第71章 川菜
看到大傢伙這麼積極為自己出頭的樣子，姜黎心裡說不感動那是假的。
她想起師傅曾經跟她說過，自己在御膳房被人當眾誣陷，最後被趕出宮中。
那時候差點連命都沒有保住，而且平日裡和他交好的那群人，居然一句公道話都不願意為他講。
現在姜黎的心裡，只覺得自己十分幸運。
最起碼，她擁有一群願意相信她的顧客。
「謝謝大家。」
姜黎真的非常感謝大家對她的支持，她的心裡暖暖的。
「不過我們沒必要為了這種人好壞自己的心情，我們越是表現的在意，她就會越得意。」
「那難倒我們就這麼輕易的放過她嗎？豈不是太便宜她了。」
卓志銘還是有些不開心。
「只是模仿招牌而已，這算不了什麼。」
「我的口味，不是她想模仿就能模仿的。」
在這方面，姜黎極其有自信，張大山和她的手藝一模一樣，很難有人模仿的出來。
「任何雕蟲小技，在菜品的口味面前都不堪一擊。」
「當然，如果她能做出和咱們味道一樣的菜，甚至是比我做的更加好吃，那我做什麼也是徒勞。」
「那老闆你打算怎麼辦？」
姜黎笑而不語。
可能是因為有個冒牌盒飯在外面擺著，店裡的生意少了不少，但是外賣卻沒有任何影響。
十點多的時候，店裡的客人也都走的差不多了。
姜黎把門一關，就帶著張大山進入廚藝教學空間。
外面賣盒飯的不是愛模仿嗎？那就讓她做一些模仿不出來的菜教給張大山。
沒錯，姜黎準備做些川菜。
川菜以麻辣口味和豐富的菜品種類而聞名，確實有一些獨特的調味和烹飪技巧。
像是一般人，根本就做不出來川菜的韻味。
姜黎準備做的，就是具有最經典的川菜毛血旺和水煮肉片。
她先是準備好毛血旺需要的食材，將鴨血切片，毛肚切絲，黃豆芽洗淨備用。
同時，準備好蔥姜蒜切末，干辣椒切段，花椒備用。
姜黎將切好的鴨血和毛肚分別放入開水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出瀝乾水分備用。
緊接著熱鍋涼油，姜黎往裡面放入蔥姜蒜末、花椒和干辣椒段炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。
在炒制底料時，一定要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。
然後倒入清水，加入適量的料酒、雞精、鹽和糖調味。
大火燒開後，姜黎先放入黃豆芽煮至斷生，然後放入焯水後的鴨血和毛肚。
繼續煮至食材熟透，往裡面放入調味料，最後，將煮好的毛血旺盛入大碗中。
距離好吃的毛血旺就剩下最後一步了，就是潑油增香。
姜黎另起鍋燒熱油，放入剩餘的花椒和干辣椒段炸香，然後將熱油潑在毛血旺上，激發出香味和辣味。
香味出來的一瞬間，姜黎就被熏的打了個噴嚏，太辣了。
水煮肉片的做法和這個差不了多少，那麻辣鮮香的湯汁，每一滴都仿佛蘊含著無盡的誘惑。
肉片在湯汁中翻滾，吸收了所有的精華，每一口都充滿了濃郁的辣味和麻感，真是讓人回味無窮。
毛血旺就更不用說了，鴨血、毛肚和各種蔬菜在麻辣的湯汁中煮熟，每一口都是滿滿的幸福感。
那獨特的麻辣味道，讓人慾罷不能，越吃越上癮。
姜黎一連吃了好幾口，被辣的差點說不出來話。
但隨即，軟嫩多汁的裡脊肉，攜帶著醇香鮮美又迅速攻占了她的大腦與味蕾，與辣味相輔相成。
「嗚嗚……好辣……好吃……好辣……」
光是有了這麼辣的菜也不行，還是要有點解辣的東西在。
既然做的是川菜，解辣的話就交給冰粉。
冰粉是川蜀地區最常見的解辣飲品，吃川菜必不可少。
姜黎雖然沒做過冰粉，但是看起來應該不難。
把冰粉倒進水裡，攪拌均勻，確認沒有任何的顆粒以後。
開大火，攪拌至冰粉粉完全融化，然後蓋上鍋蓋，煮沸後關火。
姜黎把煮好的冰粉液倒入準備好的碗中，待其冷卻後放入冰箱冷藏，大約需要4小時，直至完全凝固。
在廚藝教學空間裡，這只需要一瞬間，就可以完成。
接下來，姜黎準備兌一些紅糖水，她比較愛吃濃稠一些的，所以是用1：1的比例。
當冰粉完全凝固後，用刀將其劃成喜歡的形狀，然後倒入冷藏好的紅糖水。
最後，姜黎就根據她自己的口味添加之前一些小料，比如各種水果塊，山楂碎等等，攪拌均勻後即可食用。
冰粉口感Q彈透明，搭配香甜的紅糖漿和各種果乾，既清爽又美味，用來解辣真的是再好不過。
姜黎做了一遍以後，還需要張大山再做一遍，為了謹慎起見，她還是要嘗嘗味道。
不得不說，姜黎真的愛慘了川菜的麻辣鮮香，她對於川菜一直都是情有獨鍾。
一口接著一口，根本就停不下來，其實在廚藝教學空間裡，就算是吃再多都沒有飽腹感。
但是姜黎就是喜歡這個味道，沒辦法，百吃不厭。
吃完最後一口菜，姜黎擦了擦嘴，明天就做這兩道菜，她倒要看看那個盒飯要怎麼模仿。
A市這邊的人大多口味清淡，但大學城附近的學生來自五湖四海。
如果盒飯小攤真的能做出好吃的川菜，她也認了，輸給廚藝，不丟人。
說實話，一開始剛知道的時候她是生氣，但很快姜黎就明白，這種事在所難免。
雖然對方手段不光明，但並沒有違法，只能說對方道德低下。
因為道德低下的人生氣，不值得，反而氣壞了自己的身體。
隨著姜黎的廚藝越來越好，眼紅的人勢必會越來越多，甚至他們的層次也會越來越高。
那這種手段也就只能是不入眼的小手段了，以後她要面對的可能會更多。
但姜黎始終認為她只要守住自己的本心和底線，他們就奈何不了自己分毫。
所以，姜黎就要用魔法打敗魔法，用川菜打敗她。
(本章完)