鳳爪已經出鍋了,雖說本是同根生,相煎何太急,但一家人還是要整整齊齊,雞翅包飯當然也要立刻安排上。
這道菜吳六一已經念叨了好幾次了,對其有著頗深的執念。
據說本是郎有情妾有意的天賜良緣,奈何卻被經紀人張哥棒打鴛鴦,一句熱量超標就化作了迢迢銀河將有情人分離於河之兩岸,如同牛郎織女般一年方可得見一次。
這一天被稱為——欺騙餐。
痛,實在是太痛了!
做起來其實算不上有多難,只不過之前沒做是因為他們沒有烤箱,後來有了烤箱以後就一直遇到各種各樣的突發事件,連正兒八經做飯的時間都沒幾天了,更遑論做這種步驟比較複雜麻煩的菜了。
「錚——」利器摩擦,發出令人膽寒的聲響。
剪刀在磨刀石上來回滑動,原本鈍掉的刀刃也再度回歸鋒利。
磨快了的剪刀用來將雞翅進行脫骨,先將黏連拉扯的筋全部剪開,一手拽著雞骨頭,一手將雞皮和雞肉往下拽,再用剪刀把骨頭減下來,最終得到一個除了雞翅尖處小骨頭外,其他骨頭全部去除的完整雞翅「口袋」。
去骨的雞翅放進保鮮袋,再加入紐奧良醃料、水、油,隔著保鮮袋給雞翅來一套大保健按摩,照顧到每一個邊邊角角,務必使其都裹上醃料,最後放進冰箱冷藏。
等待醃製的時候,就可以先來把排骨和魚做了。
趙別枝低頭瞥了眼時間,沒忍住輕嘖了一聲。
壞了,鳳爪出鍋的時間太早了,等到其他菜做完以後估計都涼透了。
但這份煩惱沒有持續多久,下一刻,她就聽到一旁傳來了謝承宇鏗鏘有力的聲音。
「我要告發!」
趙別枝動作一滯,緩緩轉過頭看向了亂作一團的另一邊。
只見吳六一被擠在最中間,一旁的喬星傑和謝承宇一左一右宛若押送戰犯一樣。
「我要告發!吳六一偷吃鳳爪,穢亂後廚,罪不容誅!」
趙別枝聞言,太陽穴跳了跳,一種不好的預感突然浮上心頭。
而當目光落到灶台上那已經空空如也的盤子以後,趙別枝還是忍不住臉色一變。
「鳳爪呢?」她震聲道,「怎麼全沒了!」
話音剛落,就看見謝承宇和喬星傑齊齊扭頭看向了中間的吳六一,異口同聲道:
「都是六一吃的!」
「都是六一哥吃的!」
吳六一聞言,倏地瞪大了雙眼,抬起手指著自己不可置信道:「我?我一個人吃的?」
「青天大老爺,我冤枉啊!」
不愧是專業的喜劇演員,下一刻,他膝蓋一彎,整個人跪在了地上,雙手掙開了旁邊二人的桎梏,宛若發瘋的可雲一般,搖頭晃腦、雙手在身上摸索,表情悲痛冤屈。
趙別枝什麼時候見過這種場面,一時間都愣在原地,不自覺地張大了嘴。
看不懂,但她大為震撼!
【有沒有人管管吶!笑星娛樂,你就是這麼教藝人隨地大小演的嗎?】
【笑得我好想報警,神經啊!】
【可能是習俗不一樣吧,我們這邊申冤不用跪在地上模仿蛄蛹者的】
【別吵,我在思考】
隔了半晌,趙別枝才緩緩回過神來,忍不住扶額,「算了……事已至此,我再做一盤吧。」
幸好,買回來的雞爪沒有用完,還剩了一半留在冰箱裡。
「不行!」吳六一猛地抬起頭,作出爾康挽留態,「枝姐,你一定要還我清白啊!小喬和承宇哥,他們倆明明吃得也不少,憑什麼把所有責任都安在我身上啊!」
「我也只不過是犯了全天下的食客都會犯的錯誤而已!」
趙別枝實在沒忍住噗嗤一聲笑了出來,無奈地擺了擺手,「好好好,各打三十大板。」
說完直接事了拂衣去,轉身打開冰箱把冷凍的雞爪拎了出來,準備再做一盤。
【哈哈哈哈哈哈哈枝姐真的好敷衍】
【小學生打架沒必要拉架的】
【聰明的女人從不讓自己陷入紛爭】
這一次趙別枝學聰明了,沒有再提前把鳳爪做好,而是繼續開始做清蒸鱸魚和粉蒸排骨這兩道硬菜。
做起來也並不算難,畢竟魚和排骨事先都已經處理好了。
把兩道菜都送進鍋內的蒸格中後,冰箱裡的雞翅也醃製得差不多了。
現在就可以做雞翅包飯里飯的這一部分了。
洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔切丁,香蔥切成蔥花,米飯中加入醬油拌勻,鍋中熱油,加入之前的蔬菜丁炒香,再加入拌好的米飯,加入鹽和蔥花炒香以後盛出晾涼。
再把飯一點點塞入醃好的雞翅之中,開口處用牙籤封好,烤盤上鋪上錫紙,再把雞翅放在錫紙上,雞翅上再刷上之前剩餘的紐奧良醃料和蜂蜜,送入預熱好的烤箱先烤10分鐘,翻面以後刷調料再烤十分鐘。
這個時候,鍋里的魚和排骨都基本已經好了,處理好的第二盤鳳爪也可以放進鍋里蒸上了。
等到烤箱裡傳出濃郁的香味時,就可以開始慢慢上菜了。
清蒸鱸魚,白生生的魚肉鮮嫩爽滑,一瓢熱油淋在魚身更加放大了其香味。
粉蒸排骨,肉色的蒸粉裹著一塊塊勻稱的排骨,軟爛入味,濃郁的香味蒸籠蓋剛一打開就瘋狂地四溢開來。
魚香茄子和清炒時蔬也不賴,一個是下飯的好手,另一個則是解膩的關鍵道具,最重要的是,二者對於餐桌的裝點作用也不可或缺。
最後,就是烤箱裡剛剛出爐的雞翅包飯。
已經烤成了琥珀色的雞翅,上面的蜂蜜和油在大火烘烤以後變得亮晶晶的,奧爾良的香氣和炭火的香氣混雜在一起,勾的人口舌生津。
菜剛一端上桌,早已虎視眈眈地幾人就伸出了筷子。最開始大家還不熟悉的時候,他們還會假模假樣地互相推辭謙讓一番,演一演兄友弟恭的戲碼,但一起生活三個月以後,索性連裝都懶得裝了。
吃飯搶菜這種事,就算是親兄弟也得各憑本事了。
不得不說,趙別枝的廚藝一向是有保障的。
豉汁鳳爪,味道幾乎和妖都的那些大酒樓不相上下,不知道的人恐怕還以為這是出自什麼大師傅之手。
鳳爪軟爛,油炸過後外皮酥軟呈現虎皮狀,氣泡孔內灌滿了鮮香的湯汁,味道是偏傳統的南乳風,一口下去,只需要輕輕一抿,骨和肉就直接分離開來。
一隻鳳爪從入口到吐出骨頭將皮肉吞咽下去,也就不到半分鐘。
讓人忍不住一隻接著一隻地吃,不過短短几分鐘,滿滿一盤鳳爪已經率先退出戰場,達成了完美光碟的戰績。
這麼看來吳六一說得也沒錯,之前那盤鳳爪被吃得一點不剩,躲在灶台旁的那三個傢伙沒有一個是無辜的!
緊接著就是吳六一心心念念的雞翅包飯,琥珀色的焦香外皮,包裹著鼓鼓囊囊的美味炒飯內餡。
一口咬下去,先是濃郁的油香和奧爾良香料混雜著直衝味蕾,隨後是烤得焦脆的外皮和內里柔軟的雞翅肉開始在嘴巴里攻城略地,最後出現的才是吸飽了雞翅芬芳的炒飯,三重享受盡在這一道小吃里完美融合。
這一遭,是許仙斷橋遇白娘子,祝英台芳心暗許梁山伯,是以,金風玉露一相逢,便勝卻人間無數。
吳六一的眼角,不,嘴角,早已濕潤了。
一滴晶瑩的淚滾落而下,他忍不住發出了由衷的讚嘆。
「太好吃了,就算張哥明天就會過來把我掐死,今天這頓斷頭飯我也一定要吃個盡興!」
趙別枝看著眼前的幾人龍爭虎鬥地模樣,就連吃飯一向慢吞吞的陸熹朝都被帶得開始搶食了。
她一時間還是無語凝噎。
荒謬啊!