過了十一點，餐飲開始忙碌起來了，客人漸漸上門。陸氏因為年底的一系列事情，被炒得很火，第一天上門的客人就不少。然而陸安然心裡也明白，陸氏本就是S市的企業，所以客人會去更多光顧的應該是那些龍氏購物中心的原住餐飲店，去嘗試一些之前沒有吃過的東西。
但是陸安然還是對自家店面的手藝很有信心的。第一天開業，很多熟面孔都有來捧場，連班級同學都來了十幾人。而陸安然期間也聽人提起過岳氏那邊人少的可憐，這一點陸安然早就想到了，之前的事就算澄清擺平了，岳氏的生意初期也別想好起來。
萬事開頭難，她早就做好前期零收入的準備了，只要不賠錢，流動資金穩定，只要不達到入不敷出就一切好說。
這種狀況延續至第四天，陸安然都有注意到帳面，一切都在她的掌握之內，帳面很平，不賺不賠。
「誒……」陸安明捏了捏鼻樑：「開業前三天為什麼會這麼慘澹呢？」他可是擦拳摩掌準備了好久啊！按理說不應該的啊！
「慘澹？」陸安然揚了揚嘴角：「還好啊！」
「一分錢都沒賺到。」在陸安明的想法裡，就算不賺個滿缽也用該差不多啊，可是現在一分錢也沒賺到也……也跟預想的差太多了吧！
「但是我們也沒賠啊！」陸安然兩手一攤：「這樣就夠了。」
「你想的真開！」陸安明忍不住翻了一個白眼。
「呵呵。」不是陸安然想得開，而是她前世曾經親眼看著這家店一天不如一天最後成了險些擊潰陸氏的毒瘤……她現在做的已經是最大程度的減少傷害的同時保住這家店最起碼的存在價值了。
「這家店的初期投資非常巨大，如果一直這樣，怕是賺不回投入的錢。」華道林嘆了一口氣：「這對陸氏整體都是有一定危害的。」要知道幾個億可不是小數目啊！
「是啊。」Ella也嘆了一口氣：「顧客對菜單也不是很滿意，全部都是素菜。」
「要不增添葷菜吧！」陸安明提議道。
「我覺得可以試一下。」華道林點了點頭。
「駁回。」陸安然一口回絕：「這家店是素食齋，不賺不賠只是暫時，現在的這種狀況很快便會改善。」這家店如果一點特色都沒有根本就是走回前世走死的老路子了！
「這……」三個經理你看看我，我看看你。齊齊點了點頭，他們是聽命與陸安然的，他們有權提意見，但是陸安然是否採納可不是他們三個可以說的算的：「好吧！店長說了算。」
陸安然也點了點頭，現在已經是最好的情況了。
「好什麼好！」從後廚走出三位主廚：「你根本就不會經營！我們要聯名要求換一個店長！一個餐廳一道葷菜都沒有怎麼可能賺錢！」
「哈哈。」陸安然笑了一下，這三位終於是爆發了，不過才三天，比她預想的要早上半個月呢！
「你不懂做菜，不懂經營，小小年紀就在這裡指手畫腳！」左側的主廚姓方，脾氣也是三個主廚里最暴躁的。
「我不懂？」陸安然雙手環臂笑了笑：「等著。」不說其他的，陸安然直接進了後廚淨手，開火倒油，然後切菜下鍋翻炒，不出三分鐘那四溢的香氣遍整個在後廚炸開愣是連前庭都聞到了那一股子濃濃的香味，眾人不由得吞咽了一口口水。
而那三個主廚也是一愣，聞著空氣中的菜香味，心中有些震撼。這丫頭倒是有些本事……
又過了三兩分鐘，陸安然端著一盤素炒來了堂前：「嘗嘗吧！」
那三個主廚上前用服務員遞上的筷子夾了一口，剛咀嚼第一口那股子清脆便在唇齒間炸開，蔬菜的清香更是溢滿整個口腔。似乎讓人如沐陽光，停不下的一口接著一口，三人愣是將這一整盤素炒全部吃光了。
「我知道三位主廚都是陸氏精心培訓的人才，在陸氏工作也都是十幾二十年了，但是論廚藝，我有信心不會輸給在場的任何一人！」陸安然看了三人一眼說道：「至於經營理念，我自然有我的主意，且不說換做別的店長，在我接下經營權的第一天我就跟爺爺說過了，這家店全權由我一個人說了算，他的意見我都只會參考而不一定採納！」陸安然語氣態度非常艱巨：「陸軒齋是素食齋，只做素食，一道葷菜都沒有！不滿意的，擔心店關門大吉會拖累個人的，現在就可以走！現在就可以申請調職！我絕不攔著更不會報復使壞。」這時十點到了，龍氏購物中心再度開始營業了，陸安然聽見腳步聲便說道：「如果沒事了就請各自回到自己的崗位上吧！」
聽見陸安然這樣說，又嘗過陸安然的手藝，三個主廚沒了話，轉身進了後廚。做菜手藝遠超他們的人，他們服！
今天是龍氏購物中心營業第四天，今天開始便不再限制人數，從早到晚都忙的沒有閒暇時間，陸軒齋迎來了第一天的打破0收益。
而之後陸軒齋的生意一天比一天穩定一天比一天好，果然如同陸安然最開始預期的那樣，全素餐館吸引了素食主義者，也吸引了對素食覺得新鮮的人，還吸引到了想要注意身材的白領工作者。
瞧著這樣的轉變，陸軒齋的員工們便徹底沒了話了。誰不希望生意越做越好呢！
【陸軒齋】的餐飲走向了正軌，【岳記】卻沒有這麼幸運了，從第一天就開始賠錢，一直到現在，一點轉好的苗頭都沒有，他們針對的是購物人群的快餐文化，價錢定位不貴，卻還是沒什麼人來。瞧見這樣，岳偉海心急如焚只好再度撥通電話給他身後的人，講明了現在的狀況。
「這樣啊。」電話另一端的人似乎早已預見到這樣的狀況，也沒有覺得有什麼奇怪的，直接給岳偉海支了一招：「如果餐飲行業在衛生上面出了什麼問題，那麼就基本是廢了，而這時最先出來指責並做好外表公關工作的店面便會成為最讓大家放心的餐飲店面。」
「我懂了……」