接下來大家不再聊著話題,開始埋頭吃飯。🐯🐝 ❻➈𝓼нùⓍ.Ⓒ𝐎𝓜 ☮🍫
錢勝利三人也沒有喝太多,四人各分了兩瓶高粱酒。
劉紅軍陪著喝完之後,三個人就搖搖晃晃的回家去睡覺。
婦女們又去繼續清理林蛙,楊秋雁則進屋去睡覺。
劉紅軍忙著收拾碗筷,打掃衛生。
收拾完之後,劉紅軍把野豬的豬頭砍下來,豬頭一劈兩半,放到水盆里浸泡著。
昨天晚上,一共打了六頭野豬,六個豬頭,全都劈成兩半,用兩個大盆泡著。
豬蹄子也都砍了下來,清理乾淨豬蹄子上的毛,然後泡進水裡。
二十四個豬蹄子,六個豬頭,光是用刀刮乾淨豬毛,就讓劉紅軍忙了三個多小時。
他們準備把這些豬頭和豬蹄子鹵上,其他的肉,明天直接做成鹹肉。
他結婚的時候,用的滷肉老湯還在,還能用。
劉紅軍先把老湯倒進鍋里,然後加入水,大火燒開,然後放入兩根大蔥和一塊生薑,進行提鮮。
其實,這個時候的滷肉老湯應該叫作滷水。
至於為什麼滷水保存了一年,為什麼還會不壞,這個也是有技巧的。
首先滷水保存的時候,要先燒開,在滾燙的狀態下,裝入罈子里,然後密封起來,放在陰涼通風的地方保存。
當然了,最好的辦法是每天都使用,每天都煮的滾開。
平時保存的時候,只要不去攪動,破壞鹵上表面那層老油,就不會擔心滷水會壞掉。
其實,滷水的香味,精華就是表面的這層老油。
滷水的香味全都濃縮在這層老油里。
當然了,還有就是滷水的鹹度也是能夠長久保存的一個原因。
滷水想要把滷肉醃入味,可不是一般的咸。
把滷水燒開之後,放在那兒涼著。
劉紅軍又出來,把豬頭和豬蹄子撈出來,放在一邊控水。
看看還有些時間,劉紅軍拿上挑子和水桶,去挑水。
把家裡的水缸裝滿,又從外面魚塘里挑水,把廁所里的水缸裝滿水。
忙完這些,劉紅軍又走進廚房,往滷水里加了一些水,然後舀了一點滷水嘗了嘗鹹淡,又往裡加了一些鹽和調料,重新調味。
然後才把豬頭和豬蹄子放進鍋里,點火燒鍋。
「紅軍,那些林蛙都處理完了,還有什麼需要我們幹的?」這時劉招娣走進來問道。
「招娣姐,麻煩你們了!
諸位嫂子,你們稍等一下!」劉紅軍從廚房出來,和眾人打了個招呼,然後走進裡間屋的臥室,拿出錢,給眾人發了錢。
「謝謝了紅軍!」
「紅軍,以後有活,再叫我們!」
一眾婦女拿到錢之後,喜笑顏開,和劉紅軍說著客氣話。
「諸位嫂子,明天我這邊還真有活。」劉紅軍笑道。
「還有活?」
「紅軍明天是什麼活?」
眾人大喜,現在農忙已經結束,就差交公糧了,別的也沒有什麼事干,劉紅軍這邊有活,她們自然高興。
「這個活光你們可不行,還得讓你們家我大哥過來才行。
我準備請人進山去挖酸棗樹,然後移栽到後山去,在後山用酸棗樹種出一道圍牆出來。」劉紅軍笑著解釋了一下明天要乾的活。
「行,明天我讓你大哥過來!」
「紅軍你要多少人?」
「多多益善,我這邊要進山挖酸棗樹,還要挖樹坑,還要挑水澆水。
整個後山的山上也要挖樹坑,回頭好栽果樹。
不過,大家要自己帶工具啊!」劉紅軍道。
「行,沒有問題!」
「對了,明天可不是這個價了,明天男工一塊五,女工一塊。」劉紅軍又道。
「知道了,我回去和我家你大哥說!」
一眾婦女拿著錢,開心的離開。
劉紅軍走到外面看了一眼被吊起來的林蛙,按照他的要求,直接在後山山腳下搭了個棚子,林蛙都掛在棚子底下。
雪蛤油也擺在幾張涼蓆上,涼蓆用凳子架起來,放在另外的一個棚子裡。
看了一眼之後,劉紅軍又回到前院。
這一天,忙碌的時間總是過得很快,不知不覺的就到了做晚飯的時間。
這時,楊秋雁也正好從裡間屋走出來。
「餓了吧?晚上想吃什麼?」看到楊秋雁,劉紅軍笑著問道。
這一下午,楊秋雁睡了大約有三覺,睡醒之後,到外面和劉招娣等婦女聊天,累了回來睡一覺,睡醒再出去聊天,再回來睡覺。
這也是孕婦正常的反應,容易犯困,但是又睡不踏實。
「餓了!好香啊!
紅軍哥,你又滷肉了?」楊秋雁聞到廚房裡傳來的肉香,略帶驚喜的問道。
「我把六個豬頭,還有豬蹄子給鹵上了,等明天就可以吃到新鮮的豬頭肉。」劉紅軍笑道。
「嗯!早就想吃鹵豬頭肉了!」
「那你怎麼不早說,早說的話,我進山去打幾頭,咱家還能缺了肉吃?」劉紅軍笑著颳了一下楊秋雁的鼻子。
「哼!我這不是不想讓你太累嘛!」楊秋雁皺了皺鼻子道。
「累啥,我進山打獵還不都是和玩一樣?坐著馬車進山,砰,砰,兩槍把野牲口打死,抬到馬車上,然後坐著馬車回來,連路都不用自己走!」劉紅軍伸手摸了摸楊秋雁的頭髮,笑著說道。
「真就這麼簡單?我怎麼聽他們說,打獵很累,還很危險?」
「他們能和我比嗎?」劉紅軍很凡爾賽的抹了抹鼻子,笑著說道:「以後想吃什麼,和我說就行,只要山裡有的,我都能給你弄來。」
「嗯!我知道了,紅軍哥是最厲害的!」楊秋雁高興的點著頭道。
「今天晚上想吃什麼?」
「我想吃炸醬麵。」楊秋雁想了想道。
「行!那就吃炸醬麵!」劉紅軍爽快的答應道。
拿著刀從豬身上割了一塊裡脊肉下來,拿到廚房裡,洗了洗,剁成肉丁。
燒鍋,放一點油,開始做炸醬。
炸醬做好之後,又開始和面,做手擀麵。
然後又拿出中午沒有用完的黃瓜,又找出胡蘿蔔,全都切成絲,放在一邊備用。
劉紅軍的動作非常的麻利,不到半個小時,就把炸醬麵做了出來。
一碗清湯麵,上面舀了一勺炸醬,然後撒了一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲,看上去就讓人胃口大開。