第492章 你別往心裡去
「我們先去二樓看看。��
李義陽沒有直接回答他的問題。
陳建華沒有再追問，而是跟著李義陽來到了二樓。
二樓和一樓的裝修風格有所差異，二樓的風格更偏向歐美風，在設計上採用了大量的歐美元素進去，其中椅子用的就是上好的暗紅色真皮沙發，吃飯的桌子上還擺放著一個小花瓶，裡面插著幾朵紅色的玫瑰。
整體看過去，質感更高級一點，但李義陽更喜歡一樓的風格，舒服。
但每個人的喜好都是不一樣的，二樓的客人也並不少，才六點半就已經滿桌了。
至於問題，還是和一樓一樣，菜品沒有歸類好，一些廉價的食材做的不夠精緻，這樣無法吸引顧客的注意。
「對了，陸老闆呢？」
李義陽問。
「剛剛他給我發信息了，在廚房呢！」
陳建華回答。
「走，我們去廚房。」
李義陽說著就往樓下走了過去。
廚房在一樓，他們剛進廚房，許夕月和她的幾個老同學就到了。
「夕月，怎麼樣？
我沒騙你吧？」
肖淑貞笑著問道。
而許夕月看著一樓大廳的裝修，確實被驚艷到了，濃濃的國風，她實誠的點了點頭：「確實不錯。」
沒想到現在的自助餐廳也這麼高級風了，而且這家自助餐廳的食材種類太豐富了。
另外兩人也是第一次來：「淑貞，這自助餐廳只怕不便宜吧？」
問話的是劉秀秀，老公家裡也是做生意的，她則是家庭主婦，但打扮的很富貴，一看給人的感覺就是富太太。
不過別看她穿搭的好，但在花錢上面，特別小氣，她這人捨得穿捨得保養，就是捨不得吃，所以才會這麼在意價格。
肖淑貞立即道：「不貴，一人也就一百二十八，這頓我請了，一會兒你們想吃什麼隨便拿，只要不浪費，怎麼吃怎麼拿都不會有人說你。」
「這麼便宜，那裡面的食材會不會不新鮮啊？
尤其是海鮮價格不便宜，這一百二十八隨便吃，老闆不得虧死？
而且這裡貌似還有牛排日式料理。」
王彤單不放心的問道。
「你放心，我在這裡吃過一次了，食材都很新鮮，不然我還能把你們介紹到這裡來嘛！」
肖淑貞白了她一眼。
這時服務員走了過來：「您們好，請問是用餐嗎？」
「對，一共四位，還有位置嗎？」
肖淑貞道。
服務員笑著道：「不好意思，我們店裡的客人已經滿了，如您們需要用餐，需要排隊等候。」
一聽就滿了，肖淑貞忍不住抱怨起來：「這才幾點就滿了？
二樓也滿了嘛？」
「實在抱歉，兩層都滿了。」
服務員道。
「要不然還是算了吧，還要排隊。」
王彤單一聽要排隊，就失去了一半的興致。
但這店是肖淑貞介紹她們來的，就這樣走了有些不甘心，當即道：「好飯不怕晚，來都來了等一下有什麼關係。」
說完，她看向工作人員問：「前面有多少人在排隊了？」
「您們拿號的話是第六桌。」
一聽也就等幾桌，店又這麼大，隨便幾桌顧客吃完，她們也能吃上飯了，於是肖淑華便讓工作人員拿號去了。
就在她們坐在外面等待就餐的時候，李義陽和陳建華正在後廚，因為客人太多，需求量比較大，後廚已經忙成一團了，於是李義陽發現有的菜點地上了，工作人員也不洗，直接撿起來，放在盤子裡，再端出去添加食材。
因為陳建華來過多次了，所以店裡點員工看到他，並沒有阻攔他們進來。
而陸青山正在催促後廚的人手腳麻利點，並沒有注意到李義陽和陳建華。
最後還是陳建華喊了他一聲，他這才看到了兩人，立即笑著走了過去：「你們到了怎麼也不給我打電話，我好到門口迎接你們啊！」
「接什麼接，我們又不是客人。」
陳建華說。
陸青山聽後笑了笑沒再說什麼，隨即他將目光轉向了李義陽：「李先生，參觀的怎麼樣了？」
陳建華也是好奇的不行，剛剛他問了好幾遍，李義陽卻什麼也沒說。
李義陽認真道：「陸老闆，一會兒我說什麼，你別往心裡去。」
「李先生，瞧你這話說的，我能生你的氣嗎？
沒關係，有什麼問題你儘管指出來。」
儘管這樣說，陸青山還是有些緊張。
李義陽也就不藏著掖著了，畢竟他在這家餐廳也有百分之十二的乾股：「先不說別的，我剛剛進來就看到菜點地上了，工作人員非但沒洗，還直接端出去了，這意味著會有客人吃到它。」
然而陸青山聽了卻不以為然：「不乾不淨吃了沒病，我那幾家火鍋店，有時候忙起來了，菜都不洗就直接上的，也沒人投訴說菜沒洗。」
李義陽聽了卻是搖頭：「做餐飲行業最重要的就是食材的新鮮和衛生。
你說沒人投訴你，不代表沒有人發現，他們只是沒說罷了，但你還指望他們還會再來嗎？
你說你店裡的生意一直在下滑，你有沒有想過這就是原因之一？
餐飲店店口碑，直接影響著店裡的生死存亡。
不要一昧的追求快，而不把衛生放在心上。
再忙洗個菜又能花多少時間，用多少水呢？
這萬一有一天後廚的那個人辭職了，說店裡的菜掉地上了也不洗，這傳單顧客耳朵里了，是你你還會來這裡吃東西嗎？」
陸青山被李義陽說的羞愧難當：「李先生說的是，是我疏忽了。」
陳建華也在一旁道：「青山這不怕我說你，干餐飲哪有不把衛生放在第一位的，虧你還做了這麼多年的餐飲。」
「你們說的是，衛生這方面我會好好督促員工的，絕不會再犯這樣低級的錯誤。」
說完，他立馬找來了廚房的負責人，讓他下班後，和員工開個會，把衛生的問題交代下去。
見陸青山真的聽下去了，李義陽也就沒再說衛生的事。
「李先生，還有什麼需要糾正的嗎？
你儘管說，我會一一改正的。」
陸青山態度認真。
「對啊李老弟，剛剛你在大廳有沒有發現什麼問題？」
李義陽覺得廚房裡太吵了，便來到了陸青山的辦公室，這才道：「其實大問題沒有，不過有個地方確實值得注意。」
兩人聽了他的話，耳朵瞬間豎的像天線，不過並沒有打斷他的話。
「其實做自助餐飲這個行業，菜品擺放也是比較重要的環節，擺放菜品是有一定門道的。
尤其是像咱們這種，菜品非常豐富，總之一切都應有盡有自助餐廳，更加要注意菜品的分類，然讓顧客有更好的選擇體驗。
另外在擺放過程中，一定要注意結合燈光的照射，將一些比較廉價的食物儘可能擺的精緻一些，這樣能吸引顧客的選擇，從而就會在貴點的菜品上，消耗的少一點。
但前提是，這些食物的味道一定要好，所以廚師的廚藝很重要，不要為別了節省人工人本，隨便找些不入流的廚師，否則擺的再好，也只能騙的了顧客第一次。
還有儘量把昂貴的菜品擺的稍微粗糙一些，這樣的話都可以降低菜品的成本。」
兩人聽了李義陽的話都面露精光，尤其是陸青山更是露出了欽佩的目光，他當即就朝李義陽豎起了大拇指：「李先生，我讓陳老闆把你喊過來考察，還真是喊對了，這個方法你不說我哈哈真想不出來。
你是不知道，店裡的顧客雖然多，可忙了一天下來，除去食材人工成本，咱們一天也就一兩萬的純收入。
其根本原因就是因為，顧客大部分挑選的都是比較昂貴的食材，像那些小吃糕點什麼的，每天都會剩更多，不做又怕顧客想吃沒有，所以浪費很嚴重。」
「因此，你更應該在這些食物的擺盤和味道上下功夫，尤其是店裡會有一些小朋友來，你更應該做出些花樣來吸引他們的注意。」
李義陽道。
一旁的陳建華聽了他的這番話自愧不如：「李老弟，我來店裡也很多次了，卻什麼問題都沒發現，還是你眼光毒辣，不愧是做生意的料子。」
李義陽聽完，笑了笑：「我話還沒說完呢，除了我剛剛說的兩個問題，還有一個需要你們兩位馬上執行下去。」