第81章 咖喱紅燒肉
再愉快的時間也就是這一個夜晚，考慮到第二天還要參加節目。
不到十一點田桂珍就把大家都趕去睡覺，明天可要養足了精神。
次日早上，九點半。
《廚王爭霸賽》的錄製現場。
所有的廚師都按照小組坐在一起，嘰嘰喳喳的討論著這期的主題。
很快，熟悉的身影再次在舞台上出現。
「很高興再次和大家見面，感謝大家來到美麗的大麗。」
「首先感謝一下xx集團、xx公司對本節目的贊助支持。」
還是一樣的開場白，還是一樣的無聊。
雖然昨天晚上休息的很好，但是姜黎還是忍不住打了一個哈欠。
打哈欠都是會傳染的，姜黎第一個打哈欠，旁邊的朱新亮也跟著打哈欠，然後是田桂珍，何安國，林家英。
主打一個團結，是一個都沒有落下。
在長達二十分鐘的前言過去以後，姜黎雙手撐著下巴，差點困暈過去。
終於，台上的崔宗利說到了本期節目的重點內容。
「這一期的主題是：融合。」
「節目的錄製時間和第一期是一樣的，給大家兩天的準備時間，還有五天的時間用來檢驗大家的成果。」
「當然，這一次，排名最後的兩個隊伍都會遭到淘汰。」
這話一出，下面的隊伍瞬間小聲的討論起來。
尤其是在上一期排名靠後的隊伍，這一期就需要更加小心。
在等下面的聲音小了一點以後，崔宗利清了清嗓子，才繼續說道。
「接下來的時間交給大家，祝你們好運。」
等崔宗利走了以後，姜黎五個人也站起身離開。
他們排名前三的小組比其他人多早知道這個主題，所以也是提前就商量好了。
經過五個人初步的探討，大家準備先做一個咖喱紅燒肉試試味道怎麼樣。
畢竟是融合嘛，把印度的傳統美食咖喱和中式傳統美食紅燒肉融合在一起，不知道會碰撞出怎樣的一朵火花。
因為紅燒肉本身是一道經典的中式菜餚，其獨特的口感和香氣深受大部分人的喜愛。
而咖喱則是一種源自印度的調料，以其濃郁的口感和獨特的香味為各種菜餚增添了別樣的風味。
和之前一樣，所有的步驟都是由五個人一起配合。
製作這道菜時，首先田桂珍將五花肉處理成肥瘦相間的樣子，再切成適中的塊狀。
接著，姜黎使用一些傳統紅燒肉的調料，如生抽、老抽、黃酒、糖等進行醃製，讓肉塊充分吸收調料的味道。
烹飪的過程就交給朱新亮了，他在裡面加入適量的咖喱粉，與肉塊一同燉煮。
紅燒肉的烹製是關鍵步驟，特意把這個步驟交給最擅長融合菜的朱大廚。
為了保證紅燒肉的口感酥爛、肥瘦相間，需要選擇適當的肉塊大小，並在焯水、燒制等步驟中掌握火候。
在焯水的時候，朱新亮先是涼水下鍋，燉煮時則使用開水，這樣燉出的肉會更香。
同時，小火慢燒至少1小時以上也是保證紅燒肉口感的重要步驟。
這麼一看，這道菜也是極其需要時間的。
可惜姜黎不能把自己的時空缸拿出來用，不然可以提高效率，省下不少時間。
其實咖喱的加入不僅為紅燒肉增添了獨特的香味，還能使其口感更加醇厚。
同時，咖喱中的辛辣成分也能與紅燒肉的鮮美完美融合，這種味道十分别致，倒也令人難以忘懷。
最後，收汁也是十分關鍵的一步。
朱新亮通過小火慢燉，讓咖喱與紅燒肉的湯汁充分融合，直到湯汁變得濃稠而光亮。
這樣製作出來的咖喱紅燒肉，色澤誘人、口感醇厚。
既有傳統紅燒肉的鮮美，又有咖喱的獨特風味，是一道讓人回味無窮的美食。
這樣做出來的咖喱紅燒肉，是一道將傳統與現代元素完美融合的美食。
它不僅保留了紅燒肉的經典風味，還通過咖喱的加入為其增添了新的口感和香氣。
一道色香味俱全的咖喱紅燒肉就正式出鍋了。
林家英最先拿起筷子，夾起了一塊咖喱紅燒肉放進嘴裡。
首先，紅燒肉那種肥瘦相間、口感酥爛的肉質瞬間縈繞在口中，搭配著濃郁的醬汁，真的是讓人陶醉。
而咖喱的加入，則為這道菜增添了獨特的辛香和濃郁口感。
「好像味道還不錯哎，我本來以為會是那種黑暗料理來著。」
林家英的眼睛一亮，咖喱的辣味與紅燒肉的鮮美完美融合。
既有辣味的刺激，又有鮮味的醇厚，兩者相互映襯，使得味道層次更加豐富。
而且，咖喱的香味也為紅燒肉增添了一種別樣的風情，讓人仿佛置身於異國的風味之中。
幾人拿起筷子都嘗了一口，這個味道確實不錯。
「這個要是擺攤的話，會不會有些難賣。」
姜黎放下筷子，好吃是好吃，但她初來乍到，不太明白這邊人的口味。
要是擺攤的話，不符合當地人的口味，還是挺難賣出去的。
這話一出，一下子引發了五個人的思考。
大麗人的口味多偏於酸、辣、麻、甜、冷，這是大麗地區長期以來形成的普遍性口味特徵。
在酸味上，大麗的酸並不是濃烈的酸，而是微微帶有「酸香」，這種酸味主要來源於醋酸、果酸和食物發酵。
在辣味上，大麗的辣也是適度的，相比於川蜀等地的濃烈辣味，大麗的辣顯得更為柔和。
至於咖喱，雖然大麗的餐飲文化豐富多元，涵蓋了各種口味和風味。
但目前姜黎他們也不確定大麗人會不會喜歡咖喱口味。
「要不，咱們這兩天去大麗這邊的餐館去嘗嘗，看看本地人都喜歡什麼樣的美食口味。」
朱新亮點點頭，這確實是一個好方法。
不過這個咖喱紅燒肉確實好吃，何安國給每個人都盛上一碗米飯。
做好的咖喱紅燒肉與熱騰騰的米飯拌在一起，讓每一粒米飯都充分吸收咖喱和紅燒肉的湯汁。
既有米飯的軟糯，又有紅燒肉和咖喱的濃郁口感。
色澤誘人的同時，口感也十分豐富。
(本章完)