第1080章 高師傅

  關鎮帶著老黃來到了大街上,處於安全的考慮,老張並沒有和他們一起去吃飯,而是靜悄悄的離開了。

  「齊魯菜館」。

  這是一家說大不大不大,說小也不小的魯菜館,上下兩層,樓下七八張桌子,樓上除了幾張桌子之外,也還有四五個雅間。經營的地道的山東菜,以「九轉大腸、糖醋鯉魚、四喜丸子」三大招牌菜,在上海灘也頗有些名氣。

  老黃站在菜館門口抬頭看了一眼因為有些斑駁的招牌,低聲的對關鎮說道:「老大,最近我們的人查過不少的餐館、飯莊,都沒有發現老高的蹤跡,你覺得他會藏身在這家館子?」

  關鎮笑了笑了說道:「這個高洋,現在玩得神出鬼沒,倒是越來越嫻熟了,不過還瞞不過我。」

  老黃聽出了關鎮話中的自信,他有些不信的問道:「老高真的會藏在這裡?」

  關鎮知道老黃在沒有見到高洋的人之前,是不會相信自己,就笑著說道:「這家魯菜館我還是比較熟悉的,這次我們上去看看菜單,你就會明白的。」

  老黃由於身份的關係,平常和工友們吃吃喝喝的都是碼頭邊的下館子,他是沒有來過這家「齊魯菜館」的,他見關鎮這麼自信的樣子,就不再多說什麼了。

  很快他們兩人都來到了二樓上,這會兒正是飯點,菜館裡已經坐得的差不多了,樓上的雅間早就已經客滿,好在在樓上還找到了一張空桌。

  這桌子在一個角落裡,既不臨窗也不靠牆,真的說不上是個好地方,因此也無人訂座。不過店家拉開了一個木屏風,還把它隔出了一個小間,倒也顯得很清靜。

  關鎮和老黃卻對這地方很是滿意,這裡既隱秘又不引人注目,真適合他們此刻隱蔽身份的要求。

  很快就有一個夥計拿著菜單來到桌前,一邊嫻熟的擦拭著一塵不染的桌子,一邊等著客人點菜。並對關鎮說道:「先生,最近本店在三大招牌菜之外,另外又新推出『油爆雙脆』和『糟熘魚片』兩道菜,要不要品嘗一下?」

  關鎮眼前一亮,很在行的說道:「夥計,這『油爆雙脆』和『糟熘魚片』都是齊魯名菜,向來就有的,怎麼叫新推出來的?」

  那夥計趕緊對他一鞠躬,說道:「這位先生,一看您就是行家,先生說的不錯,『油爆雙脆』和『糟熘魚片』這兩道菜,早早明、清時期就是齊魯名菜了,不過這兩道菜尤其講究的是食材去腥處理和烹製火候,雖然說做法大同小異,但是能夠把這火候拿捏得恰到好處的大師傅可是並不多啊。」

  關鎮沒有想到這夥計對自家的菜品還能說出過一二三來,就故意問道:「這麼說來,你們店裡新來了個大師傅,正是做了這兩道菜的行家?」

  那夥計嘿嘿一笑,連忙點頭說道:「先生一猜就中,我們店裡確實來了個新師傅,尤其善於烹製這兩道菜,先生要不試一試!」

  關鎮覺得這夥計有趣,就點頭說道:「那好,聽你說得這麼好,那就上這兩道菜試試,另外來一份『九轉大腸』,再給我配兩樣小菜,還打一斤酒來。」

  夥計高興的點點頭,笑著說道:「先生請稍坐,馬上就給你上茶來。」隨即就大聲唱著菜名走下樓去。

  關鎮這才看著老黃說道:「老黃,怎麼樣,是不是有些可疑?」

  老黃疑惑的點點頭,又說道:「老大這也不說明老高就在這裡啊,說不定人家真是換了大廚呢?」

  關鎮笑呵呵的說道:「其實啊,老黃你可知道這道『糟熘魚片』的發源地?」

  老黃自然是不知道這些的,連忙對他搖了搖頭。

  關鎮這才笑著說道:「這道菜可以追溯到明朝,有一個姓郭兵部尚書將一名廚帶進京城,結果這名廚名震京師,後來還成為皇帝的御廚。後來,在這個御廚告老還鄉數年之後,老皇帝突然想起『糟熘魚片』的美味來,竟然派半副鑾駕去傳召老名廚進宮。後來名廚的家鄉還被人稱為「『鑾駕莊』,可以說給當地增了不少光。」

  老黃當然不清楚這樣的典故,就問道:「老大,這道菜和老高又有什麼關係呢?」

  關鎮突然笑了笑,問道:「老黃你可曾知道高洋的家鄉在哪裡?」

  「老高的家鄉自然是山東了,我好像聽他提起過,在煙臺附近。」老黃連忙回答道。

  「那就對了,我查過高陽的檔案,他的老家是山東省福山縣,也就是那個御廚的家鄉。這個福山縣就在煙臺附近。」關鎮笑著說道。

  「哦……」老黃突然間好像明白了些過來,說道:「我明白了,既然這道菜出自他的家鄉,那麼老高有可能在什麼地方學會了做這道菜的秘訣。」

  「不排除有這種可能,以前我們都沒有品嘗過他做的菜,如果真的是他,那麼以後我們就有口福了!」關鎮說到這話竟然有些開心起來。

  這家菜館的上菜速度還是很快的,很快他們要的酒菜都送了上來,關鎮笑著對老黃說道:「老黃,這一段時間也辛苦你了,來先吃菜,我們再喝兩盅。」

  老黃平常在碼頭上扛包,而且家裡還有兩個小孩要養,生活還是相對比較清苦的。現在見到這一桌好菜,也覺得食指大動,聽關鎮這麼一說,也就不再客氣,就和關鎮一起大吃喝大喝起來。

  這家菜館的菜品確實是地道又美味,讓關鎮讚不絕口。

  關鎮還問了那個夥計一句:「對了,我說兄弟,你們店新來的大廚姓什麼?」

  這個夥計趕緊回答道:「我們新來的廚師是個高個子,正宗的山東大漢,我們都叫他高師傅,至於他的具體名字,先生,實在是不好意思,我也不知道,這就要問掌柜才知道了。」

  關鎮笑著點了點頭還從兜里掏出一張紙幣遞給他,說道:「辛苦你了,你先忙去吧!」

  那夥計見關鎮不僅和顏悅色的說話,而且還有小費拿,趕緊喜笑顏開的接過了鈔票,還恭敬的向他鞠了一躬,說道:「好的,先生請慢用,如果有什麼事,請招呼一聲。」