第145章 買斷還是分成？
徐安是一點鐘回到店中，三個店裡上上下下忙活了一會就到兩點鐘，找了個空桌，掏出筆記本和筆，開始盤算起開設滷味店所需要的東西。
滷味雖然經過滷製後可以更長時間的保存，但在這炎熱的天氣中，延長的時間有限，沒有冰櫃還是不行的。
這方面並不需要考慮太多，直接照搬周白鴨等門店的配套設備便可以了。
一個用於展示滷菜的冰櫃，一個用於存放滷菜的箱式冰櫃，基本設施便齊活了。
包裝什麼的這些徐安也不打算修改，依舊沿用徐氏快餐的包裝，就是招牌需要加上滷味店三個字便可以了。
店面的基礎設施都已經確定了，但還有一個問題，就是滷味！
是的，滷味。
目前滷味所用的配方是完全是張德振自家的秘方，認真說來，要是張德振跑路的話，這個滷味店就玩完了。
財帛動人心，現在滷味在徐氏快餐店中銷售，一天百八十斤的量，有賺頭但也不算太多，最多把人工水電等開銷給覆蓋罷了。
但這只是現在的情況，萬一滷味店開業之後，銷量直線上漲了怎麼辦？
很難說到時候張德振會不會自己跳出去開店，畢竟這門技術可是掌握在他手中的。
掏錢將張德振這秘方給買下來？掏多少錢合適呢？
三千？一萬？三萬？
將秘方買下那也不是消除張德振的記憶，等滷味生意起來了，他換個地兒一樣能開店跟自己競爭。
最好的辦法，還是將張德振給留在徐氏快餐店裡面。
要怎麼樣才能將他留下呢？
按照銷量分成呢？
譬如，利潤每達到一千塊，張德振便能憑藉技術獲得五十塊的分成？
銷量越高，張德振能夠獲得的分成便越多。
目前滷味素菜是五塊一斤，純利潤三塊每斤；葷菜30塊一斤，純利潤18每斤。
一千塊的利潤換成素菜是日銷333斤，葷菜則是55斤。
僅僅按照現在徐氏快餐店每日一百斤，利潤是300-400塊，取個中位數350塊好了，那就是每三天便能獲得50塊錢的提成。
一個月三十天，光是徐氏快餐店這邊提成就有五百塊了。
再加上底薪的兩千三百塊，那就是兩千八百塊了，對於張德振來說，這些都是純收入。
不需要自己採購原材料、不需要進行宣傳推銷、不需要租賃店面繳納房租水電，且隨著徐氏快餐店這邊滷味銷量越廣，張德振的收入便會越高。
但對於第一種能夠直接拿錢走人來說，第二種選擇有著非常大的不確定性。
如果滷味店的銷量好，那自然是賺得盤滿缽滿；但要是銷量不好，那就是煮熟的鴨子飛了。
午夜夢回之時都會難過得痛哭流涕，曾經有一筆錢放在自己眼前，自己卻放棄了.
不過最終決定在於張德振自己，不管是選哪一種，徐安都能接受。
哪怕張德振選擇離開自己去開一家滷味店，徐安也能接受。
大不了就是徐安親自跑一趟張德振的老家，去那邊收購一個滷味方子回來。
只要錢給得夠多，自然會有人動心，不怕買不到方子。
徐安縷清思路、打定主意後，已經是下午兩點半，到了徐氏快餐店結束今天營業的時間了。
脫下身上的圍裙掛到了牆上，張德振出來跟徐安道別就想要離去，但被徐安給喊住了：「張師傅，這邊有點事跟你商量一下。」
滷味生意最近非常穩定，應該跟這沒關係；出門擺攤也很順利，雖然有競爭，但基本都能售空；在店裡工作的時候也盡心盡力，沒有什麼問題.
種種念頭在腦海中過了一遍，確定自己工作上並沒有出現什麼疏漏之後，張德振才謹慎地坐在徐安對面，略微有些緊張地看著徐安。
「這兩天我思考了一下，打算在銀星寫字樓那邊租賃一個店面專門銷售滷味.」
「老闆你是打算我讓過去那邊嗎？」徐安話未說完，張德振就一臉驚喜地詢問道。
「.這倒不是。」
徐安也不打算繞圈子，直截了當地給張德振說了自己的計劃和打算，將兩個方案攤到張德振跟前，讓他自己考慮想要一次性買斷的錢還是分成。
這龐大的信息量讓張德振大腦出現了一瞬間的短路，好一會兒才重新連接上，恢復了思考能力。
「如果一次性買斷的話，那是多少錢，買斷後我還能在這店裡繼續工作不？」張德振小心翼翼地提問道。
上輩子徐安跟同事閒聊的時候，聊到他家以前是做麻辣燙生意的，湯底非常受客人的歡迎，每天賓客盈門。
但後來父母身體不好，自己還在讀書需要用錢，就將麻辣燙湯底的方子賣出去了，賣了八千塊，那時候是2006年。
現在2012年，物價已經漲了可不少，按照同事家的售賣價格，那現在應該是開個兩萬左右比較合適。
「一次性買斷價是兩萬塊，只要你想，徐氏快餐店非常歡迎伱一直做下去。」
兩萬塊，現在一個月工資也才兩千三，這相當於九個月的工資了！
但又想到徐安說的分成計劃，如果滷味銷量好的話，似乎能拿到更多，而且能夠一直拿下去
兩種方案張德振都十分的心動，一時之間也不知道選哪一種好，糾結了許久之後小心翼翼地詢問道：「老闆，我能回去好好想想，明天再給你答覆行不？」
徐安點頭同意了，現在店面還沒租下來，即便租下來也得等上一星期才能將手續全部辦好開店，不差這一天兩天的時間。
兩點三十五分，劉達喜團隊從後廚中出來，脫去身上的圍裙、廚師帽以及口罩，坐在吊扇下方吹著風，聊著天。
聊著聊著，忽然有人比劃道：「我們現在已經找到穩定工作了，要不要回去看看大家？」
六人視線齊齊看向劉達喜，無聲地詢問著他的意見。
劉達喜在眾人期盼的目光中緩緩點了點頭，六人頓時一陣歡呼，喜笑顏開地商量著要買些什麼東西回去。
看著他們這興高采烈的模樣，劉達喜整個人開始慢慢放空，記憶回到了最初的時候。
劉達喜是隔壁市皇家酒店的掌勺，簡單來說，就是這個後廚他說一別人不敢說二。
2007年的時候，第一次推出殘疾人就業政策，海市積極響應這項政策，舉辦了殘疾人培訓就業班。
劉達喜是其中一名受邀給他們進行培訓的師傅，他負責培訓的就是現在手下的這六人。
因為海市這邊許諾的種種資源以及好處，不少酒店紛紛響應，凡是培訓後專業技能附和要求的，都被招收到店中。
跟隨劉達喜學習的這六人，也分別被四家不同的酒店餐館所僱傭。
這一次活動，可謂算得上皆大歡喜，圓滿結束。
但現實並不會這麼順利，跟隨劉達喜學習的六人，其中兩人在三個月後被酒店辭退，原因是性格不合、無法交流溝通、耽誤工作進度
恰巧那時劉達喜手下團隊中有兩人離職，本著這一場師徒名分，劉達喜將兩人收入自己團隊中。
剩餘四人分別於半年後、八個月後、一年後以及一年半後，以各種機緣巧合的方式加入到劉達喜的團隊中，隨後七人一起合作了三年半的時間。
原本日子就這麼安穩而平靜地過下去，但酒店換了新老闆。
新老闆是留學回來的，非常熱衷於西餐，將餐廳的招牌菜全都換成了西餐，還招了一個專門製作西餐的廚師團隊。
在西餐團隊站穩跟腳之後，劉達喜這幹了十多二十年、勞苦功高的老員工便被請離了
雖然才過去了短短三年，但現在的就業環境跟之前有了很大的變化。
很多酒店願意接納劉達喜，但並不願意一併接納劉達喜的團隊。
兜兜轉轉，最終劉達喜在人力資源中介的介紹下，來到了徐氏快餐店。
就在劉達喜的回憶往昔的時候，計程車越駛越近，最終停在了一棟有些年歲的房子前。
這棟房子牆上的塗料已經剝落了許多，露出了下面的灰泥層緩和一些龜裂的裂縫；房子的門窗整體偏小且有些老化，木製的門框和窗框已經有些腐爛，用手一按能夠留下一個深深的指印；院門也是斑斑鏽跡，上面爬著不少翠綠的爬藤植物；一位頭髮花白毛髮稀疏的乾瘦保安坐在院門後打著盹兒
「寶叔，咱回來看大家了！」劉達喜的聲音雖然有人上了年紀之後的沙啞，但依舊那麼洪亮。
正在打著盹兒的寶叔被劉達喜這話給驚醒，睡眼惺忪地朝劉達喜六人看來。
看到七人後，眼睛『噌』地一下瞪大了，眼神中滿是驚喜。
嘴角的那抹垂涎也顧不得擦拭，伸手拿起靠在牆上的自製拐杖，用力一撐，整個人便站了起來，左邊的褲腿隨著寶叔這動作在空中晃悠了幾下，褲腿裡面是空空蕩蕩.
劉達喜七人似乎習以為常，並沒有覺得奇怪，等寶叔打開門後，一行人便魚貫而入。
院門後的空地上聚集著不少人，見到劉達喜七人紛紛熱情地迎了過來，相互詢問各自的最近情況。
就在眾人熱烈地聊著天時，劉達喜的手機突然響了起來。
將手機從口袋中取出，眯眼看向來電顯示。
喲，居然是個『老熟人』——黑天鵝酒店的負責人。
「喂，劉師傅啊，我們這邊業務擴張需要招收新的團隊加入，我就想到你了，馬上給你打電話說這好事。」
黑天酒店負責人許總語氣十分熱絡，彷佛兩人是相識多年的好友一般。
「工資這邊能給你開到五千塊一個月，你手下那群殘.那群人，三千六百塊每月，怎麼樣？」
(本章完)