年初六，收拾好東西以後，秦曼等人就要出發去a市了。
這次出去，是把供貨商的事情給解決了，然後準備試營業階段。
秦曼這邊辭了工作，五店這邊就要重新招人了，江蓮跟著秦曼工作了一年，她早就可以獨當一面了，去年最高的工資拿了九十塊錢一個月呢！
一到這邊，秦曼就得忙著到處找供貨商，把菜市場都跑了個遍。 ✶
素食倒是還好解決，菜市場的菜應有盡有，到時候有香菇，生菜，娃娃菜，海帶結，連藕片，土豆片，豆腐泡，蘭花乾子，鹵香乾，嫩豆腐，米豆腐，魔芋豆腐，火腿腸，烤腸之類的應有盡有。
秦曼會自己買牛肉還有魚回來，自己動手做牛肉丸，魚丸，還有貢丸這些。
滷味就有豬心，豬肺，豬肚子，牛腩，雞爪，豬大腸，還有豬血鴨血。☮♕ 💘ඏ
主食方面，有粉，珍珠粉，細粉，麵皮，但是方便麵還無法實現。
這個時候的方便麵是稀罕玩意，一袋就得賣三毛錢，大米才一毛三一斤，賣這個可能划不來。
一個是平民百姓會選擇性價比較高的，三毛錢都能吃點別的東西吃飽了。
秦曼在菜市場，找了豬肉鋪子的老闆，專門買他們家的豬下水，豬下水比豬肉便宜一半的價格，秦曼這邊又是長期收購，一斤豬肉正常價格是八毛一斤，現在是1986年，糧票開始漸漸退出歷史舞台了，所以豬下水一律是按照四毛一斤賣給秦曼。
一個豬肺大概是五斤重，到時候切成片，一串穿個五片，也能穿上百串了，一個豬心大約兩三斤，豬肉販子三毛錢一斤賣給秦曼，豬肚子一個大概三四斤。
秦曼一次性買了三個豬肺，三個豬肚子，五個豬心，先拿回去處理好，然後用冰箱冰起來，但是這些還是遠遠不夠的，還得需要去別的菜市場再買。→
反正有兩個冰箱，多做一些放在那裡，有備無患。
牛肉的市場價是一塊八毛錢一斤，死貴死貴的，十斤牛肉就是十八塊錢，用手動絞肉機絞碎，然後用鐵棒棒錘成泥，呈現一種粘稠的狀態，十斤牛肉能做九斤丸子，但是成本這麼高，那麼賣的肯定不能太便宜，至少也得多多少少賺一點吧？
一斤牛肉丸，大概有三十顆左右，九斤按照二百五十顆算，八分錢一顆才賺兩塊錢，肯定不划算，還得加上人工費，至少得一毛錢一顆吧？
牛肉這種稀罕物，當然不能和豬肉相提並論。
還買了十斤豬肉，做豬肉丸子，五分錢一個，最後一共買了五個豬肺，二十五斤，十塊錢，能做五百串，按照五分錢一串賣，淨賺十五塊，五個豬心，一共十斤三塊錢，一個豬心能做三十串，一百五十串，五分錢一串，淨賺四塊五，豬肚子也是五分錢一串。
所有的肉類，除去牛肉丸一毛錢一個，所有的都是五分一串。
豆腐類，三分，蔬菜類，兩分，粉面五分，平均一個人的消費大概是五毛錢左右。
吃個快餐現在也要三毛錢，兩葷一素，還不好吃，樣樣都在漲價。
吃個麻辣燙，不吃什麼葷菜的話，三毛錢管夠了。
女孩子吃個粉，再加點別的，一下子就飽了。
但是，讓秦曼很頭疼的是，那個雞腳應該怎麼辦，這個東西現在又沒有的批發。
直到，原先的老闆娘紅姐告訴她，遠東國際飯店，有一道招牌菜叫做烤雞，他們是請的國外的廚師，那個雞腳一律都是不上桌的，一天能賣上百隻出去，一百隻雞兩百個雞爪，夠她賣了。
於是秦曼，專門去遠東國際飯店，找到他們後廚的廚師長，專門找他買雞爪子這事。
這東西沒什麼肉，講究的人上了桌子也不好看，廚師長想想也不能浪費，於是就便宜賣給了秦曼，三毛一斤賣給秦曼。
店裡的兩個冰箱，塞的滿滿當當的，另外，還要購買許多的材料，要調製滷水配方，還有煮湯用的鍋底，這些都還好說。
全部的食材處理到位以後，買了一大把的簽子回來，這些竹籤子可以循環利用，到時候顧客挑選好了以後，是直接送去後廚煮的，不會經過人嘴，很乾淨。
用小語的水彩筆，在簽子的頂端，塗上不同的顏色來區分，黑色的肉類是五分，紅色是三分，蔬菜沒有顏色，是兩分。
牛肉丸子和豬肉丸子不一樣，很好分辨，不用穿起來，按個挑選，牛肉丸顏色較深，豬肉丸較淺。
另外，豬血按份賣，一份有四塊，三分錢一份，這個比較便宜嘛！成本低!