第414章 英子請客
英子除了包子做得好，還做一手好家裡菜。
都是她這些年練的。
兜里錢少買不起肉，大部分是茄子、土豆、辣椒、豆角、芹菜、豆製品之類的青菜。為了讓孩子愛吃，只能在做法上下功夫，一來二去就練成了獨門武功。
她今天包的是牛肉粒香菇芹菜胡蘿蔔包子。
精選的肥牛肉頂刀切大米大小的粒；香芹、胡蘿蔔切米；香菇焯水切米；厚干豆腐先切絲後切米；青椒切粒；香菜切米。
先把牛肉粒餵好，然後把各種原料放在一起製成餡料，包子包出來既香濃又不膩人, 有香菇的菌香、芹菜的清香、胡蘿蔔的營養、干豆腐的肉頭兒，用東北話講——賊好吃。
四個炒菜。
雞肉丁炒蒜薹，油淋干豆腐，牛肉粒粉條炒芹菜，豆角燒茄子。
雞肉丁炒蒜薹選的是雞腿肉。先把肉切丁，下鍋燒至六成熟，然後下切好的蒜薹, 小火慢炒。雞腿肉丁熟了，蒜薹也熟了, 火候恰到好處。調料用的也簡單，只是醬油和雞精，味道不一般的好。
油淋干豆腐，簡單地說是尖椒干豆腐的升級版。由於選用的是厚干豆腐，所以煨的時間比較長，滋味全吃進去了。
做好裝盤後在上面撒上干辣椒段和蒜末，熱油一澆，看上去像水煮干豆腐，英子給它起名叫油淋干豆腐。
「若曦能吃辣的，尤其愛吃水煮肉片。那時哪有錢買肉呀，我就拿這厚干豆腐糊弄她，沒成想還挺好吃。」英子笑著說, 老譚聽的鼻根發酸。
牛肉粒粉條炒芹菜，這道菜是包包子的原料一料多用, 可見英子的精打細算, 一點不浪費。
英子把牛肉粒處理的非常好, 炒的乾巴巴的如肉乾，到嘴裡干香有嚼頭。芹菜切的不是段是丁, 像蔥花似的做點綴，且有芹菜味兒。
如果去掉芹菜丁這道菜就是「螞蟻上樹」，火候到位，粉條軟孺筋道，紅亮透明，不沾不連，一般的廚子都做不到這程度。
豆角燒茄子選的是紫茄子和架豆王，看著是燒，其實是燜，醬香濃郁，下飯好菜。
還做了兩個涼菜，一個是黃瓜拉皮，一個是手撕菜，都是夏天的爽口菜。
來英子家吃飯的除了老譚父子還有張麗夫婦，英子早就想請張麗公母倆吃頓飯了，一直也沒有機會，主要是張麗不想她破費。
今天正好，老譚從蘇州回來，兩家一起請了。
張麗又把一個包子夾到碗裡, 老黃說：「行了, 你這都第三個了，好吃也不能不鬆口呀。」
「少說我，你吃的比誰都多。」張麗白了他一眼，毫不客氣的大快朵頤。
「英子姑姑包的包子好吃，我每回都吃撐著。」家恆說。
「也就你沒出息。」老譚說。
「別說孩子，包子確實好吃，我愛吃。」張麗邊吃邊說。
英子說：「愛吃就行，我還怕你們不愛吃呢，沒多少肉。」
「這樣正好，肉多就不好吃了。」張麗道，轉而對老黃說：「老黃，跟人家好好學學，看人家這包子包的。」
老黃笑而不語，端起杯和老譚喝酒。
兩個孩子吃完回屋玩去了，剩下四個大人。
張麗看樣是吃飽了，撩了筷把酒杯倒滿，端起來說：「我飽了，有點撐著。現在起開始喝酒，不喝好不行呀。」
四個人舉杯乾了。
「老譚，跟你說個事，有時間你敲打敲打華清，又有點飄了。」張麗放下酒杯說。
「老毛病又犯了？」老譚問。
「差不多。」
「咋地？」
「你還記著孟夢那個同學不？和她一起學面點的那個，先在老店幹了，後調到黃山路店。」張麗說。
「知道，不是叫吳敏嗎？」
「行呀，還記著名呢。」張麗有些挖苦的味道。
「說正事。」老譚道。
「倆人應該挺好，我聽說他媳婦又鬧呢。」
老譚想了想說：「嗯，知道了。」
「還有，方建軍最近不太好，聽王紅說是腎的毛病，看樣挺嚴重的。」
「沒住院？」
「沒呢。」張麗說：「我找個專家，北京地壇醫院的，正好星期一來醫大，到時候把拉著去確診一下。」
「老方身體挺好呀。」老譚叨咕道。
「嗨，吃五穀雜糧哪有不生病長災的，我還覺著我挺好呢，誰知道得那病，不死算撿著。
我估計老方是膽小，大夫一說腎有毛病就害怕了。現在大夫也是，沒病說有病，小病說大病，等真大病了還治不了。」張麗發牢騷。
「明天我去看看。」老譚說。
「不好的就這倆事，別的沒了，剩下的一切正常，四平八穩，就是利潤少點，沒去年多。」
「利潤少正常，不咱家這樣。我預計等過了十月一就就好了。」老譚說。
「差不多，現在豬肉就開始降價了，牛羊肉也得降，再不降老百姓都吃不起了。」
張麗又想起件事，說：「對了還有件事，廚藝大賽的方案你看了吧，我建議不在十月份舉行，每年十月份咱家都忙。往後推一個月，十一月份正好。」
一星期前周曉梅把廚藝大賽的方案發給了老譚，老譚看完之後在程序和比賽項目上做了修改，又發給周曉梅叫她再細緻的梳理一遍，至於比賽時間倒沒咋注意。
「你說得是，十月份忙，十一月正好。」老譚說：「方案我看了，有幾個地方改了改，時間的事你和她定。」
「聽你這意思啥也不管了唄？」
「不管了。」
「不管也對，叫他們弄去，不把孩子放路上不知道走多遠，鍛鍊鍛鍊也好。再說你也歇歇，別太累。」
這時老黃對張麗說：「我過年一月份就退了，到時候你別幹了，我退休金七千多，夠咱倆花的，沒事出去旅旅遊，四處逛逛。」
張麗說：「誰跟你出去逛去？到現在連證還沒領呢，好意思說。」
「你不是不願意領嗎？」老黃有點委屈。
「我說不願意領你就不領呀？我還不行矜持一下？」
「我不得聽你的嗎？」
「啥都聽呀？」
老黃無奈，只好端起杯和老譚喝酒。
(本章完)