第一百五十七章

  「豪宅」在稻田上方,因此走到這裡還有沿著田邊石板階梯一路上行。→

  「楊和你家可真太棒了。」待得走到近處,江舒意看著如此漂亮的大宅,也不由得讚嘆。

  狗已經叫了老半天了,楊和的父母和兄嫂聽到動靜都走了出來,老楊頭遠遠看到扛著機器的周至:「嘿嘿嘿,肘子來了!你這娃!可都快變稀客了喲!」

  「是久失了拜望,伯父你要打要罵我都認了!」周至看到老楊頭也是倍感親切,又跟其餘幾位打招呼:「伯母好!大哥大嫂好!」

  楊和的嫂子見到了周至和穆如雲挑著的機器:「打漿機買來了?哎呀可感謝你了肘子。」

  「謝不著我。」說話間隊伍就來到了敞壩上,周至小心將機器放下,笑道:「這得多虧了舒意她爸,江叔叔幫了大忙。舒意,叫伯伯伯父,大哥大嫂。」

  江舒意一下子又臉紅了,周至就是這樣大大咧咧,經常會在不經意之間就給出一些「信息」,讓人知道他倆的關係和一般朋友有些不太一樣。

  不過還是低著頭,小小地同人招呼:「伯父伯母,大哥大嫂,你們好。」

  「哎喲這小姑娘,明明幫了我們,怎麼還不好意思呢?」楊和母親拿手在圍裙上插了兩下,牽起江舒意的手:「真是漂亮姑娘啊,楊和的女同學都好好看一個個的,快進屋進屋。」

  周至在這家裡也基本算是半個兒,還是最受寵的那種,進門自己熟練地泡茶,找瓜子麻糖,剖柚子,搞得比楊和還利索。

  楊和則把肉和滷味交給兄嫂,然後問家裡打米沒有。

  老楊頭說道:「新米下來了,不用去打。你嫂子還做了醪糟,先每人來個進門荷包蛋。」

  見大哥拎著菜刀就要去後頭,周至趕緊制止:「大哥別忙活了,晚飯就我們來做,帶著肉和肥腸,加上燒臘今晚就夠了。真不是客套,殺雞那是明天早上的事兒。」

  「哈哈哈……」大哥也給周至最後一句的不客氣給逗樂了,鄉下人說話雖然直白,但是禮數還是講得周道的,這麼說的一般都是至親,於是說道:「那我去切臘肉香腸,趕緊煮上。」

  「讓楊和去。」周至說道:「我們先把機器裝上是正經。」

  這機器的正經名稱其實應該是叫「乾濕兩用多功能粉碎機」,除了大米將還可以打米粉,由支架、電機、皮帶、機頭、料斗等部件組成。

  除了打漿,還可以打粉,還可以調節漿粉粗細程度,在鄉下是一件非常有用的工具。

  家裡沒有電鑽,無法固定底座,但是有磚石和水泥,於是周至跟大哥乾脆就用磚和水泥製作了一個方框,剛好可以將底座卡在框裡。

  剩下就是安裝,周至一邊幫著裝配,一邊跟大哥講解使用的方法。

  大嫂端著一碗醪糟蛋過來:「肘子先把這個吃了墊墊底,農村開飯開得晚。」

  「對呀晚上可以蒸粉蒸肉啊,保奶肉和肥腸都是現成的。」周至突然想到。

  「順便試試打米粉!」大哥也反應了過來:「媳婦去配米粉,我們試試!」

  粉蒸肉的米粉就是大米外加辣椒花椒香料,農村家家主婦都會。

  周至負責扶架子,大哥負責操作,很快就打出了兩斤粗細適中的米粉來。

  「太利索了,這麼快!」大嫂很高興:「明天大嫂給你做鮓辣椒,肘子你帶回去吃!」

  一說起這個周至兩頰裡邊的口水就開始留,趕緊填了一口荷包蛋作為緩衝:「那太好了,謝謝嫂子,我就不客氣了。」

  「跟我們客氣啥!你帶著老二有了收成,現在還能照應家裡,我們可也沒有跟你客氣哈!」

  「那是!一家人,不用客氣!」

  不用客氣的意思就是還可以自己動手,粉蒸肥腸是不容辜負的美味,因此需要做的細緻。

  肥腸里外洗乾淨,切段,還開了一瓶頭曲,倒入白酒,和蔥姜水一起搓揉過一次。

  保奶肉本來是準備講究做回鍋的,現在也切成厚塊。

  墊底菜那就簡單了,現在堂屋裡堆滿了剛收的紅薯,老南瓜,這兩樣蒸出來,沾裹的米粉浸了肥腸和肥肉蒸出來的油,又香又甜,那是最好的底菜。

  不過周至雖然最喜歡肉邊菜,但是對這種澱粉含量過多的東西其實不是很喜歡,皺著眉琢磨還能加點什麼進去。

  楊和對周至的吃貨屬性太了解了:「肘子,去屋後邊菜地里摘四季豆去。」

  「照啊!」周至一拍大腿:「有這個我就來勁了!」

  於是底菜就變成了三樣——紅薯、南瓜、四季豆。

  肉菜兩樣——保奶肉,肥腸。

  於是粉蒸肉就成了今晚的硬菜,加上臘肉香腸,燒臘拌菜,已經夠夠的了。

  新鮮時蔬那就更是不缺了,現在正是兒菜、厚皮菜、白菜、豆腐菜、仔姜、蘿蔔胡蘿蔔等秋冬菜大上市的時候,亂配亂搭隨便弄。

  粉蒸肉要好吃,除了烹點白酒,還有兩個關鍵——豆瓣別用生的,炒過之後剁碎再用,第二就是……下糖。

  從唐朝開始蜀中就是糖霜的產地,因此川菜里糖的使用非常普遍,甚至有個傳聞說川菜大師傅在每道菜結尾,都會加點點糖,作為提鮮用,和味精的用法一樣。

  周至負責調味這一卦,大嫂則開始洗刷蒸籠,葉欣也是好手,對著紅薯南瓜改刀。

  剩下幾個女生就純屬參與了,玩的心態超過了幹活的心態。

  關婷婷在給白菜剝葉子,可以奢侈地只留菜心,因為外頭的葉子拿去餵豬餵雞鴨,不會浪費。

  張辛夷一邊給豆角撕筋,一邊和江舒意閒聊。

  江舒意則用筷子手拿那段的楞邊,給老薑刮皮,這招還是周至剛剛現教的。

  一邊看向在廚房門口忙碌的周至,目光很柔軟。

  關婷婷收起四個白菜心,興高采烈地將剩下的白菜葉子丟進籮筐,抬頭發現了江舒意看向肘子哥哥的眼神,突然想到了一件事兒,嘴巴癟了起來:「不公平!」

  「啊婷婷怎麼了?」江舒意正在進行中偷窺被關婷婷一聲叫喚打斷,不由得心臟普通亂跳:「婷婷你……說什麼……」

  因為長期去糖酒公司宿舍的緣故,江舒意和關婷婷也不陌生。

  「照相!」關婷婷的嘴巴都撅了起來:「舒意姐姐在肘子哥哥那裡有那麼多好看的照片,都是這種時候拍的!」

  「這次有我,他就不帶相機!不公平!」

  「什麼……沒……沒有什麼……那麼多……辛夷和欣欣……她們……也有……」江舒意直接給關婷婷這個犀利的問題給整結巴了。

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