繼續我的竹藝大工程,嗯哼,很有成就感的嘛!學習小天才。
今天做土豆燜鍋飯。材料:大米,五花肉(臘肉臘腸),香菇,竹筍,醬油,鹽,味精,油,姜,小蔥(如果有青豆,新鮮豌豆米)。
做法:這裡用的大鐵鍋,米提前煮斷生撈出來放一邊。再開始土豆切丁滾刀塊,香菇切丁(如果是干香菇需提前泡發),竹筍切丁(這裡最好是曬乾後泡發的,有嚼勁還沒有竹筍淡淡的澀味),肉還是切丁。鍋里點放油炒姜出香味炒肉有點發黃放土豆,竹筍炒斷生再放香菇炒幾下,放開水,鹽,味精醬油。把斷生的米倒在土豆上平鋪用筷子扎出幾排孔,蓋上蓋子小火燜15-20分鐘就出鍋撒上小蔥。另一個鍋做西紅柿煎蛋湯,涼拌黃瓜,今晚飯菜,湯都搞定。
看了看嫂子們拿來的有黃瓜,豇豆,可以泡酸豇豆夏天吃。炒也行當小菜下稀飯也行。方法簡單粗暴:挑新鮮,細長,嫩的豇豆,去頭去尾去蟲眼,清洗乾淨晾乾表面水分。鹽,辣椒(干紅辣椒或小米椒),花椒,大蒜(這不愛吃的不放,只是口感區別)。乾淨無水的罈子或玻璃罐,然後確保每根豇豆都均勻抹上鹽,豇豆和佐料都放進罈子里蓋上蓋,罈子邊圈放上水,起密封作用,但要經常換水。玻璃罐就簡單放進去蓋上蓋擰緊。鬱悶,都想好做法了,家裡沒有罈子或玻璃罐,泡黃瓜也沒戲。
墨凌晨進門就發現小丫頭無精打采的樣子,問了問,怎麼了。凌晨,你回來了,吃飯吃飯。
嗯,我都聞到飯香味了。梓涵,你能先告訴我怎麼不開心嗎?就是下午幾個嫂子過來送了點菜,我看有很多豇豆,和黃瓜,想弄泡酸豇豆和黃瓜,沒有罈子或玻璃罐,做不了。如果有這兩樣東西,我們可以去大隊換很多豇豆,黃瓜,蘿蔔,捲心菜來泡呀,吃稀飯,炒飯都可以當小吃,也可以炒著吃。
墨凌晨聽後說:我明天讓廚房採購或後勤的幫買回來。好的,我就知道你有方法,不要太大了哈!吃飯吧,餓了。
墨凌晨看看桌上:這什麼吃法。土豆燜飯,飯菜肉都有。嗯,好吃。第一次吃。墨凌晨肯定的說:那天做這個吧。
梓涵:人多做這個純大米飯不行,別人怎麼說,說你一頓飯做了多少大米?我們可以只做這個菜,裡面的菜肉都加倍,咱們做二合米飯(玉米,大米),再做一鍋雜糧饅頭,扯點手工面,主食夠了吧!涼拌黃瓜,青椒炒雞蛋,紅燒肉,白切雞,涼拌鹽焗雞,蒸魚,海鮮到時候看有什麼做什麼,夠不夠,大概多少人,人多擺院子裡吃吧,桌子櫈子你自己解決。嗯好的,我去食堂借就好。
墨凌晨你吃慢點,那麼多,這是在家,不是在外面任務,吃快了身體不好。嗯,嗯,知道。說是知道還是沒見慢一點。
你幫我寄信給麗麗嗎?寄了,晚上我們去還工具,一起去你叔叔家吧!哦,我就說我忘記什麼事情了,把叔叔忘記了。帶點什麼好啊!我都準備好了,你別操心,嘻嘻,有你真好!外面那些亂七八糟的,明天我來弄,我叫幾個後勤兵過來,你教教他們原理,他們自己回去做點擺在那裡,總有人喜歡。
附近大隊不是有人做嗎?他們老師傅,都比我這好呀,那不是沒人願意教嘛,而且大隊社員要掙工分,去學不是耽擱人家。也是這樣,好吧!不嫌棄我做的不好就行。凌晨,我的鐵絲呢?在這裡,你去洗碗,我先做一個帶上你看看好看不。