第103章 宮保雞丁
安寧市中心醫院可以做親子鑑定，只是結果要等半個月。
周慧蘭把瑤瑤和陸長青的頭髮一起送了去，然後便不再多想，安安穩穩回到了後廚。
可一進後廚，呼啦啦十幾雙眼睛都朝她看過來，跟平常的打招呼不一樣，周慧蘭明顯察覺到了這裡頭的不對勁兒。
「怎麼了這是，我臉上有花？」
周慧蘭尷尬的笑著，想打破這詭異的氣氛，卻沒一個人理她。
她腳步沒停，順著灶台往裡走，卻看到自己慣常用的那個灶台前，趙師傅正提著大鏟上下翻飛，旁邊還站了好幾個人。
「這滑肉啊，最講究一個快，油溫要高，下肉要猛，鍋鏟要利索，猛火急炒，這醃入味兒的肉才嫩……」趙師傅講的十分老練，手底下也一點兒都沒耽誤。
不過一會兒，一盤小筍炒肉就出了鍋，肉質軟嫩筍片鮮亮，看得出來是有功夫在的。
「呦！周師傅回來了！」
趙師傅像才看到了周慧蘭，笑著喊了一聲，可還沒等周慧蘭答應，他提著鍋鏟就放回了灶台上，接一勺水嘩啦幾下，「接下來是什麼菜？」
本來給他備菜的孫國偉愣了一下，朝周慧蘭看了過來。
後廚里，幾千年留下來的規矩，其實是最講究備份位置的，大師傅不在，副廚能代替出菜，可卻不能用大師傅的灶和鏟，這就是規矩。
這種彎彎繞繞可能周慧蘭不太清楚，但這廚房裡的其他人，沒有不明白的。
周慧蘭就站在這兒，趙師傅還沒鬆手的意思，那就擺明了是要下周慧蘭的面子。
「嘖！你這小子，接下來炒什麼菜？」見孫國偉沒動，趙師傅提起鏟子敲了他一下。
孫國偉看了周慧蘭一眼，見她沒有反應，就低頭把旁邊的備菜遞給了趙師傅，「宮保雞丁。」
趙師傅點點頭，一勺溫油下鍋就準備開始炒，周慧蘭卻站到了他旁邊，把平常自己在後廚經常坐的那把高腳椅子拉過來，直接坐到了趙師傅旁邊。
趙師傅端著醃好的肉剛要下，周慧蘭卻先開了口，「宮保雞丁油要大，但也不能太熱，快下雞塊吧！」
本來準備下肉的趙師傅一愣，故意往後延了幾十秒鐘，這才把雞肉倒進了油鍋里。
「滋啦——！」
一聲脆響，油鍋上騰起巨大的煙霧，嗆得沒來及反應的孫國偉不住咳嗽。
周慧蘭捂著鼻子，故意大聲道：「瞧瞧，這火候大了，肉就白瞎了，趙師傅，這可不像是你的水平啊！」
本來就憋了一肚子火兒的趙師傅聽見這一句，鍋鏟「咣當」一下戳到了鍋底，一盤肉飛出來三分之一，他本來是想把炒糊的雞肉擓出來的，鬼使神差的又把胡蘿蔔丁給倒了進去。
不過一會兒，一盤色香味兒都不在線的宮保雞丁倒進了盤子裡，可在旁邊打荷的蘇小亮卻看著周慧蘭，一臉的為難。
這菜要端上去，客人不滿意算誰的？
周慧蘭故意誇張的搖了搖頭，踩著高腳凳站起來伸了個懶腰，「這兩天我不在，趙師傅怕是也累壞了，剩下的菜我來炒吧！」她說著順手就去接趙師傅手裡的鏟子，可趙師傅卻一偏手，躲開了她。
「張總說叫我炒菜，可還還沒說不叫我炒了，周師傅還是接著歇歇吧！」
遞出去的台階人家不僅不下，還光明正大嗆起了聲，饒是周慧蘭不太懂這些後廚規矩的力度，也笑不出來了。
趙師傅抬手想翻掉那盤宮保雞丁，可他的手剛碰上那盤子，就聽周慧蘭道：「趙師傅累得手滑，還是先去歇會兒吧，要不等會兒客人投訴，毀的還是咱們東華大酒樓的招牌。」這飯店現在畢竟有她的股份，周慧蘭可不想跟他瞎胡鬧。
「不用！上菜！」死要面子的趙師傅，就這麼把那盤菜推了出去。
老頭子這是擺明了要跟自己嗆聲，周慧蘭也懶得在這正忙的時候跟他鬧，於是解下圍裙，就打算到前頭去照張永強問問情況。
可她還沒走到門口，剛才上菜那服務員就跑了回來。
「客人退菜，要求重做！」
話音落時，撂在桌案上的正是那盤宮保雞丁。
周慧蘭頓住腳步，回身見趙師傅惱火的起鍋燒油，又炒起了宮保雞丁。
這回她沒出聲，可看趙師傅的背影，他心氣浮動顯然有了怨氣，這盤只怕還得退。
果然，第二盤宮保雞丁端出去不到十分鐘，就又被退了回來。
直到第三次，端著菜回來的不再只是服務員，就連張永強也過來了。
張永強進了廚房，臉直接沉了下來，「怎麼回事兒今天，連個宮保雞丁都炒不好！周師傅不是回來了麼！」
「張總，我在這兒！」周慧蘭本來坐在門口，聽見這話，趕緊站起來跟張永強打了個招呼，「今天這菜是趙師傅出的，他替我這幾天估計是累著了，要不接下來我炒？」
張永強明顯一愣，目光冷冷掃過灶台邊的眾人，好一會兒，才尷尬的換了張笑臉，「周師傅今天沒炒菜啊，怪不得……」
一直沒離開灶台的趙師傅，此刻也怒了。
他氣沖沖的抓起筷子走過來，「這宮保雞丁好好的，究竟哪裡不對了！」
「客人說肉柴……」傳菜的服務員解釋。
張永強見他臉色不好，也跟著勸，「趙師傅，客人的建議我們還是要聽的。」
可憋了半天火兒的趙師傅根本不聽勸，一勁兒要去前頭找那客人理論。
就這麼會兒的功夫，周慧蘭拾起鍋鏟，又炒了一盤宮保雞丁出來，直接推到了趙師傅那盤旁邊。
鮮紅翠綠的配菜，花生米油亮，雞塊隨著盤子的移動輕輕晃動，被油香包裹的酸甜口兒直接滑過了眾人的鼻尖。
本來振振有詞的趙師傅，突然就不說話了。
兩相對比，他那盤賣相上首先就輸了。
可他還是不甘心，「我那盤炒好半天了，這怎麼能比！」
周慧蘭慫了慫肩，沒理他，直接吩咐那傳菜的服務員，「把這盤給客人上去吧！」
這情形，服務員可沒敢動。
還是張永強開了口，他這才端著菜走了。
一分鐘、兩分鐘……
十分鐘、二十分鐘……
服務員沒再回來退菜，趙師傅的臉卻越來越黑了。
(本章完)