今天吃飯的人前所未有的多，不過好在上午在菜市場趙別枝已經買了足夠的食材。
再加上顧老爺子自己還捎了兩條魚過來，據說是他下午剛釣的，但趙別枝越看越覺得像是鎮上菜市場裡買的草魚。
稍作思考後，她決定好了今晚的菜色。
「別枝，我能幫上什麼忙嗎？」溫溫和和的男聲從一旁傳來。
循聲望去，正好對上段知節那雙帶笑的眼睛。
「你會切肉嗎？」趙別枝指了指手邊的豬肉。
段知節點點頭，「切成多大？」
「兩厘米的方塊，等會兒要做紅燒肉，不過要先焯水，再撈起來切塊。」趙別枝說著已經動作麻利地將處理好的五花肉放進了鍋里，順手把今天買的雞蛋丟了五六個下去一起煮，「雞蛋六分鐘撈出來過涼水，肉十分鐘之後撈出來切小塊就好。」
段知節點點頭，目光卻沒從眼前的女生身上移開。
交代完事情後，她已經拿起了一旁的魚，用菜刀利落地開始颳起魚鱗，還順手把魚鰓也扣了出來，動作熟練得好像在大潤發殺了十年的魚。
見段知節還愣在原地看起來手足無措，趙別枝想了想，「你幫忙切一下蔥姜蒜吧，順便把豆芽洗一下，一會兒用得上。」
「哦哦，好！」段知節這才回過神來，趕緊側過身子埋頭拍蒜，試圖以此掩去自己臉頰上飛來的兩團紅暈。
真是太失態了，怎麼看人家做個飯都能看呆了啊？段知節在心裡悄悄唾棄自己沒見過世面。
飛快地處理完了兩條魚，趙別枝往另一口空著的鍋里倒了油，段知節又好奇地探了過來：「是要煎魚嗎？」
趙別枝搖搖頭，「只是提前熱一下油而已。」
說罷，不等段知節反應過來，她就從今天剛買的廚具里抽出一把短小的剔骨刀，將魚從肚子中央剖開，掏出其中的膽髒丟掉。
隨後，手起刀落，魚頭落地，刀身在魚身用力拉過，一整條魚肉被完整地切割下來，隨後就是快速地將魚肉片開，動作快得幾乎出現了殘影。
看得段知節直咂舌，暗自感嘆這新的刀居然有這麼快？
一邊切完魚片後，趙別枝又如法炮製把另一側的魚肉也都片了下來，最後只剩下一條完整的魚骨。
這個時候，鍋里的油也已經完全沸騰，發出咔咔的聲響。趙別枝將魚骨用水沖洗乾淨控干水分，側過臉提醒段知節：「往後站一點。」
段知節趕緊依言照做，魚骨丟進熱油之中頓時冒起密集的油泡，噼里啪啦的，好不嚇人。
但隔了一會兒，油香混雜著魚香在室內飄開，白生生的魚骨在油鍋里也逐漸變成了金黃。
這個時候，趙別枝將魚骨撈了出來，再放進一旁早已燒開的水中熬煮底湯。
沒錯，她要做的就是——水煮魚。
炸過的魚骨用大火燉煮，就能熬出十分鮮美的湯底，熬出來的底湯雪白雪白的。
炸魚骨和熬湯的間隙就可以把片好的魚肉醃製起來，然後將剛剛炸魚骨的熱油倒出一半備用，鍋中一半里丟入干辣椒和花椒煸香，刺激的香味在廚房裡擴散開來。
「咳咳咳——」段知節咳得眼淚都流出來了，捂著口鼻淚眼朦朧地看向趙別枝，卻發現這人竟巍然不動。
她是超人嗎？恍然間，他的腦子裡突然生出了這樣荒謬的念頭。
香味已被激發出來，將豆芽倒入其中加鹽翻炒，隨後盛出裝入大盆碗底部備用。
正好這時，底湯也已經熬好，將切好的魚片放入其中變色後就可快速撈出放在一旁的豆芽上方。
最後，也是最重要的一步，將大量干辣椒、花椒混著之前備下的熱油在鍋中激發出濃烈的椒麻香，然後將熱油潑在一旁的魚片上方。
「刺啦刺啦——」熱油在魚肉上爆開，濃烈的香氣迅速攻城略地，一大盆經典的水煮魚，出鍋！
下一步，就是做另一道紅燒肉。
不得不說，段知節切肉的功夫還算不錯，兩斤五花肉此刻都已經被切成了均勻大小的小塊，煮好的雞蛋也已經被剝去外殼露出白瑩瑩的內芯。
看來段知節和她還是有點默契的，趙別枝這麼想著挑了挑眉。
鍋中下少量油將五花肉大火煸炒，煸出的豬油用來把之前的雞蛋用小火炸出金黃酥脆的褶皺薄層，也就是所謂的虎皮蛋。
剩下的油倒出一部分，余油加入蔥姜蒜和八角香葉以及料酒以及紅曲米，紅曲米的目的是用來省略炒糖色這一步，時間緊迫，還是要速戰速決。
香味激發，段知節又是一陣驚天動地的咳嗽，引得趙別枝同情地望向他勸道：「段老師，要不你先出去吧？」
「不用、咳咳咳，我就在這兒看能不能給你打下手，而且一直讓你做飯也不好，有時間我多學學，後面也能替你分擔。」他咳嗽得厲害，但還是堅持要留下來。
【好男人就是段老師】
【聰明的男人已經懂得過來刷好感度，而笨的還在那邊扯頭花】
【樓上你直接報小喬身份證號算了】
【小喬真的有種清澈的愚蠢】
【喬貴人愚蠢但實在美麗】
趙別枝聞言一愣，但隨即笑著點了點頭，注意力重新回到了灶台上。
五花肉和虎皮蛋倒回鍋中，再注入清水沒過肉，加入冰糖、味精、鹽和生抽老抽，小火煲上四十五分鐘，再用大火收汁即可。
等待的間隙十分漫長，趙別枝也不會閒著，趁著這段時間又炒了好幾個小菜。
鍋中濃油重醬的五花肉香氣已經飄散開來，勾得人肚子裡的饞蟲都開始作祟，口舌生津，恨不得就著這肉吃他個三大碗米飯。
果不其然，有的人聞著味兒就摸過來了。
「枝姐，今晚吃啥啊？」剛剛結束了地板清理工作的吳六一，飢腸轆轆，看著鍋中燉煮的紅燒肉幾乎要眼冒綠光了。
「兩個硬菜紅燒肉、水煮魚，還有一個小白菜燒丸子和三個小菜。」
說話間，金色傳說級別的紅燒肉也已經收汁完成，將其倒入大碗之中，趙別枝衝著早已期盼多時的吳六一招了招手。
「過來幫忙端菜上桌吧。」