第 98章 麻辣香鍋兔

  梓涵,你的辣醬我打開聞了一下,真的香,拿過去的時候我們都吃飯了,你們師長都想再吃點飯,我沒讓,他還嘟囔說小墨是故意飯後才拿過來的。

  周姐在說,其他嫂子也這樣說,我說方法一說你們就會,我就是做菜捨得放油,他每天辛苦,回來就給他做點油水足的菜補補。這次不是昨前天菜的蘑菇多嘛,就給炒點耐放,有時不想做菜可以下飯,就是想偷懶。幾個嫂子聽都有那麼多東西,還有油,能不好吃嘛!

  麻辣香鍋兔:兔子,洋蔥,香芹,土豆,黃瓜,木耳,蘑菇,藕,(素菜可根據個人喜好隨意添加)大蔥節,薑片,蒜片,小米椒,尖椒,豆瓣醬和火鍋底料,干紅辣椒節,花椒粒,芝麻,糖,醬油,鹽,料酒,胡椒粉,生粉(或麵粉),雞蛋,味精或雞精。先將兔子剁成塊,尖椒小米椒切成滾刀塊,洋蔥香芹切成段,黃瓜去籽切成條,土豆切成條,藕切條,木耳開水泡發洗淨,蘑菇(這裡是這兩天采的蘑菇)。剁好的兔子放入鹽,醬油,胡椒粉,料酒,生粉(麵粉),雞蛋,油,抓拌均勻醃製15分鐘。鍋中燒油,油溫7成中小火倒入土豆和藕條,炸至金黃酥脆撈出,再放蘑菇,木耳炸2-3分鐘撈出。需要炸的素菜撈出後,大火將油溫繼續升至7成倒入兔肉,小火浸炸至熟透撈出。鍋留底油倒入蔥,姜,蒜爆香,隨後倒入豆瓣醬和火鍋料,干紅辣椒節,花椒粒炒香,炒香後倒入土豆條,黃瓜條,蘑菇,木耳和兔子肉翻炒,再倒入香芹,洋蔥,尖椒,小米椒炒至斷生,放糖,鹽,味精,芝麻出鍋。(注,有花椒油,和香油的,出鍋前可以放一點點)後面炒了酸豇豆炒肉沫,蒜泥小白菜,熬了大骨頭蘑菇湯,涼拌萵筍絲,蒸南瓜,再放兩碗辣醬,加上食堂的飯菜,足夠吃的了。

  也就你們兩個人捨得吃,我們倆現在不是就兩個人嘛!又是好吃的年紀!要是以後有小孩,我們怎麼也不可能這樣大手大腳的。你說的也是,有小孩了什麼都要算計著來。周大姐說,分給我家的地,她家還回來了,地里的菜她們當賠給你們的,你家墨團長這兩天,只要對練,把那個練的叫苦連天還沒法告狀,今天早上的事一出,她家人跑過來說地她還,菜也不要了。

  那敢情好啊,還回來就行,地里的菜,我們也吃不快,你們自己去摘。我之前從嫂子們那換的菜曬了很多,筍子,野菜,寄回家,也寄給朋友和川省軍區醫院的院長。這次我曬蘑菇,野菜,地里的菜,有筍子就再曬點,還曬點海鮮,冬天吃,特別京城冬天是沒什麼菜吃的。你這方法不錯,我們回去也這樣,每次菜都吃不快放老了,我們每年都曬,有些是曬不好的,就浪費了。

  嫂子,你們地里有蘿蔔嗎?有,你要自己去摘,我這是想換點做蘿蔔乾,切有拇指這麼厚的長條,曬乾,想吃開水泡發,清洗幾遍,切一小節一小節的炒肉或和辣椒炒。可以切兩個拇指那麼大曬乾,想吃泡發洗淨,切丁用鹽,味精,糖,芝麻,辣椒油攪拌下飯。也可以麻辣的鹽,味精,芝麻,花椒麵,辣椒麵攪拌均勻,不能想了,想的我都流口水了。嫂子們打趣說你真的是沒長大呀,還能自己不自己說的流口水了……