「幾個傢伙相視一笑，便說：我們也不難為你，就再點四個菜兒，如果做得上來，我們另外有賞，如果做不上來嘛，哼哼，就特麼砸了你們的招牌！」
「跑堂兒的也沒在意，說道：幾位爺您儘管點，保您吃得滿意，吃得順心！」
「聽好了：第一個菜兒，裡邊有皮兒；第二個菜兒，外邊有皮兒；第三個菜兒，里外有皮兒；第四個菜兒，皮兒打皮兒，聽明白了嗎？去吧，趕緊去做吧！」
「這下子跑堂兒的可是真的蒙圈了！沒聽說過呀？怎麼就全跟「皮兒」幹上了？還又里又外又里外的？那裡外的還算是有的說，那皮兒怎麼還能打皮兒呢？」
「跑堂兒的回到後廚一說這麼四個菜兒，當時大廚也是蒙圈帶轉向啊！這都啥菜兒啊？聽都沒聽過，更別說做了！」
「找掌柜的吧，掌柜的一聽也是蒙圈帶轉向啊！都沒聽說過呀！咋辦啊？」
「乾脆，酒飯錢不要了，再給每人拿上盒好煙，趕緊的送幾位爺出去吧。掌柜的一咬牙一跺腳，出點血，破財免災吧。」
「正在危難之際，飯店進來一個人，掌柜的一看這個人進來，馬上就樂了！」
「誰來了？名滿京津的「小御廚」龐恩福啊！」
「這個龐恩福呢，早年入了勤行之後就從洗碗刷碟子開始，手勤腳勤嘴勤，一點一點的再從切墩擺盤抓涼菜，最後才摸到了大勺把了。」
「後來也是一個機緣巧合，就師從清宮太監胡義胡老爺子，胡老爺子當年那是伺候慈禧老佛爺的膳食坊的大管家，什麼沒見過？晚年流落勤行之中，多虧龐恩福悉心照料，最後才得以善終。」
「於是，胡老爺子也把一身的本事悉數傳給了龐恩福，所以，龐恩福才依仗著滿漢全席南北大菜應有盡有的本事名滿京津。」
「後來，龐恩福得罪了一個大軍閥，不得不闖關東避難，這才結交了當地的飯店的掌柜的，今天，恰好趕上了這檔子事，你說，掌柜的能不樂嗎？」
「龐恩福一聽，原來是吃霸王餐的傢伙呀！不長眼的東西，今天廚爺叫你開開眼！」
「小御廚伸手，那就是三下五除二，四個菜兒，得了！」
「只見跑堂兒的端著一個方盤，上面擱著四個盤子，跑堂兒的一邊唱著菜名一邊擺菜：「裡邊皮兒的來了嘿...溜肥腸！外邊皮兒的來了嘿...燜豬皮兒！里外皮兒的來了嘿...醬豬耳朵！皮兒打皮兒的來了嘿...紅燒豬尾巴！」
「四個傢伙一看，真特麼做出來了！給錢吧，趕緊的結帳滾蛋了。」
常不為說完了，一工具的那個老鄉問常不為：「小老鄉，那個紅燒豬尾巴怎麼就是皮兒打皮兒了呢？」
陸老師哈哈笑道：「你好好想想，那豬尾巴搖搖晃晃的，甩打屁股蛋兒，不是皮兒打皮兒嗎？」
說說嘮嘮的，火車已經到了湘南九頭市。
到達湘南九頭市的時候是上午，旅客們潮水一樣的湧向出口，陸老師常不為揮手告別了一工具的這個老鄉，隨著人群走出火車站。
不管哪個城市的火車站，站前這地方都是最亂的，送人的，接站的，出發的，回家的。
所以站前也是社會上「五行八作」的人討生活的最好的去處。
只要你細心觀察，就能夠發現那些小偷小摸的在伺機下手，黃牛騙子在尋找目標，便衣警察呢，也在準備抓現行呢。
陸老師帶著常不為就在站前轉悠了一會兒，然後找了一個路邊攤坐下來準備吃點東西，湘南這裡以辣為主，常不為吃不了太辣的東西，所以告訴老闆儘量少放那個「辣」。
忽然，常不為看見一個小偷明目張胆的用長鑷子在夾一個旅客的錢包，常不為剛要站起來去抓，陸老師一把拽住了常不為，然後一指那個小偷的身後。
常不為看見，一個便衣正笑吟吟的看著那個笨賊，一邊還衝陸老師友好的點點頭，那個笨賊還在笨拙的夾呀夾的，常不為都氣樂了，「真特麼笨！」
陸老師問常不為：「看過「三俠五義」沒？」
「看過。」
「那你比較佩服裡面的誰呢？」
常不為想了想：「單從作為上來說，比較佩服歐陽春。」
陸老師說：「依你的性子，確實是應該佩服歐陽春，你既然佩服歐陽春，怎麼剛才...？」
常不為的臉一下子就紅了。
陸老師笑道：「佩服，不但是佩服，而且還是特別佩服歐陽老俠的那句：「但凡你我俠義作事，不要聲張，總要機密，能夠隱諱，寧可不露本來面目。只要剪惡除強，扶危濟困就是了，又何必諄諄叫人知道呢？」是吧？」
「可是一到事情臨頭就忘了？是吧？就和丁二俠一樣了，是吧？這就是缺乏歷練，知道了吧？」
「為啥讓你跟著我做這個「特別調查」啊？第一，就是因為你是傳我衣缽的最佳人選，第二，就是要讓你好好的在社會上歷練，增長經驗，學會處理任何事情。」
「我們是出來調研的，而不是看見壞事就要管的。所有的事情，都是有人管的。所有的事情，都是有規矩的，破壞了規矩，你就算是好人好心，也是在另一個層面上說來，就是做了「壞事」。
「比如，剛才那個便衣警察已經盯上了那個小偷，就等著那個小偷「得手」之後馬上抓捕呢，捉賊捉贓麼。」
「而且，可能你還沒有注意到，那個小偷也不是一個人，而是一個團伙，這時候如果你貿然出手的話，一定會驚走了小偷團伙的其它成員。」
「這樣，肯定就破壞了警方精心設計的對一個偷竊團伙的圍捕計劃，你說，你到底是做了好事還是做了壞事呢？」
「我們是來進行調研的，而不是來這裡作什麼具體工作的，一切的工作都有統籌的安排，所以，各司其職才是最好的工作運作方式。」
「當然了，如果真的發生了惡性突發事件，那就另當別論了，人民群眾生命財產的安全，國家的利益，永遠高於一切。知道了？」
「一定要多觀察，遇事仔細的多想，切忌毛手毛腳的動不動就出面動手，在社會上行走，就得把自己融入社會，就像一滴水在大海里一樣，讓別人根本看不出來你那才是最高的境界。」
「一會兒，找個旅店，我得好好的教教你這方面的東西了。」