「可它味道獨特，是絕好的下酒菜啊。
最重要的是，它不費時，還能一次性多做一些，就算酒肆的生意再忙，這道菜的上菜速度也不會慢。
況且，你自己也試過了，用它來下酒，不知不覺就幹掉了一大碗的酒，還意猶未盡呢。
我就算你一盤涼菜成本四十文，你賣到五十八……不，你賣四十八文。
雖說純利潤才八文錢，可它能讓你多賣酒啊，酒的利潤不低呢。」
安小暖不打算跟廖掌柜講價。
現在的雞蛋和鴨蛋是一個價，按零售價買的話，兩文錢一個。
她長期大量收購，能劃到一文八一個。
單看這個價格，好像成本並不高，供貨給酒肆十二文錢一個還挺黑的。
但她這是獨家手藝啊！
而且除了鴨蛋雞蛋外，還有別的成本呢。
料湯的材料成本，時間成本，人工成本，運輸成本，這都得算進去的。
七七八八加起來，一個皮蛋的成本怎麼也得要五六文錢吧？
五六文錢的成本，她賣十二文，從中掙個六文，很過分嗎？
安小暖覺得一點都不過分！
多少行業的純利潤高達百分之兩百，百分之三百。
她這才多少？簡直不要太良心喲。
可廖掌柜身為酒肆的掌柜，肯定是要為酒肆說話的。
他比劃了一個『十』字，說：「十文錢一個吧，我知道你這東西好，所以也不砍你多的，就砍兩文！」
「兩文？！」
安小暖瞪大眼睛，一臉誇張道：「你砍的這兩文，都去掉我大半的利潤了！」
廖掌柜嘿嘿一笑：「哪有這麼誇張？你別唬我！」
「我唬你做什麼？」
安小暖臉不紅心不跳：「咱倆都打了這麼長時間的交道了，我是什麼人廖掌柜你還不清楚嗎？
我素來都是有錢一起掙的，實誠得很。
不瞞你說，這黑珍珠蛋成本不低，而且做法繁瑣，從最初開始做，到成功能取蛋，至少得兩個月的時間。
不是兩天啊，也不是二十天，是兩個月，整整六十天啊！
六十天才能出一批黑珍珠蛋，你想想，這過程得多難？
最重要的是，我敢保證，整個錦國都沒人能做得出黑珍珠蛋，只有我家能做。
如此獨家的東西，我給你十二文錢一個，真是一點都不貴的。」
廖掌柜都跟安小暖做了這麼久的生意，也算了解安小暖了。
往常講價呢，安小暖都蠻痛快的。
這次咬死了不鬆口，想來是真的便宜不了。
於是，廖掌柜又問了一個關鍵性的問題：「那這黑珍珠蛋，你是只給我們酒肆供貨嗎？」
「不。」
安小暖搖頭道：「這一點我不能瞞你，廖掌柜。
我家打算開作坊了，以後專門做黑珍珠蛋。
若是只供給你這一家酒肆的話，恐怕走不了多少的貨。
這也是我願意免費送你們酒肆一個方子，以及想通過你搭上多味閣那邊的原因。
我打算從青山縣開始，慢慢往外發展，所有的酒肆和酒樓飯館，包括雜貨鋪，能談得籠的我都會給他們供貨。」
「這……」
廖掌柜臉色有點難看，他還以為撿了個大便宜咧。
沒曾想，自己有的，別人家也會有。
安小暖看出廖掌柜有些不樂意了，便笑道：「不過廖掌柜你放心，我給你的方子，不會再給別人。
至少青山縣內，我不會讓第二家酒樓或者飯館擁有跟你一樣的方子。
就算你給我搭線，讓我認識了多味閣那邊，我給多味閣的方子，也會是另一道菜。」
廖掌柜臉色稍緩，卻還是有些不高興：「可它終究不是獨我一家所有……」
「獨你一家所有，你能吃得下多大的量？」
安小暖反問，道：「你也是做買賣的，應當知道獨你一家所有意味著什麼。
不說整個錦國了，就單是青山縣吧。
若你能跟我簽協議，每個月最低從我這裡拿一萬個黑珍珠蛋，那我就答應你，青山縣內，只給你一家供貨。
而且不收你獨家費，每個黑珍珠蛋還是給你十二文錢一個。
若是你每個月能拿一萬五千的黑珍珠蛋，我就按十文錢一個給你。
協議一年起簽，一年後，如果你們還要這個獨家權，我們再續約。
同樣的，若是不要這個獨家權了，那我再去談別的酒樓和飯館。」
安小暖看著廖掌柜，認真道：「不過，我也有必要提醒你。
一旦這個黑珍珠蛋被咱們帶火了，那麼前來找我進貨的人不會少。
大傢伙兒看到你們拿了獨家權以後生意如此了得，肯定也想要獨家權。
等到一年協議結束，都來跟我要獨家權，我就只能價高者得了。」
「一個月一萬個黑珍珠蛋……」
廖掌柜在心裡大概算了一下。
一盤涼菜三個黑珍珠蛋，一萬個黑珍珠蛋，就要做三千三百三十三道涼菜，才能消耗得完。
平均下來，一天得賣出一百一十一道涼菜。
就算這涼菜再好吃，平均每桌客人都會點上兩份，那也得有五十五桌客人。
酒肆的生意雖然還不錯，但想要保證每天都有五十五桌客人，那是不可能的。
即便酒肆拿到了黑珍珠蛋的獨家權，吸引了整個青山縣的人，一個月一萬的量，也不是那麼好賣。
最重要的是，協議只簽一年。
一年後，若是別的酒肆想要黑珍珠蛋的獨家權，非要跟酒肆競爭，那可能酒肆就要花更大的價錢……
當然。
酒肆也可以不惜代價拿下獨家權，然後再把黑珍珠蛋轉賣給其他的酒樓和飯館，從中掙點差價。
可壞就壞在，他又沒有方子送給人家。
黑珍珠蛋的口味太獨特了，沒有方子的話，廖掌柜不敢保證做得好吃。
也不排除別的酒樓和飯館能自己研發出適合黑珍珠蛋的方子來，但那樣的話，這獨家權要了跟沒要有什麼區別？
今天食客們想吃涼拌黑珍珠蛋，就到酒肆來。
明天食客們想吃別的黑珍珠蛋了，又會去別家。
如此，兜來兜去，還不如就按照安小暖的安排來做呢！