四個小傢伙安靜的坐在小凳子上看著齊心嵐和慧慧忙活。👹☝ ６❾丂ℍù𝔵.ᶜỖ𝓜 🐧🍮
齊心嵐先把那些豬皮放到冷水裡煮，然後就指揮慧慧切蔥姜。
三分鐘後，水開了，齊心嵐看著豬皮在沸水裡又滾了三分鐘。
然後才把豬皮撈出來，過涼水。
等豬皮徹底涼透了，齊心嵐才拿著刀把豬皮裡面的那些豬油脂肪之類的都剔除乾淨。
這還不算，豬皮表面的那些沒清理乾淨的雜質，也都被認真的清理乾淨了。
等這些都做完了，齊心嵐才重新拿了一口鍋出來，放上涼水，把處理好的豬皮放了進去。
同時，也把慧慧剛切好的蔥段和薑片放了進去。
然後又是一把胡椒粉，小半碗的黃酒也放了進去。
做好了這些，齊心嵐才把鍋放在煤球爐上。
「要燉一個半小時左右。」齊心嵐說道。
慧慧睜大了眼睛。
要燉這麼久啊，那燉出來的還能有豬皮嗎？
不過，慧慧知道，大姑這麼做肯定有自己的道理的。
「大姑，下面要做什麼？」慧慧問道。
齊心嵐想了下，肉皮煮上了，下面該準備其他的餡料了。
「你在旁邊看著大姑做就行了，不用你插手的。」
齊心嵐說著，就把一塊豬肉拿到案板上改刀。
做小籠包的肉餡不能太肥了，七瘦三肥就挺好的。♢💚 ➅❾ѕħ𝐔𝓍.𝓬𝓸爪 🏆😳
按照調正常肉包子餡的方法，齊心嵐很快就剁出了一小盆的肉餡。
看著齊心嵐用力摔打著肉餡上勁，慧慧忍不住卷了一宿就湊了上來。
「大姑，我來吧，您歇會。」
「沒事，大姑還有勁呢，你去看看鍋里的肉皮煮的怎麼樣了？
用筷子戳戳看，看能不能戳動。」齊心嵐說道。
慧慧這才轉頭看向煤爐上煮著的肉皮。
拿著筷子小心的戳了幾下後，慧慧立刻就看向齊心嵐。
「大姑，戳動是能戳動了，就是有點費勁。」慧慧說道。
「再煮二十分鐘。」齊心嵐笑道。
慧慧聽了，這才把鍋蓋蓋上，然後雙手托腮坐在小凳子上，看著齊心嵐繼續忙活。
看著一個大孩子，是個小孩子都這麼眼巴巴的看著自己，齊心嵐心裡說不出的舒坦。
其實，柴米油鹽，這才是真正的生活吧！
二十分鐘後，齊心嵐讓慧慧把那些肉皮撈了出來，切成手指大的小塊後，又丟回鍋里繼續煮了起來。
只是這次，齊心嵐把鹽和味精放了進去。
又煮了不到十分鐘，慧慧看到那些肉皮已經都煮化了，即使有的沒化，也都成了更小的顆粒狀。
齊心嵐湊過去看了下，也覺得差不多了，這才把煮肉皮的鍋端了下來。
等溫度降了下來，不是很燙的時候，齊心嵐才拿了幾塊紗布過來，將鍋里的那些沒有煮化的肉皮顆粒和生薑蔥葉什麼的過濾了出去。
最後剩下的肉皮湯，齊心嵐裝到了各種各樣的容器里。
「好了，等冷卻了就行了。」齊心嵐笑道。
慧慧和四個孩子伸頭看了一眼，還是鬧不明白這肉皮湯該怎麼包包子。
齊心嵐也不著急，把廚房收拾了，又把晚上要吃的小菜都收拾了。
眼看著容器里的肉皮湯慢慢凝固成肉皮凍了，齊心嵐這才露出笑容。
成了，雖然長時間沒做，但是這手藝好像還在呢！
齊心嵐笑呵呵的將兩個搪瓷盆的肉皮凍放到一個圓籃子裡。
「慧慧，來，把這個送到你王洋哥家的飯館，就說是我先借用一下他家的冰箱的。」
慧慧一聽，拿著那個籃子，推上自行車就走了。
等慧慧回來的時候，看到齊心嵐已經舀了麵粉，準備和面了。
四個小傢伙依舊是安穩的坐在小凳子上，眼睛都不眨的看著奶奶忙活。
慧慧趕忙停好自行車，也坐在一旁看了起來。
齊心嵐也不說話，只是和面，將面和到軟硬適中了，就放到面盆里，蓋上一塊打濕的棉布，讓面醒一下。
做完這些，齊心嵐才看了看放置在一邊的肉皮凍。
她伸手試了一下，不錯，已經成型了。
將一整塊的肉皮凍倒了出來後，齊心嵐很快就把這些肉皮凍切成了小顆粒狀。
然後將這些切碎的肉皮凍和之前調好的肉餡拌勻了，齊心嵐準備包包子了。
「慧慧，來，幫大姑擀皮子，記得啊，比餃子皮大一點就行，中間厚，邊緣薄。」齊心嵐叮囑。
慧慧一聽，馬上就把袖子卷好，拖著小凳子在面板邊上坐了下來。
慧慧熟練的擀皮。
然後看著齊心嵐包了一個個小巧的小包子出來，慧慧眼睛又瞪大了。
「大姑，這么小？這不是一口一個嗎？」慧慧忍不住說道。
「就是一口一個啊，不過等蒸出來的時候，這一口一個啊，會燙舌頭的。」齊心嵐笑道。
慧慧驚訝的看著那些小包子，心裡開始盤算，以前的那種大包子，自己吃上兩個就飽了。
這種和餃子差不多大的包子，這要吃上多少才能飽？
不到五點半，齊心嵐已經包了整整一個鍋蓋的小籠包出來了。
齊心嵐看了下時間，又看了看不斷的咽著唾沫，不說話的孩子們。
「慧慧，把蒸籠拿出來吧，準備蒸包子。」齊心嵐說道。
慧慧放下手裡的擀麵軸，把早就洗好的蒸籠放在大鍋上坐好。
「大姑，蒸多久啊？還是半個小時到四十分鐘嗎？」慧慧問道。
「十五分鐘就夠了。」齊心嵐一邊把小包子往蒸籠里放一邊說道。
慧慧想了下，嗯，這包子小，十五分鐘好像是夠了。
四個孩子加上慧慧又眼巴巴的等了十五分鐘，看著齊心嵐把蒸籠的蓋子拿下來後，都伸長了腦袋。
等齊心嵐在每個孩子面前都擺了一碟蒸好的小籠包後，孩子們眼睛都直了。
包子很小，但是他們吃的話，肯定不能一口一個的。
包子皮肉眼可見的很薄不說，這提起來還DuangDuang的，裡面的肉湯看起來很多。
「大姑，這......」慧慧小心的提著一個小包子看向齊心嵐。
「這叫灌湯包，省城還有揚州一帶的人喜歡吃這種包子。
你們吃的時候小心一點啊，這湯可燙嘴呢！
我告訴你們，這包子應該這樣吃，先開窗，後喝湯。」
齊心嵐給慧慧還有孩子們示範著。
慧慧還有孩子們看的很認真。
耐著性子等包子不是很燙的時候，他們才小心的咬了一口。
果然還是有點燙，但是味道卻很鮮美。
「好吃，真好吃。」慧慧一邊斯哈著，一邊還不忘發表意見。
四個小孩子也都是有樣學樣，被燙了一下後也都猛點頭。
「好吃，包子還有湯呢！」
「嗯，真好吃，這樣的小包子我能吃十個。」四毛大聲說道。
「少吃點吧，給奶奶賣錢。」三毛邊吃邊說道。
......
看著孩子們吃的開心，齊心嵐心裡美滋滋的。
看著剩下的肉餡和麵皮，齊心嵐決定等齊文華回來後再把剩下的包子包上。