對於已經賣空股指期貨的美盤，孫大海一直密切關注。操盤小組每天都會從香江收集各種相關信息，經過匯總後傳真過來。
巴特爾和喬婉婷這幾天，輪流去電報大樓收傳真，幾天下來，喬婉婷居然學會了騎自行車。
最終，孫大海沒有輕易動他賣空的標普500指數期貨合約，反正現在態勢很好，目前的價格在盈利區，遠離他設定止損線。
所以孫大海決定，賣空合約就先這樣放在手裡，看今後發展情況再做打算。
隨著香江股市反彈結束，孫大海選擇賣空的幾隻股票帶動大盤，又開始新的一輪下跌。
不過，喬婉婷就不用留在首都繼續乾等。她在首都已經待了十幾天，過完十一就回到了香江，和操盤小組匯合到一起。
這輪下跌看起來就正常多了。每天跌幅都不是很大，甚至隔幾天還會上漲一下。就這樣，一路陰跌，進入了十一月。
隨著雙國談判的進展，香江股市每天的波動開始擴大，成交量也慢慢放大。美盤也已經有企穩跡象，每天的成交量同樣也在小幅增加。
孫大海覺得時機差不多到了，便給回到香江的喬婉婷打電話，下令在香江股市買回沽空的股票，同時平掉手中標普500指數期貨的空單，結束這一階段的交易。
三個交易日以後，正值周末。孫大海在家用電話告訴喬婉婷，操盤小組放假一周，並告訴財務經理周海兵，轉二十萬港幣給喬婉婷，作為這個階段操盤小組的獎金，具體分配方案，由組長喬婉婷負責。
電話里傳來的歡呼聲，吵得孫大海腦袋都大了。不過，孫大海沒有管興奮的操盤小組。他放下電話，看著巴特爾剛剛從電報大樓取回的傳真件，笑了起來。
這幾張傳真，是匯總後的交易記錄。香江、美利堅各有一份。上面的內容，簡單理解起來，就是這個階段他們的收益報表。
美利堅方面比較簡單，因為資金量小，只有一百萬美金，算上三十倍槓桿的八成倉位，也不過是二千四百萬的合約，簡單分帳戶操作就完成了。
最終淨收入是二百三十萬美元，帳戶中總資本達到了三百三十萬美元。
香江方面，第二次交易平均收益為12.4%。扣除各種費用，兩次交易，香江方面總共獲利三百二十萬港幣。連同本金，帳戶中共計四百二十萬港幣。
孫大海交代周海兵，轉二十萬獎金給喬婉婷。另外兌換六十萬美元，到美利堅的股指期貨戶頭。
現在港幣小幅貶值，一美元兌換港幣，已經從5.8跌到了5.95.這六十萬美元，用了差不多三百萬港幣。
戶頭裡還剩下一百多萬，孫大海不要零頭，轉了一百萬港幣的整數，到了九號火鍋店的戶頭裡。
九號火鍋店，是孫大海離開香江前，叫喬宏偉註冊的。這就是他在蘭桂坊九號樓店鋪的名字。名字簡單好記，其實是他懶得用心起名字而已。
九號火鍋店的店長已經到位，是孫大海的熟人，而且是他之前絕對沒有想到的人。
威廉?懷特，曹勇的老闆，瀚予國際律師事務所香江分部主任，同時也是華夏美食的鐵粉。
老威廉今年六十二了，他是瀚予國際的合伙人，也就是股東，所以對香江分部主任的職位並不看重。
他早有退休下來，享受美食的願望，只是一直沒有下定決心。
自從曹記私房菜館的出現，他對於品嘗華夏美食的心思，更加熱切。於是，他很快就成了曹記私房菜館的常客，並和曹大廚、孫大海結交為朋友，參加過好幾次菜館休息日的朋友聚會。
當孫大海買下蘭桂坊九號的店鋪，計劃開火鍋店後，孫大海就開始找朋友介紹，希望能有一個合適的人，做火鍋店店長。
老威廉幹了一輩子的律師，早已是功成名就、身家不菲。他到現在還沒有退休，只是因為他習慣了工作，閒不下來。
別看他和孫大海，老的老，小的小，年齡相差了五十歲，可他倆湊到一起，山南海北的，還真能聊得起來。
老威廉也挺佩服孫大海的，不是他賺錢的本事，這本事孫大海沒有輕易顯露出來，而是孫大海做菜的手藝。
老威廉好吃，而他妻子是素食主義，和他吃不到一起去。兒子是醫生，更是講究營養、講究平衡，沒有太多的口食之欲。
老威廉每次跟孫大海在一起吃飯，總覺得吃得十分過癮。
現在知道，孫大海自己要開餐廳，老威廉不覺食指大動，有些動心了。
隨著蘭桂坊開發管理公司工作進度的加快，霍家在背後開始發力，通過相熟的媒體，開始有計劃的炒作蘭桂坊。使得蘭桂坊已經逐漸成為區域的熱點。
在這種情況下，許多人開始關注這裡。一個即將形成的嶄新的經濟熱點，還是非常吸引人的。無數企業或個人，都準備八仙過海，各顯神通，到這裡分一杯羹。
曹勇的菲林慢搖吧還沒有開始建，就能吸引到威廉士這樣的專業人士，來給他做店長，就說明了這一點。
孫大海離開香江的時候，蘭桂坊的土木工程還沒有開始，知道這裡的基本是相關的業內人士。
到了九月，蘭桂坊的整體改造正式開始，各路媒體一起發力炒作，很快就炒熱了蘭桂坊酒吧餐飲一條街的概念。
這是開發公司準備開始出租店鋪前的鋪墊，結果老威廉坐不住了。
他和曹大廚聊了幾次，在於家人打過招呼後，決定退休，離開律師所，到孫大海的九號火鍋店做店長。
老威廉要到孫大海的電話，打給他的時候，孫大海正在為店長人選發愁，結果就得到了這麼一個好消息。
未來蘭桂坊酒吧餐飲一條街的經營特點和目標客戶群，就決定了這裡的店長，自身人脈和待人接物的能力，要比單純經營餐飲業的經驗重要得多。
也就是說，店長可以不熟悉酒吧餐飲，但一定要長袖善舞，處理好各國有經濟實力、追求時尚潮流的遊客的關係。
這樣的要求，絕不是一個普通餐廳、酒樓的經理所能達到的。這也就是為什麼孫大海在香江，想要招聘一名餐廳經理，卻遲遲沒有滿意人選的緣故。