有競爭才會有進步,社會的發展,就是靠著不斷地競爭中實現的,身邊的每事每物,也處在競爭中,只有經過優勝劣汰,CIA能更好的生存下去。
店鋪也是一樣,一家獨大,並不見得就是好事,有競爭,才會有鞭笞力。
「不好了不好了,明子哥,出大事了」。下午休息的時間,王純力急急慌慌的跑來。
「出了什麼事,慢慢說,穩住」。王純明遞了一杯水,即便是天大的事,也要穩住。況且,事情已經發生了,不管你慌張不慌張,它都不會改變的。
「在街尾那邊,新開了一家店,叫做天宇黃燜雞,賣的東西,跟咱們一模一樣的」。王純力氣憤的說,那麼多吃的,你怎麼不賣拉麵,不賣炸糕,不賣麻辣燙,賣什麼黃燜雞的啊!
「切,被你嚇了一跳,我還以為店裡出什麼事了呢。」王純明緊張了半天,還以為有人去店裡鬧事,亦或者,店裡出了什麼事故呢。
「大力,別一驚一乍的」。徐璐璐也笑著說,剛才嗓子眼都被你提上來了。
「這還不夠緊張啊」!王純力依舊有點緊張的神色,那可是咱們的競爭對手啊。😾♛ ❻➈ˢ𝕙𝕌Ⓧ.ᶜ𝐨M ★😾
「這有什麼,人家開店,想賣什麼就賣什麼,咱們管不了那麼寬的,就好像拉麵館一樣,這裡有好幾家吧,那第一家開的,也不能不讓後來的幾家開啊,還有,咱們剛開始擺攤的時候,賣生活用品,後來呢,不是出現了四五家,咱們能不讓他們賣?況且,出現了競爭者也是好事,可以督促你進步啊」。王純明笑了笑,這算不得什麼大事。
「嗨,都在呢,東西給你們打包來了,你們慢慢研究吧,我就先撤了,楊浩喊我去網吧呢」。李宇笑嘻嘻的走進來,扔下幾個打包盒就開溜了。
「額,我得知以後,就讓李宇哥去他們店裡,打包了幾份回來,看看情況」。王純力撓撓頭的說,沒想到他給送到這邊來了。
「做的不錯」。王純明贊了一句,正所謂知己知彼百戰百勝,有了對手以後,就要去了解他,這樣,才能戰勝他。
「來,咱們一塊嘗嘗,吳傑,拿筷子來」。王純明把打包盒一一打開,裡面有黃燜雞,黃燜排骨,可以說,自己這邊賣的,那邊都有。
王純明先是夾了一塊雞肉嘗了嘗,又夾了一塊排骨。
「大力,你先說」。♢💚 ➅❾ѕħ𝐔𝓍.𝓬𝓸爪 🏆😳畢竟王純力是負責黃燜雞那邊的,先讓他發表意見,看看是否偏頗。
「雞肉有點老了,發硬,排骨煮的有點爛,而且,咸了點」。王純力嘗了嘗,給出了評價。
「吳傑,你補充兩句」。王純明喊道,還有沒有別的問題。
「顏色不行,有點發黑,看起來沒什麼食慾」。吳傑感覺,要是自己,就不會選擇吃這個。
「嗯,你們倆說的都不錯,首先,咱們做餐飲的,就是要味道好,這黃燜雞,火候一定要把握好,多壓半分鐘,雞肉就會老了的,那樣就沒有了脆感,也不嫩了,吃起來,口感就會差很多」。
「就好像這排骨,壓得有點過了,沒什麼嚼頭,就不好吃了」。
「第二個呢,就是顏色了,咱們平常評價一道菜,最常用的一個詞,就是色香味俱全,為什麼色在最前面,就是因為,一道菜,你即便是做的很好吃,太難看的話,就會沒有食慾的,就好像這黃燜雞一樣,有點發黑了,看起來就跟剩菜一樣,我看到,也不想吃的」。
王純明一一講解,把其中的優缺點,全部指出來。
當然,眼前的這幾個,明顯的是缺點多於優點的,還有一個優點,那就是便宜一塊錢。
別小看這一塊錢,很多民工大哥,會奔著這一塊錢去的。
現在市場上,還沒有專門做這個黃燜雞調料的,畢竟到目前為止,就兩家店賣的而已,所以醬料,都是自己調製的。
所以,王純明把調製醬料的東西,都搬到自己家那邊去了,放在宿舍那邊,人多,不怎麼安全。
王純明緊接著說:「人家雖然現在做的不好吃,但是,畢竟是新手,肯定還會持續改進的,這些缺點,也會一一克服的,所以,你也不能懈怠,平常沒事的時候,也要琢磨琢磨,有什麼點子的話,可以跟我說,需要試驗的話,報備一下,就去做就行,還有一點,包括吳傑這邊,萬一做壞了的,感覺不能上桌的,就不要硬上,人家吃了,感覺不好吃,下次就不會來了,也許一個宿舍的人,都不會來了,還會給咱們負面的評價,也會影響到很多人的」。
王純明提醒的說,就好像昨天,吳傑炸的雞米花一樣,明顯的已經老了,色澤都不行了,吃起來還有點發苦,根本就不能上桌的。
王純明以前跟著學廚的時候,就遇到過很多這樣的事。俗話說常在河邊走哪有不濕鞋的,即便是老師傅,也有失手的時候,一道菜或者咸了一點點,或者微微有的焦了。這個時候,有的老闆,或者廚師長會讓從新做一份,但是有的會說,行,湊合上去吧。
這個湊合,吃的別人不大滿意,即便是以後還會來,也不會再點這個菜呢。
「知道了」。王純力和吳傑,都點頭答應,絕對不會的。
正所謂三人成虎,負面評價多了,那很多人選擇來用餐的時候,就會猶豫的。
王純明就是這樣的,以前在某寶上面買東西之前,就會去看看評論,有沒有很多差評,要是有的話,就不打算購買了。
雖然是,一人難稱百人意,但是,負面評價多了,那就說明,的確有問題了。要是一兩個人不滿意,倒還好說。
「行了,都回去休息一會吧,再過一會,又要忙了」。王純明擺擺手,都回去吧,回去以後,沒事的時候,多想想。
「哎,知道了」。王純力點點頭,拎著打包盒,就先回去了,即便是不好吃,那也是錢買來的,不能浪費了。
吳傑也回去休息了,因為住的那邊距離店很近,所以,店裡,王純明就沒有單獨留休息的宿舍,直接回那邊休息就是了。