第180 章 魚香肉絲

  梓涵你不是想要玻璃瓶,明天我們去唄!再買點肉回來!空間裡不是有肉嗎?你之前都小心翼翼的,怎麼突然不在意了,我們買一點回來,再買點骨頭,以後除了在外面買的肉咱們在外面做,其餘的你在空間做。

  要不我們現在去空間,你教我炒菜,我掌握基本的,再看菜譜以後也能做一做好不好?可以啊,今天我們做川版的魚香肉絲唄!你先去切肉。

  準備豬裡脊250克,木耳絲20克(泡水發好後),萵筍30克,胡蘿蔔絲30克,泡椒4根去籽剁碎,大青椒一個切絲,薑末20克(如果有四川泡姜更好),蒜末(泥)20克,蔥花25克,黃酒10克,醬油20克,白糖20克,米醋15克,胡椒粉,鹽、澱粉適量。碗裡放裡脊肉絲,加少許鹽和黃酒和少許胡椒粉稍醃放蛋清抓勻,再放入水澱粉拌勻,最後放一點油鎖住水分。

  調魚香汁:混合醬油、米醋、白糖、鹽、黃酒和澱粉並調勻。鍋里水燒開萵筍絲,木耳絲,青椒和胡蘿蔔焯水。鍋燒熱倒油,油量要多些(以能沒過肉絲為準),五成熱時轉小火,放入肉絲,用筷子滑撒(快速撥撒)散肉絲開始變色後立刻撈出控油。倒掉滑肉絲的油,鍋中倒適量乾淨的油,放入豆瓣和剁碎泡椒小火煸炒炒出紅油,放入薑末、蒜末,大火煸炒出香味,放入肉絲翻炒,再放入焯過水的木耳絲和萵筍,胡蘿蔔絲,青椒絲略炒幾下,最後放入蔥花和魚香汁快速翻炒均勻。

  梓涵,一個菜有這麼多工序啊!呵,呵,還好啊!這比基礎要複雜點,要不你再學青椒炒肉,或者涼拌白切雞?手撕雞,炒花甲……

  算了,我改天去找食堂師傅教我,你教我我精神不集中。可以,隨便你呀!過年我能吃上你做的飯菜就行。走出去睡覺了,在外面哪怕能進空間睡,還是沒有在家讓人舒服,明天我們要午飯就回來,我還想去趕海撿海蚌和貝殼,給你看我上次弄的珍珠,有珍珠的海蚌我放回空間的海里了,還能再長珍珠,其它的這些肉我都還沒有炒,還好放在那邊不變質的庫房裡了。

  墨凌晨吃驚的問:這都是你自己取出來的,你撿了多少啊!不知道啊!反正能撿的和好看的都撿了。不規則的以後做耳環,手鍊,圓的做的東西就多了,明天後天都陪我去撿好不好嘛!

  墨凌晨看搖著他手臂上的小手,再聽她撒嬌的聲音沒思考就答應了。梓涵拉著他出空間親他一下說晚安!抱著墨凌晨的腰就睡了!墨凌晨無奈的笑了心裡想這是用完就丟一邊了?

  早上風讓樹枝跳舞,吹進窗子讓人有一絲絲涼意。雲層厚,陽光怎麼也穿不透這灰濛濛的雲層。墨凌晨,看看時間起來熬好粥,就快步去食堂打饅頭和窩窩頭回來,看梓涵在洗漱。去廚房盛粥他又去撈了點泡菜,梓涵到桌邊椅子上坐著把空間裡昨晚炒的魚香肉絲出來,兩人吃完梓涵去問隔壁衛嫂子和對面的秦嫂子去不去城裡或讓幫帶的東西,都說不去東西昨天就買回來了。梓涵到家門口看墨凌晨背著背簍等著她,高興的一起去坐船