過年能吃飽，有口肉葷就不錯了，去鎮上割上兩三斤肉的，回家包頓餃子吃，這就是過年了，還宰豬？
這麼大的手筆，許家村最近五年來，都沒有一戶人家。
所以，不得了啊！
全村人來圍觀，絲毫不誇張，大人小孩子都來看熱鬧。
都來看屠夫如何宰豬的，就算沒得吃的，看看也是飽了眼福了。
所以，老許家的門口，熱鬧非凡。
大肥豬已經被從後院牽到大門口的道場上來了，屠夫一看，「嚯，這豬肥，可以可以，這豬可以宰了。不過這頭豬大，要一百文錢的屠宰費，許老叔，您看沒有問題吧？」
許有德樂呵呵道，「沒問題，沒問題，開始宰吧。」
今年酒坊還沒有盈利，所以沒有分紅。
但是，許嬌嬌給他也發了工錢的。
他每天早上起來就背著手在酒坊巡邏當監工，或者看哪裡忙需要人手頂替一下的，或者幫忙記積分，雖然都是些小事情，許嬌嬌也給他按高檔次計工，跟許張氏一個檔次的，一天五十文錢給他結算的。
兩個多月來，他手頭上的工錢銀子，嗯，三四兩之多了。
現在老許家人，手上人人都是有工錢銀子，也不再雞毛蒜皮的小事都朝他這個當家人伸手要銀子了，他這三四兩銀子都算是他的養老錢，宰豬一百文還真是小事情一樁了。
屠夫和幫忙的人一起，把大肥豬綁在大木凳上面，綁得結結實實的，這是怕豬跑了。
因為這豬大，一般的豬，幾個人按著就行了。
屠夫提起利刀，掰住豬頭，一刀捅入其咽喉，大肥豬發出悽厲的慘叫聲，使勁掙扎著。
在場的大人小孩子們都高興。
豬叫得雖然慘，但是在他們聽來卻都喜氣，這都是肉啊！
甚至於，豬叫得越慘，他們越覺得豬肉好吃，有勁道。
接下來就是放血，吹氣，刮皮去毛，分解……
許嬌嬌是看不來這麼慘烈的場面，躲在屋子裡看醫書。
她曾建議許張氏，把豬直接拉到鎮上屠夫家去宰。
許張氏說，「那怎麼行？誰家宰豬都是在自己家裡宰的，歡喜，喜氣，豬一叫，來年都是好運氣！自己在家裡宰也好處理那些豬下水，豬腸子的，做香腸什麼的，都是新鮮的，肯定要自己在家裡宰的，看著豬肉一刀刀的被割下來，那麼多肉，多高興啊！」
一句話，就跟種了糧食，必須親自收一樣，有成就感。
這種榮耀與使命，不是當事人，是體會不了的。
於是，許嬌嬌就放棄了勸說。
在家裡宰就宰吧。
慘叫就慘叫吧，臭就臭吧。
外面的豬叫聲沒持續多久，就停止了。
看起來，這個屠夫是個老屠夫，特別有經驗的。
有些沒經驗的新屠夫，殺不死豬，刀捅了一半，還能被豬從大木凳子上掙脫下來，掛著殺豬刀滿地跑的，那可就熱鬧了。
「好咧！好咧！！上熱水，準備拔豬毛啦……」
「死透了吧，不死透會跑掉的咧……」
「都讓讓，好沉好沉的豬，這估計兩百多斤沒跑了，老許家今年要吃肉吃到飽了！」
「我也想吃肉肉，想吃肉肉……」
許有德的聲音及時響起，「一會兒大傢伙幫了忙的，都別走，留在我們家喝豬湯，人人都有兩片大肥肉吃……」
「哇，太好了，好好好！！」
外面一片鬧哄哄的，喜氣洋洋的。
許嬌嬌又等了一會兒，出去一看，豬已經被拔毛乾淨了，已經解剖成兩半了，豬肉紅紅的，豬皮白白的，還帶著一股子新鮮的肉腥氣。
許張氏忙得不可開交的，指揮著婦女們清理下水，豬大腸小腸的，豬心，豬肚子什麼的。
許有德那邊只管豬肉。
肉分成了兩半，正在過秤，由兩個膀大腰圓的漢子抬起來，上大秤一稱！
「哎唷，半邊光肉就有九十多斤，好肥的豬啊！！」
「還真的，半邊就有九十多斤呢，不算豬的內貨東西，來來來，再來稱剩下的半邊兒。」
……
又抬起另半邊豬身，一稱。
「哈哈哈哈，這邊也有九十來斤，合起來光豬肉就有一百八十斤，這是相當厲害啊！」
「可不是，只有老許家能餵出這麼肥的大肥豬來了，我們家是不用想了。」
「嘿嘿，都是孩子們勤快，天天打豬草，餵豬，照顧得好……」
……
許有德與許張氏都很高興。
這麼多大肥肉啊！可不便宜！
忙活得更有勁兒了。
鄉親們都賀喜，幫忙，大人小孩子們都圍觀，擠上前爭著看誘人的豬肉。
許家村其實也有其他幾戶人家餵了豬的，但是，一般他們首先考慮的，多半是賣了，或者說賣掉一大半，好貼補家用。
僅留下一點點，打個牙祭。許張氏讓元春花她們把豬大腸和豬小腸洗乾淨，取了一些出來，準備灌香腸。
鄉鄰的村婦們聞言，都羨慕的流口水。
「天啊，真奢侈，竟然要灌香腸吃，新鮮肉都沒有吃夠呢，就能灌香腸吃了。」
「香腸那是真好吃的，我記得以前吃過一回香腸，那放在嘴裡，香得不得了，想起來就流口水。」
「對，曬個一個月半個月的那種，無論是蒸著吃，還是用把小蒜苗炒著吃，都特好吃，一塊香腸能吃下三碗飯的……」
……
元春花默默的幹活。
許張氏給她切了上十斤左右的豬大腿肉，肥瘦各一半兒，還夾了一些豆腐泥，還有一些姜蒜蔥以及各種調料品。
元春花用大盆子裝了，調味拌料，那香味飄出好遠。
羅氏涎著臉上前來，「我來幫你灌香腸，這個我拿手。」
但她剛靠近，就不自禁的掉了一滴口水，差點就流到了肉盆子裡，恰巧被許張氏看到了。
許張氏將她一頓臭罵，給罵走了，讓她清理豬糞去了。
灌香腸的活計就是元春花，姚氏，還有許張氏，二丫，三丫幾個人動手一起弄。
許嬌嬌在旁邊看著好玩兒，想幫忙，許張氏道，「嬌嬌，你別髒了手，等著吃就行了，這玩意兒腥著呢，你要真想幫忙，你就拿針把灌好的香腸戳幾個氣眼下去，這樣能讓香腸裡面連接得更緊實，風乾了味道更好。」
【麻煩您動動手指，把本網站分享到Facebook臉書，這樣我們能堅持運營下去】