接下來,又是一段耐心的等待。記住本站域名
「晴兒,那底下不再出水了,是不是可以揭開了?」孫氏又問。
楊若晴走過去檢查了一下,點點頭:「差不多了。」
「小安去小鍋灶口燒火,我來切這一板豆乾,等我把豆乾切完,娘你就把大鍋里的豆腐腦舀到模具里!」
「成!」
一家人分頭行事。
楊若晴移開壓榨板,揭開紗布,露出裡面比豆腐明顯要薄,卻明顯要硬實的豆腐乾。
用刀劃出厚薄長寬適中的塊數放到一旁的簸箕里,然後端到鍋台邊。
熱鍋里放入適量的菜籽油,楊若晴開始把切好的豆腐乾放在油鍋里煎。
「大安,火勢不能太大,易焦。」她用鍋鏟調換著豆腐乾的兩面,邊叮囑灶口的大安。
「嗯!」
鍋里發出吱吱的歡快聲響,豆乾遭遇菜籽油,激發出大豆特有的醇香。
小小的灶房,頓時瀰漫開誘人的香味。
孫氏那邊正在麻利的舀豆腐腦準備壓豆腐,楊華忠探著脖子朝小鍋這邊張望。
待到豆腐乾被小火煎出兩面金黃色來,楊若晴把它們分作兩撥,分別倒進了那兩隻裝著滷水的木盆里。
「有干辣椒絲兒的這盆,做出來的是辣香豆乾兒。」
「有焦糖的這盆,做出來的則是蜜汁豆乾兒。」
她指著兩隻木盆,對他們道。
家裡的調味料有限,明日去鎮上,還得去趟雜貨鋪子採購一批調料才成。
順便再問問有沒有類似味精或雞精那種給菜和湯提味兒的佐料。
等到裡面大鍋里的那一鍋豆漿也做成了豆腐,川外,雄雞已經開始打了第一回鳴兒。
「快三更了,晴兒,這豆腐娘來切,你和大安趕緊回屋睡會去。」孫氏催促著。
楊若晴已經打了好幾個呵欠,大安也是眼皮子發沉。
楊若晴洗了把手對楊華忠道:「爹,我推你回屋去。」
楊華忠道:「你們先去睡吧,我等會你們娘。」
楊若晴看得出來,爹這是擔心娘一個人害怕,所以陪著呢。
嘿嘿,憨厚的老爹,卻也有一顆細膩的心。
「嗯,那我們先回屋了,大安,走!」
……
豆腐乾在滷水里浸泡了一天一夜,經過油煎後的表層,被滷料滲透,煥發出淡淡的金黃色澤。
撕開一小塊,露出裡面乳白色的肉質。
清洗細膩,卻又不失柔韌。
夜裡照例熬紅薯粥,楊若晴拿了四塊香辣豆腐乾來。
切成小顆粒的丁丁狀,跟蔥花一塊兒炒了下粥。
平時夜裡只能吃一小碗紅薯粥的小安,今夜吃了兩大碗。
若不是豆腐乾的碗見了底,小傢伙還得再添一碗粥。
孫氏看著小安吃的那麼歡快,眉眼間都是笑。
「晴兒,這豆腐乾真是個好東西,桌上有它,糧食都不夠吃了啊!」孫氏打趣道。
楊若晴笑。
這說明自己做的豆腐乾,得到了家人的認可。
她對明天送去給周大廚品嘗,更有信心了。
剛把碗筷從桌上撤下去,楊華洲來了。
「五弟,這夜裡咋還得空過來?是有啥事不?」楊華忠問。
楊華洲道:「三哥,我這兩日在打床,床檔那接口的地方老是弄不好。」
「我記得當初四哥成親那床,就是三哥你給打的,就過來討教下你!」
楊華忠爽朗一笑:「過來坐下說。」
那邊,楊若晴泡了一碗茶放在楊華洲身側。
這些木工活計她聽不懂,便來了隔壁屋子幫孫氏一道兒收拾碗筷。
娘兩個收拾完了碗筷回到隔壁屋,楊華忠和楊華洲已經探討完了。
楊華洲在那喝茶,楊華忠則在那詢問十六鮑家姑娘來過門的事兒。
「兩邊媒人都找好了不?」楊華忠問。
楊華洲點點頭:「咱這邊是周媒婆,鮑家那邊的媒人,聽說是素雲她嫂子娘家的一個嬸子。」
楊華忠點頭:「那就好。」
瞅見孫氏和楊若晴回屋子,楊華忠對孫氏道:「晴兒娘,你準備的那東西呢?趁著老五過來了早些給他!」
孫氏一邊解下圍裙一邊笑著應聲道:「誒,我這就來拿!」
很快,孫氏就從床裡面的枕頭底下翻出來一串錢。
「老五,這是你三哥和我的一點心意,錢不多,就兩百文,你拿去置辦點屋裡的東西!」
孫氏把錢塞給楊華洲。
楊華洲忙地從凳子上站起身讓開。
「這萬萬使不得!」
他搖頭擺手,「三哥三嫂你們才剛分出來,田地又沒收成,我咋能要你們的錢!」
「傻小子,你是三哥三嫂看著長大的,你成親,三哥三嫂打心眼裡歡喜。」孫氏說道。
「這錢,你必須拿著!」
孫氏又把錢往楊華洲手裡塞。
楊華洲死活不要。
楊若晴姐弟在一旁笑嘻嘻看著大人們退來讓去,覺得挺好玩的。
床上的楊華忠大聲道:「老五,你收下,若不是三哥這腿沒全好,你那婚床我肯定給你打!」
楊華洲拗不過,只得收了那錢。
掂量著手裡的兩百文錢,年輕的漢子滿臉動容。
「三哥……三嫂……」
他喚了一聲。
屋子裡點著昏暗的豆油燈,眼前蕩漾著兄嫂真摯的笑容。
三個侄子侄女一個比一個乖巧。
明明是這個低矮破敗的屋子,窗戶都在漏風。
可是,年輕的漢子卻覺得,這屋裡,就算外面是隆冬,這屋裡,也是暖春!
「三哥,這天一步步冷了,三個孩子也該添點過冬的衣裳。你們把錢給了我……」
「呵呵,沒事兒,他們過冬的衣裳,有錢添置呢!」孫氏微笑著道。
「倒是你,成親在即,手頭銀錢多一文都能派上用場,就不用為我們操心啦!」孫氏又道。
楊若晴也在一旁附和著道:「五叔,你呀,就專心做你的新郎官吧!」
楊華洲的臉膛,頓時紅了……
……
聚味軒。
還是那間招待客人的小雅室內。
楊若晴坐在那兒,一眨不眨的瞅著對面的周大廚。
周大廚手裡拿著筷子,正從面前的兩隻小碗裡,夾起香辣豆腐乾輕輕咬了一口。
他在嘴裡細細咀嚼著,沒有說話。
接著,他又夾起了另一隻碗裡的蜜汁豆腐乾,同樣嘗了一口。
還是沒有說話。
看著周大廚這副專業的樣子,倒弄得原本信心滿滿的楊若晴有點小緊張了。
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