第97章 做到全國出名
金秋十月，收穫的季節。
微微的秋風吹過田野，金黃的稻穗波浪起伏。
三春不得一秋忙，這個時節是莊稼人最忙的時候，也是最喜悅的時候，所有的收成都在滿眼的金黃之中，和著臉上滿足的笑容, 是最樸實的幸福。
每年這時家家飯店都會出現短時間的員工荒，很多員工請假回家收秋。關東人家前台後廚加在一起共有十五個員工請假，老譚都給了。他也是從農村出來的，知道這個時候農村忙成什麼樣，理解。
「老譚，你家還有地嗎？」張麗問。
「有, 十畝地，都包出去了。」老譚說。
「你種過地嗎？」張麗問。
「種過, 好莊稼把式呢, 地里活全會。」
老譚眼前出現在家侍弄地時的情景，心裡不禁一熱。
「沒看出來。」張麗笑道。
「我家那邊地少，不出啥錢，十畝地不夠我一個人侍弄的。還沒錢做買賣，沒辦法才出來打工的-——現在農村日子好過，政策好，比咱們在外面打工強。」老譚說。
張麗問：「現在叫你回家你幹嗎？」
老譚說：「竟說那沒用的，家都安在這了還回去啥？這輩子就這樣了，除非老的時候回去養老去。農村空氣好，還肅靜。園子裡種點菜，養個雞鴨鵝狗，喝喝茶聊聊天，來個小雞燉蘑菇，二兩燒酒，哎, 享受呀。」
老譚描繪著老年時候的溫馨畫面。
「老的時候和你一起回農村。」張麗說。
「到時候是你伺候我還是我伺候你？」
「我伺候你。」
「估計夠嗆，到時候你都成老太太了，不一定誰伺候誰呢？再說, 誰不找個年輕的，要你個老太太幹啥。」
「切，到時候你不是老頭呀。」張麗回懟了老譚一句，然後說：「對了老譚，咱倆挺長時間沒在一起喝酒了，晚上喝點唄。」
「行，喝點唄，去哪？」老譚問。
「天冷了，涮火鍋。」
倆人定好晚上涮火鍋後，徐總叫老譚去辦公室。
老譚徑直來到四樓，看文員張娟正在樓口等他，問：「徐總找我啥事？」
張娟說：「不知道，看氣色挺好，應該是好事。」
「會計在不在？」老譚問。
「在。」張娟回了一句。
老譚沒先去徐總辦公室，而是進了財務室。
這次回來後他很少去財務室，主要是有上次的芥蒂。李會計也有些不好意思見他，畢竟幫著老闆撒了謊，難免尷尬。每個月的營業報表都是她交給張娟, 張娟轉交給老譚的。
今天進財務室是因為從一號開始到現在正好半個月，每天賣的都挺好。尤其是一號到六號, 國慶小長假，每天都是兩份結婚包席，散賣也非常好，天天爆滿，營業額沒下來十萬。老譚想問問到今天賣多少錢了，看看這個月能不能突破一百九十萬。
李會計說到昨天為止賣了九十八萬，照這個比例到月底賣一百九十萬沒問題。老譚沒那麼樂觀，想想下半個月的宴會訂餐情況，合計了一下，如果不出意外，一百八十萬是保證的了，努努力一百九十萬也不成問題。
從財務室出來後進了徐總辦公室。
徐總坐在辦公桌後面，見老譚進來笑容滿面，熱情的招呼坐下。找老譚來沒別的事，東方美食給他來了一份邀請函，月底KTP考察團去成都考察，邀請他過去。
這段時間飯店生意上來了，老譚功不可沒，他準備和老譚一起去成都，考察其次，主要是出去旅旅遊散散心。
這當然是好事，老譚自打去年去武漢之後一直沒出去過，也想出去走走。
「你看還帶誰去？」徐總問。
「成都的餐飲做的非常好，尤其在服務方面，全國有名，可以帶一個前台的過去。」老譚說。
「叫張經理和咱倆一起去？」徐總探尋的說。
「這個你定，你是老闆。」老譚說。
倆人合計了一下，最後沒叫張麗去。因為老譚走了，王剛還不總在店裡，留下胡靜一個人怕整不過來，還不如叫胡靜去呢，張麗在家。並且張麗已經出去考察過一次，胡靜一次沒出去過。
「這次帶胡靜去，十一月份應該不忙，把幾個主要管理人員組織一下，去香港玩一圈。」徐總興致勃勃的說。
「去香港？」老譚有些疑惑。
「嗯，去香港，大伙兒跟我幹這長時間了，帶著出去玩一圈。」徐總認真的說。
老譚沖徐總豎起大拇指，說：「敞亮！」
去香港確實好，這也是給管理層的一個福利。但老譚提出了不同意見，他建議暫時先不領管理層出去旅遊，把這筆錢省下來用在員工福利上更合適。
首先改善一下員工住宿條件。
給住寢的管理人員單獨租個寢室，這樣也是照顧他們。管理人員不在寢室住了，員工就寬鬆些，每個寢室配上電視、網絡、安上空調，重新刮大白，把門窗都換了。住寢條件好了，員工也愛住。
然後提到工分制，把工分制管理詳細的向徐總講解一番，之後說：「我的意見是管理層出去旅遊什麼時候都有時間，不著急，咱們先把員工基礎打好。呵呵，把錢花在刀刃上，是吧。」
徐總對工分制管理了解一些，但不是太細，聽了老譚的詳細講解之後覺著挺好，十分贊同。尤其是工資這塊兒，按著工分制計執行的話是分數到了自然上漲，分數不到就漲不上去，十分公平，員工也沒怨言。
這個好，不像以前一漲工資就頭疼，給他漲不給他漲都有意見，整不好就鼓包。
「老譚，打荷、砧板他們和廚師漲的工資額度一樣嗎？」徐總問。
「不一樣。」老譚說：「要不然這兩天打算和你談這事呢。這個得咱倆定，砧板、荷台、下雜、服務員、後勤、廚師、管理人員，工資漲幅得提前定出來，還有福利待遇也得定下來。就拿你剛才說的去香港旅遊，不能全是管理層去，員工看著也來氣。可以選出兩個分數高的員工一起去，這樣對其他員工也有個刺激作用。」
「是這回事。」徐總點頭道。
倆人在辦公室把工分制好好研究一番，把各個崗位的工資漲幅額度定好，達到相應分數的福利也定下來，這樣整個工分制管理就基本完善了。
為了立竿見影，徐總大方的決定從關東人家開業的時候開始給員工積分。這樣就有十八個員工是工作滿三年的，直接積三千分，工資為三級工資。
拿李旭和李忠清來說，倆人自動上漲三級工資三百塊錢，同時享有三千分的相應福利——子女教育基金二百塊錢。
也就是說每人就等於漲了五百塊錢工資。
以此類推，工作滿兩年的員工二十五個，滿一年的十七個，都按著相應的分數漲了工資。
把這些搞定之後老譚對徐總說：「徐總，你現在和以前大不一樣，佩服。」
徐總笑了，誠懇的說：「員工是最大財富，他們掙得越多，我掙得就越多。」
「能看到這一點的老闆不多，咱家保證越來越好。」老譚說。
「呵呵，這主要是你的功勞，說實話沒生意誰也不賠錢漲工資，咱家現在掙錢——錢不是一個人掙的，我拿我那部分，剩下的是員工的，對不。」
現在的徐總叫老譚刮目相看，和兩年前判若兩人。
人呀，都在成長。
徐總最後感慨的說：「老譚，這兩年我沒少學習，尤其國學，總學。不學不行呀，格局打不開就幹不成大事。現在飯店難干，競爭大，再和以前似的就是死路一條。今天虧你提醒，到啥時候得把員工放到第一位。另外老闆和員工之間不再是簡單的僱傭關係，而是合作，這個觀點得轉變。
這兩年也沒少讓王剛學，咋說呢，看我當老闆行，管理不行。和你說的一樣，好的投資人不一定是好的管理者，管理是專業人幹的事，老闆一參與就亂套，越整越亂。也放手讓王剛和張麗管，他倆也盡心盡力，但還是差點，就和踢足球的似的，就差臨門一腳。
我看出來了，但不知道咋整，真要是現場管理還不如他倆呢。呵呵，你行，管理奇才，把你請回來是對的。」
「我也是趕著往前干，主要是喜歡管理，願意干，好像喝酒似的，上癮兒。」老譚謙虛的說。
「是，你老譚敬業，這點大夥都服。干工作就得這樣，一頭扎進去，不干出成績不出來，得有這個勁兒。王剛要是和你似的比現在出息，也怨我，總叫他跑外，跑的心野了，管理上就差。他也行，我這飯店不黃就養著他，十多年哥們兒了。」徐總說。
「徐總，你人不錯，看吧，咱家保證全市出名，努努力爭取做到全國出名。」
「看你老譚的了。」
(本章完)