第150章 老譚講話
張向東和秦麗麗在呼市店考察了三天，然後完回了省城。回去後秦麗麗著重負責招聘和培訓員工，向東做呼市店的GG策劃。
呼市店走向正軌之後，張宇和燕子就閒了下來。張宇的意思是趁熱打鐵，馬上開第二家店，燕子也是這想法。
老譚和他倆說了自己跟艷華的意見，年前不再有大動作, 都歇一歇，給自己充充電，年後再繼續開店。他倆倒沒啥意見，相跟著同意了。
老譚問他倆啥時候辦事，張宇說都是過來人，孩子都那大了，還辦啥事, 怪丟人的，只要倆人好就行。燕子也這想法, 不辦事了，這樣過挺好，都沒啥壓力，心情好就行。
半路夫妻也就如此，婚禮是個形式，過日子才是正事。只要倆人情投意合，都沒啥說道，辦不辦事一樣，能走到最後白頭偕老才是幸福。
老譚每天都在店裡抓菜品質量。剛開業的飯店重點在菜品上，必須抓住。
第一個月開工資之後，員工們把錢拿到手，心也就穩定下來。
沒開工資之前所有人都在觀望，尤其本地員工，對工作量如此之大，標準如此之嚴都有些不適應，覺著不如在別的飯店干輕鬆自在, 有離職的打算。
等開了工資之後, 看比在別的飯店掙得多，老闆也兌現承諾，心也就安定下來，打算在這裡長幹了。
「大家出來打工不容易，都為了多掙點錢，我活到現在還沒發現一個嫌乎錢扎手的，都是越多越好多多益善。」
老譚的話把大家逗笑了。
「但話說回來，想多掙錢就得多付出，這世上還沒有不勞而獲的。俗話說要想人前顯貴，就得背後受罪。錢難掙屎難吃，話粗理不粗。咱家是累，但不累哪有好生意？沒好生意拿啥給大伙兒開資？等開不出工資的時候誰都不干，得指著老譚的鼻子罵娘。
跟大伙兒說，老譚和大伙兒一樣，也是打工的，也養家餬口。你們經歷的我都經歷過，說實話，咱們飯店打工人不容易，伺候人的活不好干, 得天天看客人臉色，唯恐那塊不到位讓人家挑理，找一堆毛病。
我炒菜的時候最怕的就是客人投訴，一看著菜從傳菜口端回來心裡就慌，腦子裡不想別的，就合計是不是做錯了？咸了？出雜物了？完了，還得簽單。一天掙不了幾個錢簽單不少，回家都沒法兒和老婆交代？整不好還以為我出去找小姐了呢。」
「轟——」大伙兒一陣笑。
「等我當上廚師長開始管理之後，心裡就想，一定要打造一個像樣的、管理到位的廚房，儘量不罰款，讓廚房兄弟們不簽單，每個月都拿到滿薪，高高興興的給老婆上交，合家歡樂。
還有，說實在話，很多人瞧不起咱們乾飯店，尤其是廚房，說咱們髒，油膩，一說話都一股蔥花味兒，往哪一坐都帶著鍋包肉的酸甜口。當時我就想了，一定要改變這個局面，咱們乾飯店的也是人，不比誰低賤，應該受到同樣的尊重。
但話說回來，要想人尊重，首先得自尊。別人瞧不起是別人的事，要是自己瞧不起自己那就完了，活該一輩子沒人尊重。
咱們別說人們物質，但有一點是肯定的，要想受人尊重就得活的體面，沒人尊重活的邋遢混吃等死的。我們想要尊重，想要體面，說的現實點，體面需要錢呀。
錢從哪來？天上不下大風不刮，啥都有賣的就沒賣印鈔機的。都說抬頭見喜低頭撿錢，這些年我也沒撿到一分，也沒看著誰是靠上大街撿錢發家致富的。
說一千道一萬還得靠雙手，眼睛懶蛋手好漢，眼睛看希望，手能把希望變成現實。人只有勞動才能創造財富，所以說勞動最光榮。
想掙錢，還想掙更多的錢。在一沒資金二沒能力的時候，找一個生意好的飯店，有一份穩定的工作是最現實的選擇。
直白點兒說，飯店生意好，天天爆滿，指定賺錢。賺錢了老闆就能按時開資，這也是我們希望的。能按時開資，還有很好的福利待遇，有發展空間，有晉升的機會，這就是一家好飯店，也是老譚所要極力打造的。
實話跟大夥說，阿巧餃子館在我們呼市絕不是只開這一家店，也不是開幾年賺了錢就不開了。我們計劃至少開八家店。
八家店，給大伙兒算個帳，看呀，八家店需要八個店長，八個廚師長，八個涼菜老大和面點老大，八個領班，八個部長，八個收銀員八個——
再往下就不說了，大夥都知道。而這些人老闆決定都不外招，全內部培養。也就是說大家都有可能是未來的店長廚師長，或者是檔口老大。」
說到這老譚停頓一下，用鼓勵的目光環視一番，繼續道。
「我調查一下，咱們店開業頭一個月前台和後廚分數最高的是誰？」
有兩個員工不好意思的舉起手。
木蘭笑著說：「前台是李靜。」
「廚房是李勇。」楊志軍說。
老譚問兩個分數高的，「你倆是頭一個月的優秀員工，獎金拿到了了嗎？」
「拿了。」
「拿了。」
「現場採訪一下，拿獎金高興不？」
「高興。」倆人同事說。
「你倆分數多少？」
「一百一。」李勇回答。
「一百一十五。」李靜回答。
「你倆知道到三百分啥獎勵嗎？」老譚問。
李靜回答：「休息半天，給一百塊錢餐券，可以大吃一頓，還打七折。」
「是不是所有到三百分的都有這待遇？」老譚繼續問。
「不是，只有工作滿三個月到三百分的，要是四個月滿三百分的就沒了，如果是五個月滿三百分的辭退。」李靜說。
「回答的完全正確。」
老譚帶頭鼓掌，大家相跟著鼓了起來。
掌聲結束，老譚說：「大家可能對這個分數不咋在意，認為多少沒關係，到月開資就行。問大家一下，不用回答，在心裡回答就行。
李勇和李靜是分數最高的，優秀員工，我們不妨回想一下，他倆是不是出勤最好的？幹活最好的？做的最標準的？有沒有幫著你幹過活？並且脾氣好，從來沒罵過人？」
老譚看著大家，每個人都在回想李勇、李靜平日的工作情形，還別說，真和老譚說的差不多。
在大家的表情上老譚已經知道了答案。
「如果現在開第二家店，公平公正的講，他倆是店長和廚師長的培養對象，我想大家都不會有什麼異議。也就是說同樣的機會擺在面前，我們會給平日裡表現優秀的人。
都知道機會是留給有準備的人的，什麼是準備？這就是準備。平時不好好幹活，拈輕怕重、偷奸耍滑，等機會來了削尖腦袋往上鑽，想想可能嗎？就是你把老譚賄賂了，可分數在那擺著呢，我也不敢徇私舞弊走後門，大夥說對不對。」
大夥有的點頭有的說對。
「所以說要想多掙錢就好好工作，我不要求你多敬業，但必須愛崗，把自己的工作做到位，做到標準。如果你有能力，我們不埋沒人才，一定給展示和發展的空間。
企業要做大做強離不開人才，也是最需要的。老譚反對空降兵，不是說空降兵花拳繡腿沒真才實學，而是一個企業引進人才就像給人輸血一樣，血型不對輸錯了會死人的。所以相比較來說更喜歡內部培養，土生土長的有感情，對路子，成長的更快。
我們阿巧餃子館是一家有前景，有發展潛力的企業，省城正在運營的有三家店，一家店正在裝修，我們呼市店是第四家。明年我們在呼市最少開一家，省城兩家。並且全是直營，沒有加盟。
老譚也不在這給大家畫大餅，畫餅不能充飢，撈乾的嘮。要想開飯店就離不開人，在我眼裡各位都是寶，是拓荒人。要是按股票來說大家都是原始股，原始股最賺錢呀。」
大夥笑。
「譚總，咱家不加盟，讓不讓入股？」一個三十多歲的服務員問。
「目前還不能，咱家剛起步，以後會的。」老譚回答。
「以後什麼時候？」服務員繼續問。
「一年。」老譚肯定道。
「要是合作呢？」服務員又問。
「呵呵。」老譚笑了，「看來你是個生意人呀。」
「倒不是生意人，只是覺著咱家好，想投資。」服務員說。
「沒猜錯的話你家是動遷戶，補償款肯定不少。」老譚笑道。
「嗯，還行吧——」服務員很自豪的笑了。
小插曲過去，老譚也要結束講話，最後對大夥說：「我們是個團結友愛的團隊，在任何時候老譚都強調團結，把它放到第一位。團結就是力量這大夥都懂，一個團結、和諧、有愛的團隊有強大的凝聚力，有凝聚力就沒有做不成的事。
同時老譚為大家的無私愛心感動，你們給小慧媽的捐款總店已經收到，並轉交給了小慧。來的時候小慧和她媽媽再三囑咐，一定要好好謝謝大家。董事長華姐也叫我替她謝謝大家。
在這裡老譚代表小慧、小慧媽、華姐、以及我自己給大家鞠躬，謝謝了！」
深深的一躬。
掌聲響起。
(本章完)