第25章 習慣
馮世民想找個伴兒，燕子想找個依靠，倆人彼此又都有好感，處了一段時間之後燕子就搬到馮世民家裡一起過上了。
他們這種後到一起搭夥過的現象很普遍也很正常，不能說不是愛情，兩個人不互相欣賞也走不到一起。當然，深厚的感情肯定沒有，這個得慢慢培養。
艷華通過馮世民有了工作，在萬家村辦公室當保潔員，半天班。
這天艷華下班後沿著萬方路往家走，路過關東人家的時候往裡看看。大院裡停滿了車，不時有吃完飯的客人從店裡出來，跟在後面的服務員親切地喊：「慢走，有時間來串門——」
呵呵，有意思，有時間來串門，誰想出來的？
艷華心裡說著繼續往前走，到大市場買了菜，然後回家。
到家後躺在床上小睡一會兒，快五點的時候起來準備做飯。
晚上飯老鄧有時回來吃有時不回來，不回來就是有酒局。四十八歲的人了不擔酒，每次喝完酒回來都要墊補一口，已經成了習慣。
老鄧以前不怎么喝酒，自打當了工段長之後總喝，艷華勸過他幾次，他說他也不想喝，架不住找他的人多，推不了的只好陪著。
艷華一直想要個孩子，老鄧說快五十的人了還要啥孩子，這麼過挺好。當初結婚時年輕確實沒想要孩子，現在四十了感覺有些孤單，省思身邊有個孩子多好，不至於這麼寂寞。
生孩子是倆人的事，一個人生不了，老鄧不想要總不能跑大街上抓個男人就生吧。
哎，沒孩子就沒孩子吧。
艷華剛進廚房老鄧打電話說晚上有酒局不回來吃飯，她一個人吃沒意思，便不想做，省思吃碗泡麵對付一口得了，等老鄧回來給他下碗麵條。
這時燕子打電話說出去吃烤肉，艷華想工作是通過燕子找的，早就想請她和馮世民吃一頓了，今天正好是個機會。於是把自己收拾一下，打扮打扮，然後出了家門。
關東人家一共兩樣蒸餃，一個是玉米面酸菜大餡，一個是豬肉芹菜。
王紅包餃子沒事，對調餡不太熟悉，老譚把兩種餃子餡的配方整理好給她，沒過兩天就熟悉了。
老譚到灶台這邊的時候牛宏泰正在煉大油，練好的油梭子散發著誘人的香氣。
看著油梭子老譚突然想起小時候母親包的酸菜油梭子餡餃子，那味道至今還在嘴邊留著余香。於是對牛宏泰說：「下回煉大油把肥膘肉用絞餡機絞完了再煉。」
「譚師傅，絞的時候是不是用粗篦子？」牛宏泰問。
「對，用最粗的。」
「煉完的油梭子幹啥？」
「幹啥？給你包餃子吃。」
「油梭子餡餃子好吃，小時候我奶奶總包，老香了。」
老譚想把酸菜大餡改成酸菜油梭子餡，估計客人能喜歡。
現在是飯口前時間，灶台的風機聲、火聲、排風機的轟轟聲混響著，整個廚房一片噪雜。
老譚習慣了這種大分貝的聲響，他感覺不到噪雜，反倒像在聽交響樂，一旦安靜下來還有些不習慣。
在廚房除了要習慣噪雜還要習慣悶熱。
灶台火一開即使是冬天呢廚房也火熱，忙起來每個人臉上都是汗，穿不住棉衣。尤其灶台上的炒菜師傅，上身只是一件工作服，下身頂多在工作褲里穿條線褲，再多就穿不住了。一出汗衣服把身子箍住，那難受勁兒不是一般人能忍受的。
夏天最遭罪，再好的廚房溫度也在三十五度以上。灶台上更熱，至少五十度。每個人都汗流浹背，搭在脖子上的毛巾一個星期必須換一條，要不然就是濃重的汗酸味，洗都洗不掉。
下身只能穿大褲頭，一個飯口下來褲兜子裡都是汗，小弟弟都跟著遭罪。
晚上九點，老譚和各檔口老大在一起開碰頭會兒。
「今天溜三樣客人反映油大，怎麼回事李旭？」老譚問。
「是這回事，華清做的時候著急，把肥腸和肚片一起拉油了。」李旭解釋道。
「你還看著了？」老譚問。
李旭有些臉紅，咂了下嘴說：「那時候忙，我省思拉就拉吧，估計客人不能吃出來。」
「典型的僥倖心理。跟你說咱家的溜三樣現在做的在三台子這一片有名，就連赤山酒家都做不過咱們，點溜三樣的大部分都是回頭客，以前吃得好才回來點的。
十盤菜吃住一個客人，一盤菜吃跑一桌客人，這是有數的。」老譚嚴肅的說。
「是我失職，當時不讓他做就好了。」李旭承認錯誤。
「跟大夥說，為啥有的飯店開業的時候挺火，開著開著就不火了？原因很簡單，就和這盤溜三樣一樣，做得好吃住客人，做得不好吃走客人。
客人反饋是好事，咱們能知道錯在哪。要是不反饋就完了，咱們啥也不知道，還以為做得挺好呢，結果客人不來了，是不是這個理兒？」
大夥點頭。
「千萬不要存在僥倖心理，沒聽人家說，群眾的眼睛是雪亮的。」老譚笑道。
大夥都跟著笑了。
接著老譚換了一個輕鬆點兒的話題，問了一下跳舞比賽的準備情況。大伙兒都活躍起來，說這幾天下午兩點到四點的休息時間四樓可熱鬧了，都在那練跳舞，並且每個隊還變換形式的練隊形，喊口號，準備在比賽那天抓人眼球，一舉奪冠。
能出現這種情況很好，說明把員工的心攏住了。
小會開完後老譚把王剛和王淑蘭留下，和他倆說了準備把酸菜大餡改成酸菜油梭子餡的想法，倆人都表示贊同，這事就定了下來。
然後三人一起出了辦公室，王剛說有事先走了，老譚和王淑蘭回到廚房。
王紅收拾完衛生從面點間出來準備下班，見老譚在廚房門口，走過去問：「剛才我們老大說把酸菜大餡改成酸菜油梭子餡，油梭子自己煉呀？」
「不用，熱菜天天煉大油，練完了給你送去。」老譚說。
「小時候總吃油梭子餡餃子，我覺著比肉餡的好吃。」
「嗯，但得調出那個味兒來，不能按著飯店的做法整，調料少放，越家常越好。」
「我在家包過，我媽和我哥他們都愛吃，等明天我包一盤你嘗嘗，」
「好。」老譚點下頭，說：「打你來還沒請你吃一頓呢，今天請你。」
「這可是你說的，等著，我去換衣服。」
(本章完)