下午，洛月就帶拂雲去見了那位掌柜。
名叫李鬼，大家都叫他鬼叔，之前管理江陵王別處酒樓。
李鬼個子不高，身量不大，留了兩撇小鬍子，看起來很有喜感，有六十了，但那雙小眼睛看起來卻精神抖擻。
「李掌柜，這位就是你以後的東家，凌夫人。」洛月道。
李鬼拱手，恭恭敬敬道：「夫人安康。」
「不必多禮，我叫李拂雲，我們是本家。」初來乍到，拂雲想多給今後的夥伴一些親切感。
洛月相互介紹了一番就不再插話，這兩人，都比她會聊，根本用不著她，她只顧埋頭吃飯就是。
相互進行初步了解過後，拂雲好奇道：「鬼叔這個名字，實在特別。」
李鬼道：「江湖名號，圖個好記。小人當了四十年掌柜，夫人有何需要的，儘管吩咐。」
「太好了，正需要你這樣的人才。」拂雲毫不吝嗇誇讚之詞，但目前，她想要儘快了解對方。
於是問道：「鬼叔看起來做酒樓的經驗很足，應當也積累了不少錢財，怎麼還在當掌柜？」
李鬼「呵呵」一笑，「小人年輕時，也仗著有經驗，投了全部身家去開酒樓，最後賠了個精光，就再不敢想那些了。」
「哦？怎麼賠的呢？」
「年輕氣盛，沒有後台，得罪了人……」李鬼沒再往下說。
懂的都懂。
一直埋頭吃飯的洛月，默默搖了搖頭：鬼叔，編過了。
李鬼看到她遞過來的眼神，又是「呵呵」一笑，不顯山漏水地跟拂雲說：「不知夫人接手了這酒樓，想如何做？」
「首先，換產品。」
「產、產品？」李鬼疑惑。
「呃，菜品，嘴瓢了。」
接下來，拂雲跟李鬼粗略地說了自己的計劃。
她要做小吃，以土豆為主。
「土豆？」李鬼一臉茫然。
「就是地蛋。」對於土豆的名字，拂雲不想再解釋了。
「地蛋啊。」李鬼恍然大悟，「我聽說過這個東西，好像是前幾年才傳入東旭的，在咱們東旭西南邊有種植，北邊還無人種呢。」
這下，換拂雲茫然了。
在她之前，正陽縣不少人種過，這麼好吃的東西，竟然沒傳到京城！
若是遇到饑荒年代，土豆可是救命的東西，其重要程度緊次於小麥，跟小麥的區別，可能就是產量更高，做法更簡單粗暴。
不過，京城沒有，對拂雲來說，更是個大商機。
眼下最大的問題就是，要囤土豆，就需要時間，暫時沒法完全整改。
「換菜品慢慢來，眼下最急的，是換牌匾、重新裝修一下。」拂雲道。
李鬼愣了愣，「現在這個牌匾，可是有七八年了，若是突然換了，可能會流失以前的顧客。」
不愧是江陵王給的人，沒在這個酒樓幹活，卻知道這個酒樓的情況。
拂雲揚了揚嘴角，「沒關係，我要做我自己的東西，自然不能留下前東家的痕跡。」
李鬼只是提出建議，見拂雲下定決心，直接問：「牌匾換成什麼？」
「福悅酒樓，福氣的福，喜悅的悅。」
「福悅……酒樓？夫人，說實話，這名字聽起來很普通。」
「無妨。」就當作是她對宋雲東做的承諾——三年內，讓福悅小食在東旭國「遍地開花」，更上一層樓。