第一千八百九十三章 小腸買不到

  第1896章 小腸買不到

  「這些東西都能烤嗎?」在麥小苗的印象里,燒烤就是紅腸,火腿,牛排,雞翅膀,雞腿這些,見到周至啥古里古怪的都在買,就忍不住問道。

  「除了燒烤我們還可以做鐵板燒,和燒烤差不多的。」周至耐心的教道:「黃喉、毛肚、雞胗,做鐵板燒也很好吃的。」

  「還有魷魚也不錯。」這小兩口是要請大客的樣子,老闆娘就指著貴的推薦:「還有基圍蝦,我家那口子三點鐘出發,才從空港拉過來的。鮮靈著呢!」

  「肘子你會做嗎?」麥小苗看著那些透明的蝦,覺得應該很好吃的樣子。

  「你要喜歡就稱點,其實我更喜歡小河蝦,炒韭菜。」周至說道:「不過這兒不好買。這冰鮮魷魚還不錯,老闆娘幫我們改刀不?」

  「切魷魚花兒嗎?」

  「對。」

  「可以。」

  「那我們稱這一塊,你幫我們改成魷魚花。」

  等到裝了十多種食材從火鍋攤位離開,麥小苗才低聲地說道:「肘子肘子。」

  「啥?」

  「你剛剛好像沒給幫忙的老闆小費。」

  「哦,在中國不用給小費。」

  「可是她幫我們切了魷魚啊,和一般小商販不一樣啊。」

  「哈哈哈,你只看到了她幫我們切魷魚,卻沒看到她稱魷魚的時候往袋子裡帶進去多少水份。」周至笑道:「中國很大,這種在菜市場進行食材半加工的習慣,在長江以南都很盛行,大家也不會多付報酬,對於商販們來說,這本身屬於促銷數段的一種。」

  「不過在北方就不大行了。」

  「哦。」麥小苗感覺今天長了大見識:「咦?這是什麼?怎麼這麼便宜?」

  一個商販的攤子側面擺著一輛大車,大車上全是棒菜頭。

  這是一種青菜,青菜底部是一個較大的樁子,將表皮刮掉,裡面是白色清甜的菜頭,是蜀中人非常喜歡的一種菜蔬。

  樁子上還有很多綠色的寬厚葉柄,這種葉柄略帶苦味,對於夾川人來說,卻是難得的美味。

  夾川人喜歡用這種青菜的葉柄杆子切成菜絲,炒泡椒牛肉,滋味那是一絕。

  不過蜀都人卻不如何做這道菜,也並不大喜歡吃這種葉柄,一般就是買回家做成小泡菜,消耗不了多少,所以非常便宜。

  商販老闆主要是賣菜頭,這些青菜杆直接論籃,一大塑料籃子,也就一塊錢。

  「要不中午加個菜?這菜可算是我的拿手,哦,雪珊做這道菜也厲害。」「是這個青菜嗎?那快買。」麥小苗好激動,認為撿到了大漏:「比飼料都便宜!」

  一句話說得周圍人連帶商販都帶著異樣的眼神向他們看來,嚇得周至趕緊道歉:「她是在外國長大的,才回來不久,不懂怎麼說話,抱歉抱歉……」

  「喲,還是小華僑啊?」老闆之前就覺得麥小苗的穿著神采有點不同,現在將信將疑,但是態度還是好轉了過來:「從哪個國家回來的啊?」

  「從米國,那裡沒有這種菜。」麥小苗倒是老實。

  「這個菜棒子好吃,杆子有點苦,隨便就賣了。」老闆說道:「要不我給你選幾根棒子試試?」

  剛剛言語不謹,現在周至也就不好意思拒絕了:「那就選三個菜頭吧,另外這個杆子也給我們來兩籃。」

  「你們就給棒子錢吧,菜杆子就送你們了。」老闆也不吝嗇:「反正到了收市的時候,就真如這小姑娘說的那樣,都給周圍養雞養兔子的打大堆兒收走了。」

  如今絕大多數的國人,對老外華僑還是很客氣熱情的。

  「這個炒牛肉也很好吃的。」見老闆這麼熱情,周至決定將自己的拿手菜貢獻出來,幫老闆拉拉生意。

  「小伙子說得有點好笑了。」邊上一個大媽聽樂了:「這個配牛肉,不就和小品相聲裡邊說的那樣,為了二兩醋,特意包了頓餃子?」

  這個說法其實都已經有點爛大街了,但是麥小苗似乎沒有聽過,頓時給逗得笑個不停。

  這反應反倒讓幾位之前對她有點意見的大媽轉好了印象,覺得這女孩子就是天真單純而已,不過還是對周至諄諄告誡:「這是還沒見家長吧?小伙子呀,雖然小姑娘是海外僑胞,可該教的規矩還是要教……」

  聽得周至都不敢多在這裡待了,等到菜棒子稱好都不想再讓商販幫忙削好,胡亂裝了一大袋青菜杆就拉著完全沒有聽明白的麥小苗逃離了現場。

  牛肉攤子也不是麥小苗熟悉的模樣,在她的印象里牛是不長牛筋牛雜的,都是一塊塊整整齊齊好看的肉,中國的牛肉鋪子味道挺大不說,賣的牛肉也非常奇怪,有些零碎得不像樣,有些又很薄,還肥瘦相間,像米國超市中那種四方的或者圓形的整塊瘦肉大不相同。

  其實中國超市將來也是如此,真正的區別,可能還是頭蹄尾和內臟。

  黃瓜條這些部位要趕早才行,一早就賣沒了,這個時候過來,差不多就只有後脖肉算最好的部位了。

  東西買到現在就差不多了,周至拖著拖車準備往回走,結果又被麥小苗給拉住了:「肘子,昨天那種……烤小腸挺好吃的……」

  「現在是深秋了,小腸都被用來做腸衣了。」周至指著那些肉鋪邊上掛起來的香腸,以及熙熙攘攘等著買肉做腸的大媽們:「每年這個時候的豬肉鋪子啊,都是她們的主場。」

  九五年城市當中的生活已經肉眼可見的豐富了起來,其實從八五年開始,就已經開始有代工香腸臘肉的鋪子,不過大家還是習慣性地自己在家做,熏制都是在自家宿舍樓頂,院子外,河邊等空曠地帶,因此當時的肉鋪代工生意還很零散。

  等到這兩年城市內不再允許燻肉以後,肉鋪代工的生意一下就變得火爆了起來,大家在肉鋪將肉買好,就在店鋪里用絞肉機絞好,拌好,灌好,掛好,然後寫上自己的名字標籤,心滿意足的離開,等到下周過來認領自己熏好的臘肉香腸。

  其實估計也沒有任何人能夠辨認得出熏好後脫水三成多的臘腸,到底是不是自己盯著灌好的這份,要是賣家將東西換掉,只保留標籤,這官司也沒法打,買家和買家之間,主打的還是一個相互信任。

  這樣的方式也讓麥小苗覺得非常的好玩,她還是第一次知道香腸外邊的那層腸衣是用小腸製作出來的,又拉著周至的衣角在肉鋪邊上看了好一會兒的稀奇。