爐灶下邊的火燒得旺旺的，上面的大炒鍋裡面，裝著一鍋水。
水裡面有幾塊老薑，幾根蒜葉以及幾根蔥葉。
將鳴將墨守在爐灶旁邊，等著看蘇晚如何煮雞。
蘇晚在一旁看了一會兒，等到大炒鍋底部有魚眼一樣的水泡出現，便吩咐將墨把鍋爐下邊的柴火取一些出來，她自己則把之前醃好的幾隻雞放到鍋裡面煮。
「夫人，不需要等水滾起來的嗎？」
將鳴有些疑惑，就忍不住問出來。
蘇晚搖頭說不用。
幾隻雞在鍋裡面煮一會兒，蘇晚在旁邊看著，看到鍋裡面有水泡冒起來，她就澆一些冷水進去。
反正就是保持著水溫接近沸騰就行。
「去打一大盆冷水過來，我待會兒用。」
蘇晚看著鍋裡面的雞肉顏色變化，就吩咐將墨去準備冷水。
「好。」
將墨快速的下去，很快就把冷水給端過來了，
這一次，蘇晚沒有繼續往鍋裡面澆冷水，而是等鍋裡面的水沸騰一會兒，然後把幾隻雞一同撈出來，全部泡到冷水裡面去。
將鳴在邊上看到得莫名其妙，也不知道蘇晚為何要浸泡冷水。
不過，蘇晚這麼做，指定是有她的理由，這一次將鳴沒有多問原因。
幾隻雞在冷水裡面泡了好一會兒，等到雞肚子裡面的肉都涼透了，蘇晚就把冷水裡面的幾隻雞放到鍋裡面去煮。
這一次，還是保持水溫接近沸騰。
將鳴蹲在爐灶前邊，按照蘇晚的要求，小心翼翼的看著火爐子，蘇晚讓他加火他就加，蘇晚讓他取出柴火，他就取出柴火。
兩個大男人，就守在一旁看著蘇晚忙，看的眼花繚亂的。
此時，已經到下午了。
忙了那麼長時間，幾個人都餓了，蘇晚就到隔壁的飯館，買了三份飯過來，三人坐圍著一張桌子吃著。
吃完了飯，將鳴看到外面街道上走來走去的人，心裡開始著急了。
「夫人，這太陽都偏西了，咱們都沒有準備好，還怎麼賺錢啊？再過一會兒，太陽都下山了。」
將墨也看著蘇晚。
當初開鋪子賣麻辣燙的時候，都是早上有生意上門的，現在都太陽偏西了，他們一文錢都沒有賺到，豈不是……
蘇晚看了看外面的天色，倒是不著急。
「手撕雞是熟食，買回家之後就直接吃了的，一般都是傍晚才有人開始出來買菜，現在時間還早，不需要太著急。」
就像烤鴨之類的那些滷味，都是下午才有人買得多，中午很少。
「那…待會兒我們做什麼？」
幾隻雞，好像也賺不了多少銀子。
集市上的這些活雞，賣六七文錢一斤的，一隻雞，除去內臟，以及身上的毛，就算不去一斤，也去個七八兩。
蘇晚今天買了七隻雞回來，就算一隻雞去毛去內臟，還剩三斤，七隻雞能有多少？
這煮熟的雞肉……總不可能賣個十多文錢一斤吧？
一斤雞肉十多文錢，有人買嗎？再說，誰還沒吃過雞肉啊？
「待會兒你在路邊吆喝，我跟將墨撕雞肉就行了。」
「把秤砣準備好，待會兒要用的，還有油紙這些，也要用上。」
將墨點頭，「我現在去準備。」
吃完飯，又休息一會兒，之前煮熟的雞肉，已經涼透了。
蘇晚用三個竹籃子來裝好，然後又把架子車推到門口。
將墨見蘇晚推車，就跑過來幫她，兩個人將車子固定在鋪子門口的平地上。
將鳴很快就把需要的東西抱出來，將墨跟蘇晚把車子固定好之後，就到鋪子裡面去，把桌子給搬出來擺在一邊。
蘇晚則去把昨日準備好的兩個牌子拿出來，掛在架子車的兩側。
牌子上面的字，是蘇晚先在紅紙上邊用毛筆寫下【手撕雞】三個大字，然後再貼到木板子上邊的。
紅字黑字非常的亮眼，保證走過路過的人，都能夠一眼看清上邊的字。
東西都準備好之後，將鳴就到大馬路上吆喝。
「手撕雞咧，賣手撕雞咧。」
將鳴非常有做店小二的天賦，吆喝的聲音又大又響亮，再加上他人好看，聲音好聽，這一吆喝，立刻吸引不少路過的人。
「手撕雞一斤賣多少銀子啊？要是太貴的話，就不買了。」
在老百姓的心裡，肉類都是非常貴的東西，平日裡，不過年不過節的，也沒有幾個人捨得掏銀子買肉吃。
將鳴哪裡知道這手撕雞多少銀子一斤，把眾人招呼到小攤子面前，讓蘇晚親自跟他們說。
那麼多人都看著自己，蘇晚也不膽怯。
她淡淡的笑了笑，也不提價錢一事，而是先砍下一半雞肉，然後用手去撕那些雞肉。
「大家都沒有吃過這個東西，也不知道味道如何，直接說價錢多少有些唐突，我先做一些出來，大家嘗過之後覺得想買，咱們再說價錢的事情。」
這話，說得挺在理。
畢竟也沒有人知道這手撕雞的味道如何，蘇晚要是直接開價，指定沒有人願意買。
先嘗味道，覺得味道好再談價錢也不遲。
「哈哈哈，這位夫人倒是實在人，行，我正好沒什麼事情，就等著嘗嘗你這手撕雞的味道。」
「我也等著嘗嘗，要是好吃，就買一些回去嘗鮮。」
蘇晚已經快速的撕起雞肉了。
控制好火候，煮出來的雞肉特別的嫩，撕起來相當的容易。
沒多久，蘇晚就把雞肉給撕完了，洗乾淨雙手，她就把桌子上面各種調味料往盆裡面加，加夠量了，就一手拿一個木勺子，快速的翻攪起來。
圍在邊上看熱鬧的人，只覺得一陣眼花繚亂。
這樣的吃食，倒是稀奇得很，他們還是第一次看到。
將各種醬料都攪拌均勻之後，蘇晚將雞肉打到一個碟盤裡面。
邊上的人看到那雞肉的顏色，下意識的吞咽一口唾沫。
這……
看著好像挺好吃的。
「雞肉有些辣，喜歡吃辣的各位叔叔伯伯嬸嬸可以來嘗嘗味道，免費嘗試，不要銀子。」