第65章 春筍燜飯
大家互相寒暄了一頓，就前往朱新亮所在的清海大酒店。
因為大家也是剛認識，朱新亮就想給大家好好露一手，展示一下自己的廚藝。
在等待做菜的過程中，大家聊聊天，也慢慢熟悉了起來。
大家相處的氛圍不錯，姜黎也慢慢放鬆了下來。
朱新亮做菜的效率很快，一道道看起來就很好看的菜很快被端上桌。
脆皮乳鴿、鮮蝦茄盒、霸王獅子頭、脆皮雞。
姜黎先嘗了一口脆皮乳鴿，一口咬下去，眼睛瞬間就亮了。
它的外皮酥脆可口，咬下去「咔嚓」一聲，簡直是味蕾的盛宴。
而裡面的肉質則鮮嫩多汁，口感細膩，每一口都充滿了滿足感。
再加上秘制的調料，讓乳鴿的味道更加豐富多元，真是讓人慾罷不能。
獅子頭姜黎也做過，但是和朱新亮做的是完全不一樣。
它的肉質鮮嫩多汁，口感細膩豐富，每一口都仿佛能品嘗到滿滿的幸福和滿足。
特別是當獅子頭燉煮得恰到好處時，湯汁濃郁香醇，與肉質的鮮美完美融合。
專業的廚師做出來的菜果然不一樣，姜黎現在是吃的心服口服。
果然還是要承認天外有天，人外有人。
這頓飯吃的是賓主盡歡，等吃完飯以後，大家也開始討論正事了。
關於新鮮和濃郁的飯，姜黎大概有點思路。
看了一眼周圍大家的神情，看起來都很輕鬆，看來大家都胸有成竹。
節目組給的時間是兩天，剩下的五天時間就是檢驗質量的時候。
何安國率先提出了自己的觀點，因為他是做炒飯炒麵的，所以最先也是往這方面想。
「要不做個海鮮炒飯，新鮮是有了。」
姜黎點點頭，果然大家都想到一起去了，鮮最先想到的就是海產品。
「那濃郁呢？用濃一點的海鮮調味料？」
田桂珍家裡就是做海鮮的，這個海鮮吃的就是一個原汁原味，過猶不及。
所以她最先推翻了這一設想。
但是新鮮這個詞，除了海鮮還能放在什麼身上。
姜黎想的也是海鮮，但海鮮和濃郁確實是不沾邊。
大家也陷入沉思，究竟什麼東西和飯在一起，可以又新鮮又濃郁。
這節目組還是真的很會出難題啊，林家英感覺頭都要大了。
姜黎抬眼看向窗外，江鎮是一個很美的地方，尤其現在是春天。
小院裡的花花草草都發了芽，看起來充滿了生機與活力。
還有竹子，身姿挺拔，在微風裡搖曳生姿。
一看到竹子，姜黎瞬間就想起來了現在春天，不正是春筍的季節嗎？
「春筍怎麼樣？」
聽到這話的朱新亮抬起頭看向窗外，他在江鎮生活了十幾年，怎麼就沒有想到春筍。
說干就干，朱新亮立馬讓幫廚去採購一批新鮮的春筍。
在早幾年的時候，江鎮經濟還沒有現在這麼發達，大家只能有什麼吃什麼。
那時候，家家戶戶吃的最多的就是春筍飯。
筍的鮮嫩和米飯的香糯，一直都是大家都愛吃的一道美味佳肴。
等竹筍到了以後，一行五個人來到廚房。
眼下筍是有了，但具體怎麼做還沒有苗頭。
何安國拿起筍，看了看，確實是新鮮又嫩。
「要不做個春筍飯？」
干想也沒用，不如實際動手操作一下。
首先，林家英幫忙準備好春筍、大米。
在選擇春筍的時候，朱新亮就告訴幫廚要挑那些鮮嫩、顏色翠綠的，這樣的春筍口感更好。
然後姜黎將春筍洗淨切成小丁，然後用熱水稍微焯一下，去掉筍的澀味。
這時候春筍的焯水時間也很重要，稍微焯一下就可以去掉澀味。
但不能焯得太久，不然會影響春筍的鮮嫩口感。
接著，朱新亮把大米洗淨放入鍋中，加入適量的水和春筍丁。
根據個人的口味加入一些鹽、醬油，還有一些其他的調料。
然後，他蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煮，讓米飯和春筍充分融合。
火候的控制也很關鍵，用中小火慢慢煮，讓米飯和春筍充分融合，這樣煮出來的春筍飯才會更加美味。
幾個人雖然初次相識，但是相互配合起來，倒是也十分默契。
等到米飯煮熟後，打開鍋蓋，一股濃郁的春筍香氣就會撲鼻而來。
田桂珍撒上一些蔥花或者香菜作為點綴，增加一些色彩和口感。
最後，姜黎用鏟子輕輕翻動，讓米飯和春筍丁充分混合。
做出來的春筍飯，米飯香糯，春筍鮮嫩，每一口都充滿了春天的味道。
吃起來好吃的不得了，但是幾人還是覺得，好像差了一點味道。
「鮮是有了，但不夠濃郁。」
朱新亮放下筷子，這種做法是大部分江鎮人的家常做法。
他轉頭看向大家，因為大家都是來自不同的地方，對於美食都會有自己的見解。
姜黎想了想，說道。
「要不要往裡面加一些高湯，或者再加一下配菜之類的。」
何安國點點頭，他做炒飯的時候就很喜歡往裡面加各種配菜。
口感更加豐富，味道也更加好吃。
於是幾人一商量，就準備往裡面加入用雞肉燉煮出來的高湯。
再準備好雞肉丁、香菇丁、青豆、玉米粒、春筍丁和洗淨的大米。
林家英覺得雞肉丁可以提前醃製一下，加入一些生抽、料酒和薑片，她想這樣煮出來的雞肉會更加鮮嫩。
然後，繼續是朱新亮掌勺。
他在鍋中放入適量的油，燒熱後加入雞肉丁煸炒至變色。
接著加入香菇丁繼續翻炒，讓香菇的香味充分散發出來。
接下來，依次放入春筍丁、青豆和玉米粒，翻炒均勻。
接著，姜黎將洗淨的大米放入鍋中，加入適量的水和高湯。
然後，蓋上鍋蓋，用中小火慢慢煮，讓米飯和各種食材充分融合。
在煮的過程中，林家英每過一會就會打開鍋蓋，用鏟子輕輕翻動，以免食材粘鍋。
當米飯煮熟後，繼續燜一會兒，讓食材的味道更加深入地滲透到米飯中。
最後，打開鍋蓋，一股香氣撲鼻而來，味道對了。
朱新亮迫不及待的盛上一碗，用勺子往嘴裡挖了一大口。
鮮香的味道充滿了整個口腔。
(本章完)