曹陽陽覺得自己是一點不合格。
離開學已經過去一個多月了,她都沒有發現葫蘆娃們沒有上學,不過現在孫軍還沒歸案的這種情況下,晚幾天上學也沒事兒,孩子們的安全最重要。
曹陽陽麻利的進入廚房,現在就她和文君意在家,從空間裡拿出東西是分分鐘鐘的事。
她想給孩子們做點好吃的。
先做麵包吧!
在空間裡稱好麵包粉十斤,酵母五十克,白糖二斤,奶粉二百克,改良劑十克,牛奶五斤,雞蛋十個,黃油一斤,鹽五十克。
曹陽陽把這些東西除了黃油和鹽外,其它都倒進攪面機里攪。
現在的天氣稍微有點涼,她多加了一二十克的酵母,把牛奶稍微加熱了一下,也倒進來攪面機里,打開攪面機的開關,讓麵包粉攪拌著,她定的有時間,麵團攪好後,還要加上黃油和鹽,把黃油和鹽攪拌融化到麵團里就好了。
又用手發了一盆的面,因為文君意所說的蘇老婆子做的那些糕點,其實非常簡單。
就是普通的麵粉發酵好後,切成長條或小小正方形,放到油鍋裡面炸,出鍋後沾上蜂蜜或包穀、小麥熬成的糖,再在外面粘上一層炒好的的白芝麻或熟的麵粉都行。
不過,這種看似簡單的東西。
曹陽陽在現實中可是屢做屢敗,這個對發麵的要求還是挺高的,面沒發好的話,炸的果子硬的咬不動。
面發過的話,炸出的形狀不好看,吃起來也不怎麼香,有一股發酵的味道。
普通的麵粉剛揉好,攪面機也停了下來。
曹陽陽用手拿了一坨麵團扯開來看,稍微有一點筋膜就可以了,然後再把黃油和鹽倒進去攪拌融化。
過會兒再取一坨面,用手扯開來看,如果是一整塊薄薄的不破的筋膜,那麵包粉就打好了。
把大麵包團分成均勻的一團一團的。
先做幾種簡單的餐包吧,餐包在蛋糕店比較受歡迎。
先把那一團分好的麵團,拍成和分塊機上的的裝面盆子大小,打開開關,均勻的麵團就出來了。
曹陽陽雙手很快的搓著小麵包團,兩分鐘的功夫,一烤盤二十四個的餐包麵團就搓好了。
整整搓了有十來盤的麵包劑子,直接把它們放到發酵櫃裡發酵。
曹陽陽準備做餐包的醬有很多種,選來選去,還是用墨西哥醬做麵包吧,其它醬在這個年代很容易被人懷疑。
墨西哥醬就是用糖粉300克,低粉300克,雞蛋300克,攪拌均勻,把300克的油邊攪邊加入到裡面,攪拌成均勻的無顆粒的醬,就是西哥醬。
這種比例根據麵粉的多少是可添加。
曹陽陽攪了半桶的墨西哥醬。
發麵還得一會兒,先在空間裡用油炸鍋,燒好油,把切好細長條面放燒開的油鍋里炸,曹陽陽不敢再用大火,用中火炸。
順手找來兩個大鐵盆和大鐵篩,等小麵條炸變黃時,趕緊的撈撈起來,放在大鐵篩里,等炸好的小麵條變冷,均勻的在上面淋上蜂蜜,曹陽陽可是用的正宗的神農架的野生蜂蜜,她爹上山采的蜜。
等蜂蜜漏的差不多時,均勻的在炸好的小麵條上面撒上炒好白芝麻。
芝麻果的方法也是如此。
曹陽陽忍不住的吃了幾個,嗯,做的還算成功,吃起來脆香的。
就是這刀工嘛切的不是很好,大大小小,粗粗細細的。
曹洋洋去看了看發酵櫃的面,已經發好了。
在發酵好的麵包胚上擠上適量的墨西哥醬。
烤箱的溫度曹陽陽提前已經調好了,烤箱的底火170度,面火200度, 麵包烤15分鐘,打開烤箱的門,如果顏色變黃,直接出爐。
曹陽陽帶上防燙手套,把烤好的餐包烤盤放在地上,狠磕一下,再放在架子上晾涼。
曹陽陽剛把這些東西拿出廚房,文君意跑了過來。
「大舅媽,我聞著好香呀,你的麵包做好了,我現在可以嘗嘗嗎?」文君意眼神熱烈的盯著麵包。
「好的,舅媽這就給你拿」曹陽陽從蘇芸家的「紅牌」電飯煲里拿出剛出爐的墨西哥餐包。
「大舅媽,這電飯煲還能做出好吃的麵包?」文君意帶著十萬個為什麼問道。
「是呀,這電飯鍋溫度均勻,不像柴火灶的溫度不可掌控,能做出這麼好吃的麵包,就是揉面費了一些時間」曹陽陽臉不紅心不跳的說著謊話道。
「嗯嗯,舅媽,這麵包真的好香,好好吃呀」文君意迫不及待的吃了一個麵包。
和想像中的味道一樣,又軟又甜又香。
「你慢點吃,舅媽做了不少呢!用這個電飯煲做麵包真是方便,你下次想吃,舅媽還給你做」曹陽陽道。
「好的,舅媽,你真厲害,這麼好吃的麵包你都會做。」文君意吃了四個麵包就不吃了,對曹陽陽誇獎道。
「君意,你怎麼不吃了?」曹陽陽問道。
「媽媽說,晚飯不能吃的太飽,我還要去看課外書去。」文君意說完又跑進房間看起書來。
曹陽陽笑著揺了揺頭,這應該是論學霸的自律生活養成記。
曹陽陽在電飯煲里里煮好米飯,她已經很久都沒有好好吃過米飯了,為了方便,幾乎頓頓吃麵。
不知道這個地方到底屬於南方還是北方?
你說它是南方吧,它冬天還下雪。
你說它是北方吧,夏天又熱的要死。溫度高的只逼省會。
吃米吃麵的都有,但發現大多人還是喜歡吃米,但蘇志國的村子裡沒有水田,天天就是喜歡吃粘了牙的小麥粉蒸的死面饅頭,還有包穀糝配土豆,是每天的吃飯的標配。
和她看的某手的視頻尼泊爾的翠花一家的吃食有的一拼,除了衛生搞得比翠花家好一點,不用手抓著吃飯外,不吃蕁麻葉外。
那伙食天天如此,想吃點新鮮的肉、菜、蛋、奶都沒有。
肉就是一年殺一次豬,像蘇老婆子家條件好一點的,可以醃一些臘肉,吃上個一年。
菜就是種的有新鮮的蔬菜,當季可以吃一些,把當季把吃不完的菜都曬成菜乾,或者醃成酸菜冬天吃。
雞蛋更是攢了好久拿去換針線、肥皂、洗衣粉之類的日用品。
牛奶好多人見都沒有見過。
難怪好多專家說玉米和土豆含澱粉量多,升糖指數高,所以喜歡吃這些食物的人,好多都有糖尿病和高血壓。