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周桃查看了那份簡陋的技術文件,暗暗無語。
這樣加工出來的糕點,不管是餅乾,還是雞蛋糕,跟供銷社買來的有什麼區別?
沒有優勢,那怎麼跟別人競爭?
回到家裡,她聯繫大胃王,問他能不能搞到一些糕點類的技術資料。
或許兩個位面會有些偏差,但是大米、小麥等主食,兩個位面是一樣的,所以加工後的成果,也會差不多。
「你等等,我找朋友想想辦法——」大胃王很快回了信息。
他的朋友沒有做這種行業的,但是朋友的朋友,應該有人熟悉這些。
晚上睡覺前,他發過了幾本厚厚的資料,裡面全是食品廠內部用的各種資料,包括全部糕點配方、加工過程,檢驗標準,以及保質期、售價等等,非常詳細。
周桃仔細看了看,覺得照著這樣做還差不多。
不過裡面的企業名稱,不方便讓別人知道,於是拿來毛竹,把一些信息抹黑,這才放在一邊,準備明天交給方明龍,讓他先參考這些資料,然後再決定具體生產哪些糕點。
想在一個行業里走出新路子,必須有所創新。
周桃不希望自己的食品廠,賣的是滿大街都能看到的那些糕點。
只有創新才有活路。
等自家工廠的產品出來,掀起一股搶購風,才對得起自己這麼番努力。
第二天早上,周桃帶著資料找到方明龍,讓他抽時間好好研究一下這些資料,儘快定下食品廠的主打產品。
至於熟食,反而簡單,只須挑幾種銷量最高的生產就行。
方明龍這幾天也發現了周桃的態度,知道她對自己的安排不滿意。
可是又不知道問題出在哪裡?
現在看了這些資料,才明白過來。
自己只想著做別人都在做的產品,而桃子卻想著創新,做這個世界上還沒有做過的新式西點。
兩人在觀念上的差別就這麼大,難怪她做什麼都能成功,自己卻永遠追不上她的步伐。
「這麼詳細的資料都給你了,能不能做出老百姓歡迎的糕點?」周桃沉聲問道。
同學歸同學,工作歸工作,沒達到自己的要求,她照樣不會客氣。
「有了這些資料,如果還做不出來,我該辭職回去種田了——」方明龍正色回答。
這一點他當然有信心。
以前他負責熟食店時,周桃就是這樣教自己的。
這次她雖然沒有手把手教自己,但是工廠請了幾個在食品行業工作過的大師傅,只要照著它的配方和步驟加工,他相信絕對不會出錯。
「那就照著它們去做。」周桃點點頭。「先把這裡面幾十種糕點,全部做出樣品,然後找劉總他們試吃一下,把那些既美味,又能填肚子的品種挑出來,優先生產——」
不同的時代,對糕點的理解是不一樣的。
八九十年代,餅乾是食物的一種,有時候來不及做飯,買一包邊走邊吃,能頂一頓飯。
後來經濟條件好了,幾乎很少有人用來來頂餓。
餅乾於是成了休閒零食,包裝越做越小,看電視時,抓幾片來吃,像水果巧克力一樣,成了解饞的東西。
她相信大胃王那個位面,肯定已經有這樣的零食出現,所以這些款式暫時先放著,等其它基礎款糕點走入千家萬戶,再考慮生產它們。
「我明白了。」方明龍恭敬地回答。
這個問題兩人早就商量過,只有能填飽肚子的糕點,才能大規模出售。
食品廠前期的發展方向,就是解決一部分人吃飯不方便的問題。
兩天後,劉鈺祥打來電話,邀請周桃一起到辦公室試吃。
食品廠送了十幾種糕點過來,要他們提意見。
周桃聽了,趕到辦公室那邊,望著桌上的不鏽鋼盤子裡,放著各種各樣新鮮的糕點,進屋還能聞到一股麥香味,就很滿意。
光是這味道,就讓人有食慾,看來加工得不錯。
坐下來後,先倒了一杯溫水,又拿了紙筆放在面前,這才準備試吃。
見每樣糕點,全是整塊整塊放著,她讓人拿來刀叉,切成小塊。
有的餅比較小塊,吃幾片也沒問題,有的麵包和蛋糕一件就有好幾兩了,自己能吃幾片?
等肚子吃飽了,沒有胃口了,那味道好壞,怎麼分得出來?
劉鈺祥和楊皓楨沒想到周桃考慮得這麼周到,都是吃了一驚。
剛才食品廠送來食物時,他們雖然知道這樣做的目的,卻沒有想過怎麼樣做,才能保證這次試吃達到效果。
周小姐的做法,實在太專業了,讓兩人汗顏不已。
看來不管做什麼事情,都得全力以赴才對。
周桃卻沒有在意他們想什麼?
嘗了一小塊後,喝一口水,等嘴裡已經沒有餅乾的味道了,再吃第二塊。
然後把根據自己的喜好,分別打上分數,因為是十分制,上面七八九分都有。
全部嘗了一遍,這才把紙拿起來,放在一邊。
楊皓楨和劉鈺祥也用這樣的辦法,全部嘗了一遍,打上自己的分數。
最後三人匯總,把前十種挑出來,準備通知方明龍,優先生產這十種。
至於包裝,因為這時候還沒有大規模用塑膠袋,所以只能用搪瓷大缸裝著,送到各門店,用玻璃罐防潮。
有客人要了,裝在紙袋裡,稱重後出售。
這件事完成後,周桃鬆了一口氣。
她現在要做的是把握大局,具體生產什麼的,已經不需要她關心。
至於食品店的經營模式,很早以前就交給劉鈺祥,以後每家店一律兩間門面,分成兩塊,一邊賣糕點,一邊賣熟食。
而門面的風格,她也畫了草圖,就照著前世的麵包店和滷味店布置,顧客可以進來看貨物,並在前面明碼標價,方便顧客挑選。
為了保證衛生,所有食品都用玻璃罩蓋起來,這樣顧客不能用接觸,說話時口沫也不會進去。
隨著第一批糕點開始生產,門店的裝修也差不多完成了,隨時可以開張。
周桃正準備挑個好日子,準備開業,不料周智榮打來電話,說他們一家人已經離開香江,往東海縣這邊過來。
接下來又有得忙了!
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