選拔賽籌備的一周時間裡，電視台也是把挑戰賽最後一輪錄相，剪輯過後在電視上播出。
有了前邊兩輪比賽播出後極高熱度的加持，第三輪比賽的播出自然也是讓很多人矚目。
沒有能夠到現場的人都期待，在第三輪比賽中，馮正明會不會再拿出更厲害的手藝？
等到電視台正式播出後，大家也都是守在電視機前，想要看看馮正明。
不過電視台方面似乎也很清楚，第三輪馮正明的表現只能說中規中矩。
他沒有拿出前邊兩輪那種精妙絕倫的手藝來。
所以第三輪比賽的錄像經過剪輯，給到了其他廚師更多畫面。
尤其是給了不少現場展現脫骨功夏明燁的畫面。
這樣做，一方面保證了電視節目播出後，依舊是能夠讓觀眾覺得很厲害。
另一方面，也是在馮正明之外，讓別人看到，魯菜不光是馮正明一個厲害廚師。
當然在剪輯中，也會有一些馮正明的畫面。
只不過剪輯的畫面，不再是馮正明自己如何展現手藝。
畫面基本都是，馮正明帶著兩個幫廚認真準備的過程。
第三輪比賽的播出，也很自然引發了一番討論。
不少人對馮正明第三輪表現略顯失望。
「哎呀，第三輪小馮廚師沒有怎麼表現呢，是不是電視台沒有給畫面？」
「不可能的，如果小馮廚師表現的好，肯定會給畫面。」
「我覺得也是，小馮廚師最後一輪做的菜，都是比較家常菜。」
「家常菜，感覺沒有多少可以拍的地方呢。」
「但是小馮廚師做家常菜，也都是做的非常好，看著就讓人有食慾。」
「可是家常菜就是家常菜，沒有什麼技術含量。」
「誰說沒有技術含量啊？你看人家做的那些菜，你覺得你一定能做得出來嗎？」
「就是，人家現場備料，連湯都是現場準備的，光是那份工夫，真不是一般家裡能做的。」
馮正明總能引起不小的話題度，隨著電視台把比賽當天錄像放出，真的是引發了不小的討論。
在泉城的大街小巷，看了電視的很多人都在談論第三輪比賽。
同樣在全國各地，不少吃貨也會在茶餘飯後討論。
大家普遍的爭論都是，最後一輪比賽中，馮正明做的家常菜算不算是敷衍？
一派覺得馮正明確實是有敷衍的嫌疑。
這一派的理由是，第三輪給的時間很充分，而且還安排了幫廚，完全有時間選擇做更好的菜，不一定非要做家常菜。
當然這一派也並沒有指責馮正明的意思，他們覺得馮正明前兩輪表現出手藝已經很厲害。
所以最後一輪保留實力，也是能夠理解的。
另一派的觀點是，馮正明並沒有敷衍。
理由是，雖然做的是家常菜，但馮正明的準備工作都做的很好。
而且現場煮了高湯，全部的菜都是用高湯去做的。
同時現場還準備了蔥油，可以說是準備工作做的相當充分。
光是馮正明現場帶著幫廚的準備工作，已經不能用「敷衍」來定性。
馮正明做菜的方式，已經超越了家常的概念，絕對是餐館裡才會用的方式。
在很多人都討論的情況下，甚至開始有人打電話和寫信到電視台，和寫信寄給匯泉樓向馮正明提出一些意見，或者是對馮正明進行一些鼓勵。
至於在泉城本地的人，不少人會專門到匯泉樓，向馮正明表達自己的建議和鼓勵。
馮正明和電視台方面都沒有想到，竟然會引起這麼大的動靜。
尤其是看到外地寄來的信件，有不少人給出很中肯的建議。
也都是讓馮正明是真的有些感動。
在閱讀不少信件，看到不少信上的建議很中肯詳細。
馮正明也給那些信件進行了回信。
在這個還沒有網絡的時代里，馮正明通過這種寫信的方式，倒是交到了不少全國各地的筆友。
甚至還有一些筆友，把自己專門收集的一些食譜通過信件寄給馮正明。
收到一些外地筆友寄給自己的食譜，真的是讓馮正明感到非常驚喜。
尤其是其中一些食譜已經算是真正的孤本了。
雖然這些孤本菜譜上的技術，很多可能未必有現在成熟。
但是上面一些比較獨特的菜品，還是給了馮正明不小啟發。
比如一些菜譜上，描述了許多用蛋泡糊進行塑形的方法。
馮正明也是從中吸取了一些經驗，同樣是嘗試用蛋泡糊塑形的情況下，做出一些比較有趣的新穎造型菜。
通過和一些筆友信件交流，真的是讓馮正明頗感到有些受益匪淺。
他也是能感覺到，很多人是真心喜歡烹飪。
只是他們可能沒有時間，或者是沒有機會深入研究烹飪。
所以他們大多會收集一些食譜，也有一些人會收集一些有趣的香料。
然後有了馮正明這樣一個肯抽出時間來，跟他們進行信件交流的大廚，他們自然是掏心掏肺，把自己所收集的東西都跟馮正明分享。
當然這也是多虧了電視台對馮正明的一些宣傳。
讓這些人通過電視看到馮正明的手藝。
有了對他手藝的了解，很多人才會放心把自己收集的東西交給馮正明。
雖然這些人沒有在信里明說，希望有朝一日可以看到馮正明做他們提供食譜上的菜。
但是馮正明也還是感覺到，他們是有這份期望在。
所以馮正明根據一些菜譜上的菜，進行了一些認真的研究，打算在之後比賽中，或者是在匯泉樓以後推出一些菜。
一周的準備時間裡，馮正明倒是沒有專門為選拔賽進行多少的準備。
不過其他的一些廚師，尤其是泉城幾家大酒樓里的大師傅們，還是進行了一些準備。
而大師傅們私下裡的準備，倒是沒有人太關注。
可是一條消息還是引起不少人的注意。
就是在臨近比賽的時候，程國勝突然宣布自己不參加選拔賽。
也就是說，程國勝放棄了選拔，放棄爭奪代表魯菜參加全國大賽的機會。
程國勝主動放棄了參加全國大賽的機會，多少是讓很多人有些意外。
雖然這段時間，聚賓園的各種奇怪改變，確實是讓不少人詬病。
可是在廚行中很多人看來，程國勝手藝還是有的。
真的要在選拔賽上較量，其他泉城的大師傅們不敢說一定能勝過程國勝。
幾位老師傅得知消息，也都是稍稍有些惋惜。
但是王老師傅得知消息後，反倒是比較看得開。
「他需要好好的思考一下，自己究竟想要的是什麼？是想要賺更多的錢？還是想要把手藝給守住？
他不參加全國大賽的選拔，對他來說未必是壞事，他也到了該認清現實的年紀。」
王老師傅對自己徒弟的判斷還是相當精準。
程國勝選擇放棄全國大賽的機會，他實際上是想要和聚賓園老闆一起，去探索一些不一樣的發展道路。
他已經和聚賓園老闆相約，過了年一起去外地走一走。
對程國勝而言，他心裡還是不想局限在魯菜上。
他希望可以見識更多，或者說想要獲得更多的機會。
別人或許不太明白程國勝的一些想法。
但馮正明倒是能理解他。
馮正明很清楚，現在是一個時代的轉型期。
接下來，時代將會駛入一條高速路。
在這種時候，各地都在發生著不少的變化。
反倒是齊魯大地上的變化要少一些。
但沒有變化，也就意味著可能會追趕不上時代的步伐。
尤其是魯菜，實際上已經面臨著粵菜和川菜的全面趕超。
未來還會在文化屬性上，被淮揚菜所壓制。
這實際上並非是魯菜做的不好。
而是因為時代洪流下，接下來的主角將會是商和工。
粵菜和川菜恰好分別符合商和工的不同需求。
魯菜的中正平和，看似技法上超越和影響其他菜系。
但也因為過於中正平和，導致魯菜不具備鮮明的特色，很自然會在各方面的競爭上全面落於下風。
所以馮正明還是很清楚，接下來的時代大潮下，魯菜將會面臨極大的衝擊。
在時代洪流的衝擊下，很多魯菜廚師可能都無法守住這份手藝。
程國勝現在的選擇，或許是一些人不能理解的。
但是要不了多久，可能會有很多人和他做出同樣的選擇。
雖然知道時代的大潮不可阻擋。
馮正明卻並不打算走程國勝相似的路。
他想要用自己的方式去嘗試為魯菜破局。
馮正明所想的破局之道，就在接下來會被電視台播出的選拔賽，和之後的全國大賽上。
他必須要利用這樣的機會，抓緊更好的宣傳自己和魯菜。
為他走出齊魯，南下做好一些鋪墊。
或許現在他的一些想法還很超前。
但馮正明覺得，有些東西必須要提前去做，否則等待只會讓局面變的更差。
選拔賽如期舉行，程國勝雖然放棄參加，但依舊是雲集了其他的大師傅們。
泉城幾家大酒樓的大師傅都到場，還有齊魯各地的大師傅們也都來了。
再加上挑戰賽晉級的馮正明和劉德維，一共有四、五十位廚師參加比賽。
可以說這四五十位廚師，代表了魯菜中青一代的巔峰水準。
比賽當天，馮正明在現場見到了自己的幾位師兄。
甚至就連許久不見的五師兄曹志國都到場了。
還有那位師叔黃濤也來到了現場。
馮正明見到許久不見的五師兄，也是非常的激動。
「五哥，你回來了？怎麼沒有去找我啊？」
曹志國看到馮正明，臉上掛著笑容說：「我現在哪敢隨便去找你？你現在可是泉城的風雲人物，被譽為泉城最厲害的青年廚師。」
馮正明被曹志國這麼說，也是忍不住笑了起來。
「五哥你這是在外面學壞了，以前你可不會這樣拿我開涮。」
曹志國笑得很開心，然後一把和馮正明抱在一起。
抱住馮正明，曹志國用力拍打馮正明的後背。
「好，真好，正明你真的太棒了，你保住了師父的臉面，沒有讓那些人說，燕喜樓的關張是因為師父的手藝不行。」
五師兄的這話，實際上也說出了幾位師兄對馮正明的心聲。
馮正明短時間內在泉城崛起，成為泉城首屈一指的大廚。
真的是給師父臉上增光了，也是讓師兄們感到驕傲。
最關鍵的是，燕喜樓的關張之前有人議論，說是顏老師傅年紀大手藝退步的原因。
現在馮正明向所有人證明了，當初燕喜樓的關張是那些經營人不行，不是顏老師傅和徒弟們的手藝不行。
也是因為馮正明的強勢出名，讓顏老師傅家的顏家菜館能在泉城開起來。
當然，如今馮正明已經不再需要師父的名頭。
他成為泉城獨一份的青年廚師。
馮正明被五師兄抱住，聽到五師兄的話，他也有些激動。
「五哥，我只是聽師父的話，無論什麼時候都要把菜做好，一定不能把手藝丟了。」
曹志國笑著說：「這就對了，你小子是師父的驕傲，也是我們師兄弟的驕傲。」
黃濤上前給馮正明帶了四師兄的話。
「正明啊，你四師兄讓我告訴你，他希望在全國大賽的賽場上見到你。」
馮正明聽後驚訝問：「四哥已經能去全國大賽了？」
黃濤點頭：「對，他這次是京城的代表廚師。」
聽到四師兄居然是京城代表廚師參加全國大賽，讓馮正明也很為四師兄高興。
「好的，我一定會好好努力，爭取和四哥在全國大賽上見。」
與此同時，大師兄李輝東，二師兄陳澤志，三師兄楊斌，六師兄張明海，全都是一起上前給馮正明加油打氣。
師兄們都期待，這次馮正明能成功獲得資格，能去全國大賽。
因為無論如何，馮正明也都是顏老師傅的徒弟，他能去全國大賽就意味著，燕喜樓後廚的手藝依舊是過硬的。
現場的氣氛非常熱烈，顯然經過了之前挑戰賽，這個選拔賽更是獲得更多人矚目。
省里的領導親自出面，在比賽現場致詞，勉勵魯菜廚師們一定要好好展現自己的手藝，要拿出真功夫來比賽。
之後崔老師傅代表烹飪協會，又是進行了一番簡短發言。
然後宣布，全國烹飪交流大賽，魯菜廚師選拔正式開始。(本章完)