「老闆，有牛肉嗎？」楊銳鑽進第三家店，滿懷期待。
鍛鍊身體的消耗是很大的，沒有充沛的優質蛋白，肌肉是不會憑空長出來的。當然，能夠提供優秀蛋白的食材很多，楊銳專注牛肉而非黃豆的原因，只是因為嘴饞。
老闆從廚房裡走出來，瞅了一眼楊銳，又看了一眼他的裝束，笑容滿面道：「牛肉有啊，你想怎麼吃？」
「有哪個部位的？」
「哎呦，遇到個行家啊」老闆給楊銳倒了一杯水，倚著櫃檯，快嘴道：「裡脊做炒牛肉，牛腩燉土豆，腱子肉白煮切片，你想吃啥，我就給你弄啥。」
「啥都有？」楊銳懷疑的看著小店。
店主一眼看穿楊銳的心思，笑道：「還以為是前兩年呢？放心，最多一刻鐘，肉就能送來，要不就來個炒小牛肉，小裡脊下鍋就熟，最快了。」
「來份大的，一斤起，再做個湯，來米飯。」楊銳毫不遲疑的坐了下來。
「一斤裡脊肉，我給你加油加菜的做出來，算三塊錢吧，湯用紫菜湯怎麼樣？整片的大紫菜，味道鮮的很，一毛錢一份。」
「行。不過，炒肉的油放少一點，能炒出來就行，我口味淡。」
「油少點啊，那這樣，紫菜湯的錢，我給你折了，哎，米飯也給你折了，總共三塊，米飯管夠，湯一盆，行吧。」老闆以為楊銳嫌貴，主動讓了價。
楊銳應了，又叮囑說：「做快點啊。」
「快，快的很。」老闆進了後廚，就叫老婆去買肉了。
楊銳聽到了一些，好奇的問：「老闆，怎麼我先前去的兩家，都說沒牛肉？」
「他們？他們不會做唄。都是些老土冒，弄兩口鐵鍋就開張了，賺你們學生錢，他們哪敢做牛肉啊，做壞了你不給錢怎麼辦，是不是？」
楊銳啞然失笑，又問：「北京的牛肉好買嗎？我在河東省的時候，吃牛肉都要提前預定的。」
「平常人家哪裡捨得吃牛肉，不過呀，咱們北京是首都，那內蒙的牛羊，不都得往這邊送，以前逢年過節的，大家切點牛肉，割點羊肉的回家，還得有專門的肉票，現在放的開了，咱們店裡買肉也方便了，價格是沒怎麼變。」老闆來了談性，乾脆坐在楊銳對面，和他聊了起來。
到店主老婆將肉買回來，正好有新客人上門，店主招呼著回後廚做飯去了。
楊銳打量著這間有些破舊的小店，頗有些感慨。
儘管身在北京，這小店的破舊程度，其實和史貴當年的小店沒什麼區別。
北京城裡的店鋪其實是很不少的，有名的飯店星羅棋布，細問下去，各個都有歷史，有名人。
但是，這些飯店的服務態度實在是不敢恭維，吃東西吃出一肚子鳥氣的實屬正常。現今要是有網絡，顧客留言板上肯定是罵聲一片。
唯一有點服務精神的，就是市裡的幾個大飯店，比如北京飯店，長城飯店等，他們要麼肩負著接待外賓的任務，要麼肩負著接待領導的任務，總歸不是給普通人服務的。楊銳即使拿著外匯券去吃飯，得到的服務也比不上洋人和大人們。當然，洋人和大人們能得到的服務也有限，倒是不用羨慕。
嘩啦。
小飯店的門帘被從外面掀開了，絲絲冷風吹過來，讓楊銳裹了裹衣服。
沒有暖氣的世界，惡意滿滿。
「楊銳。」進來的人不確定的喊了一聲。
楊銳詫異轉身：「史貴，你怎麼過來了？」
「我到了你宿舍問人，他們說你出來吃飯了，我左右都沒吃飯，就找過來了。」史貴跺了兩下腳，也是裹緊棉衣，坐到楊銳對面，道：「你怎麼換了這麼一身衣服，要不是你背影眼熟，我就準備去下一家看看呢。」
「一言難盡。實驗室好著吧？」
「基建都快做完了，接著就該是儀器設備入場了，這幾份文件得你簽字，然後傳真出去。」史貴從包里掏出一個文件夾，遞給楊銳。
文件夾里，都是要求儀器公司做售後轉移的。
一些大型儀器和精密儀器，不能找搬家公司一般了之，如果去實驗室觀察的話會發現，很多儀器都是被固定在地面，並由專業人員確定了一些基本數值的。
移動它們，通常也需要原廠的協助，根據售後政策的不同，或者免費或者收費。
楊銳將文件掃了一遍，依次簽上名字，道：「你得催一下他們，爭取今年讓實驗室投入運營。」
「好，我回去就打電話……」
「不用這麼急。」楊銳將史貴拽住了，笑道：「我點了牛肉，一起吃，看看這家老闆和你誰炒的好。」
史貴哈哈一笑，坐了下來。
楊銳又叫了兩個菜，一併兩瓶啤酒，和史貴邊吃邊聊天。
啤酒也是老闆娘從外面買回來的，打開直往外冒氣，楊銳趕緊倒杯子上了，說：「實驗室做完了，你有什麼計劃？」
「我想著要不要把以前的營生給做起來，這不是還沒決定呢。」史貴笑笑。
「以前的營生是賣教材還是開飯店？」
「賣教材有意思，飯店不想搗鼓了，人生地不熟的，不好做。」
「教材可不好賣，咱們的東西雖然不算盜版，它也是沒書號的，數額不大還好說，數額大了，抓住了是有可能判刑的。但換過來說，數額要是不大，做這個做什麼？」
史貴緩緩點頭：「我知道這個道理，要不然也不會棄了河東的那攤子，不過，這不是熟悉的行當嘛。我想著，要不掛靠一個出版社。」
「專業做圖書？」
「銳學密卷在河東賣的那麼好，沒理由在北京就賣不動吧。我在河東也賺到了些錢，如果掛靠到出版社，再買到書號的話，我覺得應該也能賣的不錯。」史貴停了一下，又道：「我準備把以前的銳學密卷全印出來，再請人做新的卷子，像以前那樣，源源不斷的出出來。」
「如果真能掛靠到出版社倒也可以，你可以用全國高考狀元親測試卷之類的宣傳語，授權給你。」楊銳笑了出來。
「我賣了試卷以後，也會立刻拿稿費出來的。」史貴笑著和楊銳碰了一下杯，道：「以後，您要是需要出版什麼學術專刊之類，就來找我。」
楊銳笑了：「那感情好。對了，要掛靠的出版社找到了嗎？」
「那個……有一個人能幫上忙。」
「我也認識？」
「是。那個，是景老師的母親，那天和我聊天說中絲總公司下面就有出版社，我如果想掛靠的話，找他們很方便，我還沒有答應，就說要考慮一下。」史貴摸了摸腦袋，頗有些不好意思。因為景母這樣說，明顯是因為楊銳的原因，他本人是不好攬這麼大的情的。
「中國絲綢總公司呀，他們的書號多嗎？」
「中央企業，書號應該是不少吧。」史貴遲疑了一下，道：「這門生意，我本來是想請您合夥的，一直沒有機會說，我是這麼考慮的，我準備拿5萬塊錢出來起步，掛靠中絲總公司的話，我拿三成股份出來，自己留七成，賺了錢也以這個比例來分配，當然，稿費是另行計算的……」
「不用給我乾股，要合夥的話，我也出錢。」如果是出版社的話，楊銳也確實是有興趣的，在國內出書不容易，出版學術書籍就更難了，這與歐美等國是截然不同的，其中的主要原因就是書號問題。
書號是緊俏資源，出版社出書要考慮到書號的成本問題，私人出書更要想辦法找人托關係買來書號。
而在國內，評教授等職稱的時候，經常會要求書籍出版等等。
假如手裡有一個出版社，且不說自己方便，用來勾引其他研究員也會方便的多。
若是需要賄賂官員的話，價值不菲的書號也可以算得上是雅賄了。
史貴見楊銳答應，很是高興，大喝了一杯啤酒，又低聲道：「景家那邊，是不是也應該給一些股份？」
「景家的話，我問問看吧。」楊銳到了北京以後，與景語蘭亦是通信交流，正好藉機見上一面。
……