第73章 烤魚
韓風吃完以後還嗦了嗦筷子，不得不說，這川菜做的是真的很有水平。
又麻又辣，越吃越想吃，越吃越好吃。
那現在難題就到了他這裡了，韓風他本人並不精通川菜，雖然他愛吃，但是他不會做。
這可怎麼辦，韓風百思不得其解，難道是被發現了？
但是姜黎要是知道了，應該當面和他對峙才是，突然從家常菜改到川菜是怎麼回事。
韓風搖搖頭，轉念就排除了這種想法。
應該就是姜黎突然想著換個菜系，韓風想了一會兒，轉頭跟肖雁說道。
「你今天就說有事擺不了攤，今天就先別出了。」
肖雁皺著眉，一臉不情願。
「你知道一天不出攤會少賺多少錢嗎？不就是川菜嗎？你就做一份出來唄。」
「你以為這菜這麼簡單，怎麼做都是這個味嗎？真的頭髮長，見識短，無法和你交流。」
韓風嘴裡一邊念叨著，一邊打開家門往外走，好不容易閒一個下午，他也要去打打牌放鬆一下。
肖雁看著他的背影，氣的恨不得能踹他兩腳。
「平時也不見你做的比人家好吃，現在倒是說這話了，直接說自己懶不就得了。」
下午卓志銘來的時候還特意去擺攤的地方看了一眼，結果發現那家盒飯壓根就沒有出攤。
他興沖沖的跑到飯館，告訴了姜黎這個大快人心的好消息。
姜黎這時候正在做冰粉，聽到這個消息也不意外。
只是這畢竟不是長久之計，要是想徹底把他們趕出市場還需要想想怎麼辦。
可能是因為盒飯沒有擺攤，姜黎這邊的生意又好了不少。
也有不少人問姜黎，是不是在學校的夜市那邊開了一個新的盒飯攤子。
但是他們去嘗過的都說不如店裡做的好吃，而且分量也小的可憐。
果然一分錢一分貨，貪圖便宜就吃不到好的。
他們就第一次去吃了一次擺攤賣的盒飯，後來就再也沒去過。
但是也有不少人是第一次去，聽說悅來飯館很火，但是位置一直都搶不到。
所以無奈之下就去吃了冒牌的悅來盒飯，吃完覺得不過如此。
在無形之中還給姜黎的悅來飯館造成了很多不好的影響。
姜黎在他們飯館的群聊里做了一個正式的澄清。
他們飯館只有一個，外出擺攤的也只有姜黎，要是吃地攤認準姜黎就行。
同時，姜黎請大家不要理會那家擺攤賣盒飯，也不要和他們產生衝突。
姜黎這也是為了他們的自身安全著想，畢竟來這裡吃飯的大多都是些學生。
今天做的是川菜，那明天做點什麼不一樣的美食呢。
家常好吃又不會被輕易模仿出來的菜品，姜黎一時也是有些想不出來。
打開系統商城，姜黎就看到打特價的水產。
自從之前系統升完級以後，商城就出現了一個特價板塊。
每天都有24小時進行秒殺的食材和工具什麼的。
不如，明天就做點烤魚吃吃吧。
比如香辣烤魚，蒜蓉烤魚，山椒烤魚什麼的。
光是想想，姜黎自己都要流口水了。
她這個小飯館做烤魚是有點麻煩在的，但是姜黎從來就不怕麻煩。
只是家常菜館賣烤魚多少有些不倫不類，但是姜黎的飯館主打的就是一個隨心所欲。
買什麼都是姜黎說的算。
所以姜黎先是從系統商城裡兌換出了各種烤魚的用具，還有食材配料。
首先，她要做的是香辣烤魚。
她做烤魚選的是新鮮的鱸魚，先將鱸魚洗淨，剖去內臟，剁掉魚頭。
從腹部開始片開，留脊背處不剖，魚身上兩面各斜切三刀。
然後姜黎將處理好的鱸魚放入盆內，加入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜等各種調味料，塗抹均勻後，靜置醃漬2小時左右。
緊接著姜黎洗淨鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右。
鍋子燒熱，姜黎往裡面倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒煸炒。
還有包菜、豆芽和豆片等配菜。
最後把洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，配菜也放在上面。
烤好的魚放在最上面，再倒入熱油澆香，香味瞬間就出來了。
姜黎拿起筷子就要嘗上一口，實在是太香了。
烤魚的外皮經過烤制後變得酥脆金黃，咬上一口，就能感受到那獨特的焦香和微脆的口感，仿佛在舌尖上跳舞。
而魚肉的內部則保持著鮮嫩多汁的狀態，口感細膩，滑嫩可口。
每一口都能品嘗到魚肉本身的鮮美，又帶著烤制後的獨特香氣，讓人陶醉。
而最吸引人的莫過於那香辣的味道了，烤魚搭配了香辣的調料，使得整道菜餚充滿了濃郁的香辣氣息。
辣椒的辣味和香料的香氣交織在一起，讓人一嘗難忘。
同時各種配菜也為香辣烤魚增添了更多層次的口感。
洋蔥、豆芽等蔬菜的爽脆口感與魚肉的嫩滑相互映襯，使得整道菜餚更加豐富多樣。
行了，很顯然這道菜已經成功了，姜黎收拾收拾桌面，開始準備烤下一條魚。
山椒烤魚和之前香辣烤魚的做法大致相同，配菜也差不了多少，姜黎乾脆按照一樣的準備。
就是在製作澆汁的時候要格外注意。
在炒鍋中加入複製烤魚香油，燒熱後放入姜蒜末和野山椒炒香。
接著加入鮮湯、豉香鮮、雞精、雞粉、白糖等調料，煮沸後澆在烤魚上。
最後再從上面蓋上調料，另起鍋燒熱油，放入野山椒、紅小米椒、蒜米、青椒、蔥花炒香，然後將這些炒好的料蓋澆在烤魚上。
山椒烤魚就這麼做成了，和香辣烤魚是截然不同的兩種風格。
山椒的加入，為烤魚增添了一抹鮮明的辣味。
山椒的辣度適中，既不會過於刺激，又能讓人感受到辣味的醇厚與回味。
它的辣味與烤魚的鮮美相互融合，形成了一種獨特的口感體驗，讓人慾罷不能。
姜黎拿起筷子很輕鬆就插進肉里，輕輕一挑，肉一大塊就分離了出來。
因為魚肉太滑，她就拿起湯勺輔助。
魚肉依靠在湯勺里，再勺一些山椒湯。
入口的第一反應就是嫩，滑嫩的肉，根本不用嚼。
一抿，順著食道滑下。
剩下的蒜蓉烤魚只要按照相同的方法，再加上不同的配料就可以了。
對於姜黎來說也不是一件多難的事情。
(本章完)