莫晨曦原本想把府里的閒人給賣了，後面想一想，在年跟前賣人確實不好。
何家有個莊子不大，可以讓這些人去莊子裡養豬養雞，將來可以賣給「開酒樓」的人。
她知道一個點心鋪子不能讓她過上躺平的日子。
她讓廖媽媽給大房二房傳了話，主子跟前留四個丫鬟兩個婆子，姨娘是兩丫鬟一個婆子，少爺兩個小廝，小姐八歲以上的兩個丫鬟一個婆子。
何家三兄弟因為在外有事做，還是兩個長隨，讓他們兩房自己安排人，把裁掉的人員名單交給她。
而她這邊，廖媽媽一家是原身出嫁從莫家帶來的，她讓廖媽媽夫妻去莊子，一是給其他人看，她和大家一視同仁，她的陪房媽媽一樣去了莊子。
二是莊子那塊也要有負責人，交給廖媽媽夫妻。
廖媽媽一女二子，長子廖達安一直伺候何汕洛，這兩年何汕洛住在東林書院，廖達安又跟著他父親後面當個幫手，跑一跑何家對外面的採買。
廖媽媽的長女廖秋燕十歲開始伺候何靜宜，今年十六歲，也是預備以後當何靜宜的陪房，未婚夫已經選好，是何家的下人，年底成親。
莫晨曦首先給她院子裡的要被打發到莊子上去的人畫大餅：
「最近你們也知道我病了這一場，歇了這麼幾個月，確實無力打理內宅，可是我是長房長媳，只要沒倒下，我就得堅持。大家先跟著廖媽媽去莊子，如果你們實在不願，有另外的打算，也可以私下找一下廖媽媽。」
她思前想後，要有人不願去莊子，不賣人，就像紅樓夢裡的給了賣身契，不要贖身銀子，結個善緣。
「你們放心，跟著我的無論是在府里還是在莊子裡，只要我好了大家都有個好前程。我沒說話向來一個唾沫一個釘，恐怕將來讓你們想回京城你們還不願意呢。」
廖媽媽在一旁說道：「你們捫心自問，我們夫人嫁進來之後，虧沒虧過你們哪一個？」
院裡站著的下人互相看看，確實，夫人從來沒有像別的府上的管家主母，為了縮減開支，時不時找藉口剋扣下人們的月錢。
這只是身邊伺候的下人了，廚房減掉一半，花房的人去掉，誰喜歡種花自個種；針線房的人減掉一半，總之平均下來差不多減掉了一半還要多。
主要是以前何家從蔣老夫人到何文彥都好面子，原身又讓他們洗腦的覺得丈夫做到從五品該有那個排場，所以家裡的下人過量。
實際中又沒有可以排場的交際，很多下人都是閒著。
這個事情很快，兩天之內搞定，廖媽媽夫妻帶著人去了莊子，隔壁鄰居的不用問誰都知道何家的情況，也知道莫氏生病回娘家休養，肯定是莫家給莫氏出的主意。
有隔壁鄰居背後笑話蔣老夫人是那鄉下土包子拾了個金子，不知道怎麼排上好了，她要是個明白人，也不會讓長媳年紀輕輕勞累成這樣，用自己陪嫁鋪子補貼婆家十幾年。
何家所有人都很配合，蔣老夫人只是在兒子面前嘟囔了幾句，也不敢訓斥兒媳，就怕長媳撂挑子不干。
她琢磨著自家缺銀子，莫氏又不肯像以前那樣往裡貼，那就像她想的，給兒子納一個商家女當二房，看兒媳以後說什麼。
家用不夠你沒本事補貼，有人願意，正好讓兒媳休養，兒子的二房管家，到時候她再買一些新人進來，不然她都沒臉出門應酬了。
是關於納商家女當二房的事情，她只是聽說，又不能去找外人辦，還得交給弟弟弟媳幫著張羅。
眼看著進入了臘月，莫晨曦操心鋪子的事，她讓廖媽媽買了一頭騾子，每天進城一趟。
冬天莊子裡沒什麼菜，餵的雞下的蛋也不多，就在附近農家收一點雞蛋、乾菜和肉啥的每天送進來。
她為的是讓廖媽媽以後給她說點心鋪子的情況。
鋪子取名五芳齋，那個位置人流量大，之前關門這麼長時間，又突然改為點心鋪子，肯定有人好奇，會進去買一些回家嘗嘗。
所以她也不會搞什麼試吃或者其他促銷，只做飢餓銷售，新式點心每天只做一定數量，之後要買就要預定。
開業那天選在了臘月初八，臘八臘八，喝粥吃點心。
臘八那天，何家熬的臘八粥，點心是讓廚房裡自己做的，臘八也算節，比平時多了兩道肉菜兩道素菜。
莫晨曦回來後繼續管家，不能讓伙食大幅度的縮水，上面有老夫人，二房有個孕婦，三房有個孕婦，孩子們都小，在飲食縮水那就不太像話了。
再一個莫晨曦她自己就是從來不會虧嘴裡的，現代活蹦亂跳的她都好吃，別說如今她還需要補身子。
臘八那天，莫晨曦坐立不安，雖然知道生意不會太差，還是有些緊張，畢竟這裡是古代，她擔心如果生意好，再被人盯上。
關於這個，莫家父親讓她放心，說不能白在京城混了二三十年。
半中午的時候，廖媽媽過來了，從莊子裡抓了幾隻雞帶過來，說是給主子添菜。
蔣老夫人頭一回仔細打聽莊子的情況，豬有幾隻雞餵了多少，每天下蛋多少。
廖媽媽在何家待了十幾年，怎麼不知道老夫人的意思，那是計算要給她娘家弟弟。
她說的數目也是只夠何家自己人吃的，又說打發的人去莊子天天吃鹹菜。
「年前買什麼都貴，夫人說了過了年再抓些豬崽，雞仔也是開春才有，天冷孵不出來。今天帶來的幾隻雞其中還有兩隻是鄉下人進城要趕集賣，我攔住了，便宜賣給我的。想著給老夫人還有我們夫人煲雞湯補補身子。
「老話說得好，什麼人參海參都不如自個家養的雞煲湯補身，月婆子一個月喝雞湯孩子餵得胖胖。」
蔣老夫人跟著附和幾句，心裡卻想，那是窮人沒錢才那麼說。
她因為兒子做事虧了空才忍著過這種日子，不然早就敲打兒媳了。
可是這樣的日子她過得不痛快。