第1677章 大畢摩的智慧
其實這也非常正常，周六嬢現在已經完成了從食品公司到食品集團的轉變，最近剛剛兼併了一家川內重要品牌——保寧醋，又將版圖擴大了一大塊。
如今的周六嬢食品集團，已經成了經營醬油、生抽、老抽、麩醋、香醋、料酒、各類辣醬、酸菜、泡菜、榨菜、醪糟、豆豉、火鍋底料等產品的大型副食品加工集團。
併購的廠子也擴展到了川、滇、黔、鄂，產品除了滿足國內巨大的消費市場外，還遠銷港澳台，同時還負責提供國內多家航空公司的醬菜辣醬，以及幾家方便麵企業的調料袋，產業已經非常大了。
旗下從最早的周六嬢，發展到了江漢源、同仁合，盛興隆、天仙、保寧等十多個不同品牌。
因此周六嬢食品集團現在早都是一個現代化的集團企業，就連總部都已經從夾川遷移到了渝州，集團有了專門的媒體部，負責GG製作，對外媒體聯絡等諸多業務，早就用不到周至了。
不過大勇哥和小娟兒姐很念周至的舊好，加上大姑心心念念的要給老周家的「傳家寶」留點底糟，因此周至最早在企業最關鍵時候注資的一百多萬元，小娟兒姐一直替周至保留著股份，現在光一年的分紅都早不止一百萬了。
「肘子！吃飯了！」老赤日招呼周至。
「哦！」周至這才回過神來，看著一會議室的老鄉都笑眯眯地看著他，趕忙說道：「你們慢慢看，以後每天晚上，我們這兒都放電視。」
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彝人也吃豆花，不過他們的豆花和夾川精緻的豆花完全不一樣，他們吃得豆花不過濾豆渣，拿酸水點，還要放切碎的帶毛毛的葉子如南瓜尖、佛手瓜尖之類的蔬菜幫助凝結，最後得到的東西在夾川充其量只能進叫做「菜豆花」。
甚至連菜豆花都算不上，因為夾川菜豆花起碼也是把豆渣過濾掉了的。
吉列阿比一開始很捨不得浪費掉這麼多的豆渣，還是周至堅持將豆渣濾了，用帶來的「膽巴」化出的膽水把豆花點了，又用帶來的麵粉和糖連同豆渣一起揉成小劑子，用磚塊和黃泥糊出個「烤箱」，將劑子加工成「粗麩餅乾」，很得娃娃們喜歡後，吉列阿比這才開開心心地改變了豆花的製作習慣。
那個烤箱也不是光做餅乾就算完，吃不完的豆花打散加鹽包裹起來壓去部分水份，製作成豆腐，再進一步切塊，將梔子染黃後用松木屑烘烤，就可以製作出豆腐乾。
在沒有肉吃的現在，豆乾差不多可以用來當做肉的平替，至少肉類的做法基本都可以用油炸豆腐或者豆腐乾來代替，讓吳仁中甚至一下子就產生了「日子突然好過起來了」的錯覺。
調料也講究起來了，以前彝人的酸水渣豆花，蘸碟就是鹽、干辣椒，蔥花，變成了現在醬油、油酥辣椒、姜蔥蒜、味精、熟油、香油，還有周至跟上一世甘省同學學來的「盆盆哨子」，味道就相當的牛了。
「盆盆哨子」就是去九口鄉趕集時割來的豬肉，肥多痩少剁成餡兒，放到熱油里炒了，加入五香粉，甜麵醬、鹽下重一點，加水慢慢熬，熬到水份差不多幹掉，香味也出來了，變成油泡著的「哨子」，不容易壞。
這東西是萬金油，炒菜、下面、甚至純拌大白米飯都可以來一勺，香味倍增還節約，按照這個做法，一斤哨子都夠一個人吃大半個月，還保證天天沾葷腥。
「阿媽今天做的豆花又香又嫩，真好吃！」吉克阿紫誇獎道。
「全是肘子教的。」吉列阿比理把周至的做法說出來：「把豆渣都濾掉了的，當然嫩了！」
「那豆渣怎麼辦？」阿紫說道：「我知道城裡邊的豆渣都拉去餵豬餵牲畜了。」
「我們也可以餵牛餵羊的。」吉列阿比說道：「不過聯和鄉還破費不到那份上，肘子給娃娃們做成餅乾了，很好吃的。」
「是嗎？」阿紫說道：「還有沒有？」
「有是有，就是有點粗。」周至刨著豆花飯說道：「就是有點拉嗓子，現在有粉碎機了，我們下回把豆渣炒干炒香做成豆面兒，粘糍粑吃肯定更香。」
「肘子你真的啥都會啊，一點都不像大城市來的！」沙馬日聰高興道：「說好了，下次來你就拿紅糖糍粑招待我。」
「下次來我們就有燒雞公給你吃了，紅糖糍粑才到哪兒？」周至笑道。
「對了爺爺，肘子哥哥想養雞，今天差點就在縣裡買了岩鷹雞的雞苗了。」
「那不靈。」赤日搖頭：「要養雞的話，得去崖上找，河溝谷地的種都串了，愛得病。」
「爺爺，鄉里幹嘛不怎麼養雞呢？」吳仁中問道。
「以前我們也養的。」赤日回答道：「後來阿紫爹不是當了這個背霉鄉長嘛，家又安在糧庫里，因此就不養雞了。」
「其實鄉里也沒人說啥。」土良志說道：「是阿紫爺爺覺得怕影響不好，說咱們家偷鄉里糧食給自己養雞，因此乾脆不養了。」
「現在就養了兩隻下蛋雞。」吉列阿比說起這事還心有不甘：「良志轉業之前，我可是養著好幾十隻呢。」
「阿姨這麼厲害？」周至這是真沒想到。
「阿比老家就在崖上，她們鄉的岩鷹雞種純，個大，毛色亮堂，算是周遭幾十里最好的了。」
「難怪阿姨的風雞做得那麼好吃！」吳仁中突然想起來了：「原來是從產地出來的！」
「這雞還是以我的名義來吧。」周至想了想說道：「我們先把雞場建起來，然後拜託阿姨和爺爺幫我們照顧著，飼料雞苗的成本都我來出，等發展起來我們還可以往外賣雞苗。」
「這事兒簡單。」老赤日點頭：「車上兩捲兒鐵網就是為雞場準備的？明天我就找人去坡上把雞場圈起來，雞苗的事兒也簡單，過幾天給你搞過來。」
「誒？」周至本來以為赤日對這件事兒大約是不贊成的，卻沒想到老人家一口就答應下來了，讓準備好的措辭都沒來得及發揮。
老赤日知道周至在想啥，笑道：「你拉來一台電視機的事兒，估計今晚就得傳遍鄉里，就算有人要詆毀你偷糧食餵雞，也不可能有人信啊！」
周至這一刻對大畢摩的智慧佩服得五體投地，這是把人心都琢磨透了。