醬爆墨魚仔是被蓋著上桌的,服務員揭開蓋子那一刻,香味肆意漂浮在整個包廂里。
魏一還能克製得住,陳小米聞此忍不住咽了咽口水。
服務員趁著鐵板還有餘溫,攪動一番,墨魚仔嬌小的身軀完完全全被醬汁包裹。
「可以食用了。」服務員恭敬說了一句,便退出包廂不再打擾。
這次陳小米不用魏一叫了,迫不及待就用筷子夾起一個墨魚仔放進嘴中咀嚼,吃貨本性顯露無疑。
魏一搖頭笑笑,沒說什麼,拿起筷子猛戳一下墨魚仔,瞬間彈回,這彈力,魏一不由想到,吃的時候要小心點,萬一牙被彈沒可就鬧笑話了。
魏一夾起一個墨魚仔,沒有像陳小米那樣囫圇吞棗整個放進嘴中,而是先從墨魚仔的尾爪動嘴,一口氣咬掉好幾根爪,滿嘴嘎嘣脆,簡直就像是海鮮味的跳跳糖。
再將墨魚仔的頭部吃進口中,細細咀嚼,肉質爽脆,鮮辣味美,彈牙爽口,韌性十足,口感層次豐富,令人回味悠長。
墨魚仔的尾爪比頭部來得更加入味,這就是分開吃的好處,能夠細緻品嘗出兩者的區別。
墨魚仔是人們喜愛的佳肴,它味道鮮美,營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、養血滋陰、健胃理氣之功效。
同時,它特別適合女性吃,能養血通經、安胎利產、止血催乳,從18歲吃80歲,絲毫沒問題。
但是,這道菜餚並沒有達到完美水平。
食神之舌告訴魏一,醬爆墨魚仔採用的是冰鮮的墨魚仔,如果採用鮮活的墨魚仔,此菜餚的鮮美程度能夠提升一大截。
魏一暗暗記下關於這道菜的美味提升方法,稍後用完餐,就讓向宇傳達給後廚。
向粵飯店要想向凌雲私廚看齊,就要有其不惜一切追求高端食材的精神。
而不是考慮成本,用冰鮮的食材濫竽充數。
是的,普通顧客是很難吃出來,但凡有嘴刁的顧客,都能夠品嘗出冰鮮和鮮活食材的區別。
那口感是雲泥之別!
吃海鮮不就是蹦著鮮字去的嗎?
怎麼能夠敷衍了事呢?
向粵飯店採購部出來背鍋!
這道菜餚的烹飪技法是完全沒問題的,只要更換成新鮮的食材,相信會更加受歡迎。
心裡鞭打完採購部,魏一還是繼續夾起墨魚仔食用,並沒有因為這是冰鮮墨魚仔就不吃了。
不是不能吃,只是追求完美!
陳小米身心愉悅享用著美食,她現在跟魏一一起吃飯的次數多了,也像他一樣,一道菜不吃完不罷休。
幸好每道菜對於陳小米來說都是美味,所以不存在強人所難的問題。
醬爆墨魚仔吃完,第三道菜是脆皮炸鮮奶,是一道非常經典的粵菜。
外表呈金黃色的柱狀脆皮炸鮮奶,可以說是顏值與美味並存,非常吸引人眼球。
陳小米依然絲毫不客氣夾起一根脆皮炸鮮奶,送入嘴中品嘗,感受著濃郁的奶香味,席捲整個口腔,滿足極了。
反正不是探店,是魏一請客,那就沒什麼好客氣的。
魏一也夾起一個脆皮炸鮮奶,輕咬一口,外皮酥脆,內里嫩滑,滿口瀰漫著濃濃牛奶香,美味之極。
陳小米感覺今天目前所上的菜都太合自己胃口了,會不會是魏一特意根據自己的喜好點的呢?
算他懂事,哼!
這道脆皮炸鮮奶沒有任何瑕疵,魏一很滿意。
第四道菜是木瓜撞奶。
原來,除了薑汁可以撞奶,木瓜也可以用來撞奶。
好神奇啊!
陳小米眼前一亮,最愛的甜品來了。
一人一份,更加不用客氣,陳小米直接拿起勺子挖了一勺外表呈橘黃色的木瓜撞奶,精準送入口中品嘗。
甜品就是YYDS!
魏一依然姿態優雅,拿起勺子輕輕舀了一勺看上去滑溜溜就像布丁一樣的木瓜撞奶,鼻子湊近聞一聞,一股清新的木瓜味道配合醇香的牛奶味撲鼻而來。
再送入嘴中細細品嘗,它的口感就像嫩豆腐一般,吃著滑溜細膩,異常美味。
木瓜中含有豐富的蛋白酶,它可以將脂肪分解為脂肪酸,特別適合想減肥的人食用。
這道甜品是用牛奶和木瓜製作而成,牛奶和木瓜搭配在一起,營養豐富,不僅有美容養顏的效果,還能調理腸胃,所以腸胃不好的人也可以食用這款甜品。
陳小米吃得很開心,魏一卻不是特別滿意。
木瓜撞奶的甜蜜下有一絲若有若無的苦澀滋味,這是此甜品的硬傷,不能久放,久放就會產生某種奇特的化學反應,導致口感變苦。
這種苦澀滋味還不是特別濃郁,平常人應該是吃不出來的,只有味蕾被遊戲強化過的魏一能夠吃出來。
魏一知道這是無可避免的,除非現做現吃,那樣木瓜撞奶就不能完全凝固,口感層次就會下降不少。
這是個很難抉擇的困擾。
最後一道菜是湯羹,名叫雜菌湯。
魏一為陳小米盛上一碗熱氣騰騰、湯色奶白的雜菌湯。
這種行為,陳小米已經習以為常了,也不像最初那樣對他表示讚賞了。
待陳小米接過湯碗,魏一這才為自己盛上一碗,隨後舀起一勺湯汁,淺吹兩口氣,待稍微冷卻後,緩緩啄飲入喉,味道清新不寡淡,帶著清新的山林草木的氣息,純天然的鮮味。
菌類的鮮美全部融入湯汁中,喝上一口從胃暖到心!
菌湯是養生的首選,在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯,既暖了身體,又可以保養容顏。
並且,這道雜菌湯所採用的菌類均是野生菌,「山珍」即是野生菌的代名詞,含有多種胺基酸、蛋白質、維生素、礦物質,在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力,有極高的食用和藥用價值。
除此之外,還有補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再乾燥,美容是菌湯具有的時髦功效,美味、健康、美容,成了當下雜菌湯被寵愛的理由。
野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜。
它還是強鹼性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽為「植物肉」,漂亮國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。