杜月兒對自己莫名其妙的想法哭笑不得。Google搜索閱讀
在場三人都安靜享用著美食,在魏一的影響下,路遠凌驚訝發現,以往吃過無數次的伊比利亞黑毛豬叉燒,今天感覺更加美味了許多。
這是什麼神奇的BUFF?
難道說自己之前在享用美食時,心裡摻雜了雜念,所以沒有完全品嘗出美食真正蘊含的美味嗎?
不是沒有這種可能。
路遠凌回想起以往來這裡消費的經歷,大多數情況都是應酬。
吃飯從來不是最終目的,生意才是!
而今天,在這裡只有一個主題,那就是享受美食帶來的快樂。
路遠凌覺得,什麼考核不考核的,已經不重要了。
魏一這種享受美食的境界,已經是無人能敵了!
此刻路遠凌表面毫無波瀾,內心卻早已翻江倒海。
第二道菜名叫白切葵花雞。
粵州第一雞,也是傳說中的天下第一貴雞。
葵花雞是葵園的老闆的突發奇想,主要是為了解決滿園葵花的資源循環利用,於是成就了今天美味又營養的粵州第一雞。
葵園的雞之所以命名為葵花雞,完全是因為飼養它們的食物,和品種無關。
葵花雞生活在葵園一隅,內有可以控制溫度、濕度的生態系統,以新鮮葵花盤、葉為食,以葵花榨出來的汁為水。
當葵花將凋謝時,工作人員會把葵花盤割下來,與葵葉一起打碎,拌入飼料,為葵花雞提供食物。
葵花雞經過中山醫科大學營養檢測中心檢測,其肉中維生素E的含量是普通走地雞的10倍!胺基酸和維生素A的含量也高出3至4倍。
10倍,這是個怎樣的概念?
從功效上簡單來說就是可以改善皮膚彈性、驅除老年斑、防止血管硬化……想不到吃雞還可以吃出個美顏來!
而葵花雞因食葵花長大的緣故,還有抗禽流感的功效,除了美顏還有保健,著實讓人讚嘆!
吃白切葵花雞有個步驟,儘管現在路遠凌已經不怎麼想再去考驗魏一,但是他還是忍不住想看看魏一會怎麼做。
魏一絲毫不清楚路遠凌內心的想法,他的眼裡只有美食。
只見魏一找服務員要了一壺涼白開,倒上一杯啄吟一口漱口吐到骨碟里,再吃一片青瓜條,最後才夾起一塊白切葵花雞送入口中。
看著魏一如此優雅享用著美食,路遠凌覺得自己很可笑,居然會認為魏一可能不懂得如何吃這白切葵花雞。
魏一這些操作,是為了儘可能品嘗原汁原味的白切葵花雞。
第一步,先用涼開水漱口,以免其它味道影響味覺。
第二步,吃一片青瓜條,讓口感變得清爽純粹。
最後一步才是品嘗原汁原味的白切葵花雞,感受葵花雞的清香。
魏一細細品嘗白切葵花雞,口感鮮美,皮黃且脆,肉質緊實嫩滑,浸潤著葵花的清香味,嚼碎的骨頭裡也含有葵花籽的清香,因此即使是清蒸也可以不用蘸佐料。
第一口不加任何調料,吃的是原汁原味。
第二口,蘸點姜蔥茸,又把白切葵花雞的口感推向另一個層次。
魏一的習慣就是等一道菜完全吃完,再去動另一道菜,這樣才能不影響每道菜其獨特的口感。
所以飯桌上新上的菜完全沒動,前面兩道菜已經完全清空,只有一點點湯汁殘留。
這種情形路遠凌也是第一次看到,回想起魏一一開始所說的不浪費食物,真是個言行合一的狠人啊。
讓路遠凌打從心裡異常佩服,肅然起敬。
第三道菜是欖仁薩其馬,同樣也是招牌菜。
「薩其馬」這古怪名字的來由,民間有多種說法,實際上是滿族人的傳統糕點。
清代,八旗駐粵州時,飲食文化也帶了進來。
欖仁薩其馬是用特別的手法製作而成,往麵粉里加入雞蛋液,揉成面後切成薄條,放置兩至三個小時,炸熟後並淋上已熬製好的糖膠。
呈上桌前的薩其馬,加入了名貴的西山攬仁,精心撒上的椰絲散發著淡淡的椰絲香。
這樣的薩其馬吃起來鬆化可口不粘牙,甜度適中不膩滯,蓬鬆柔軟,入口即化,像是吃了一口棉花糖,同時還有濃郁的欖仁甘香味與椰香味,老少咸宜,作為茶點很有吸引力。
一份三塊薩其馬,三個人正好平分。
第四道菜名叫菠蘿咕咾肉。
菠蘿咕咾肉是一道粵東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。
此菜始於清代,當時在粵州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時不習慣吐骨。
粵東廚師即運用了當地的豬肉、菠蘿、醬汁和麵粉製成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的「菠蘿肉」,受到中外賓客的喜愛。
魏一夾起一塊咕咾肉送入嘴中,外層酥皮包裹的豬肉非常緊實,牙齒輕輕一咬酥皮就破了,外酥里嫩,澆汁調味勾芡在酸甜中取得了恰到好處的平衡。
整體口感清新解膩,肥而不膩,酸甜的味道又能增進食慾。
唯一美中不足的是,菠蘿咕咾肉所採用的的菠蘿並不是新鮮菠蘿,而是罐頭裝的菠蘿。
如此也就算了,菠蘿本身屬於水果,高溫炒制過程中火候極為關鍵。
這一份菠蘿咕咾肉里的菠蘿火候就沒掌握好,高溫使得果肉脫水,失其本味,口感也變柴了,乾巴巴的難以下咽。
可惜了,咕咾肉其實已經很完美了,就是這菠蘿不盡如人意。
剩下的兩道菜和一個湯比較中規中矩,可以說,只有招牌菜能夠給魏一帶來欣喜了。
待六菜一湯全部解決完,三人都吃飽了。
路遠凌是好久沒體會吃這麼飽的感覺了,以前他都是只吃九分飽,今天是真有點吃撐了。
在領導面前,杜月兒不敢像上次那樣沒有淑女范的葛大爺躺在椅子上了。
儘管她心裡真的很想這麼做,但是還是要強行忍住。
路遠凌滿懷期待看向魏一,魏一隨即明白這是在等待自己的點評呢。
魏一喝口水潤潤嗓子,隨後將剛才在享用每道美食過程中的評價一一闡述出來。
令路遠凌驚訝的是,魏一不僅僅是點評出菜餚的優點和不足之處,連同改良方法都能夠娓娓道來,這是多少美食家做不到的事情啊!