第278章 借屍還魂，蜀香樓
「行啊，我回頭和林局約一下，等約好了再通知你。對了，葉經理，我有個事想問問你，【川菜坊】不做了，門面租出去了嗎？」
吃頓飯的事情，杜少傑覺得林志遠應該會給自己面子，所以他就直接答應了。
隨後，話鋒一轉，便問起了門面的事情。
「【川菜坊】不幹了嗎？我不知道啊。你等一下，我問一問。」
葉經理卻有些懵圈，他還真不知道這件事。
其實也正常，他每天有那麼多的事情，門面的事情他根本懶得管，都是由手下在處理。
隨後他喊來了具體的負責人，三言兩語問清楚之後，才說道：
「杜總，是這樣的，【川菜坊】是否繼續經營並沒有和我們打招呼。繳納的房租還剩餘八個月，合同要到一年之後才到期。」
「哦哦，那我就知道了，多謝。葉經理，你等我電話，我回頭和林局說一聲。」
杜少傑掛了機，搞不清楚張老闆想做什麼。
不過，他也沒有在這件事情上多糾結，他一貫的宗旨就是做好自己，別的都無所謂。
周末。
葉經理在【西川酒家】擺了一桌，林志遠也來了，另外還有一些作陪的客人。
廖永新親自掌勺，田飛宇給他打下手，做出來的菜品獲得了大家的一致好評。
杜少傑今天要陪林志遠和葉經理等人喝酒，所以就沒有下廚。
林志遠還覺得挺遺憾。
酒桌上，大家都圍著林志遠打轉，畢竟他現在的身份不一樣了，受人追捧實屬正常。
「杜總，【川菜坊】的張老闆很快就會有大動作了，這事你知道吧？」
酒過三巡，桌上的氣氛慢慢就熱鬧了起來。
其中一位作陪的客人，姓馬，叫馬世明，在民航局工作。他突然端著酒杯和杜少傑碰了一個，然後透露了一個消息。
「我還真不知道，不是說張老闆不做了嗎？」
杜少傑搖了搖頭，表示自己不清楚。
「老馬，有什麼話直說，別賣關子。」
葉經理清楚馬世明這人交遊廣闊，知道點秘辛沒什麼，可對方吊著大家的胃口，就讓他有些不喜了。
「葉經理，這不喝酒聊天嘛，我也是為了調節一下氣氛。好了，我也不賣關子了，免得你們罵我」
馬世明哈哈一笑，隨即說了他了解的情況。
張老闆暫時關店可不是不做了，而是對方為了和【西川酒家】相抗衡，引進了另一家川菜巨頭，【蜀香樓】。
「張老闆這一次可是下了血本，不僅讓渡了一部分經營權，還得給【蜀香樓】上交一半的利潤。後廚人員由人家調配，大概是為了和杜總打擂台吧。」
說白了就是張老闆出資金，【蜀香樓】出人出技術，然後五五分帳。
杜少傑表面上風輕雲淡，但心裡還是提高了警惕。
【蜀香樓】歷史悠久，曾經有多位川菜大師都是出自這家酒樓。
「多謝馬哥告訴我這個消息，要不然我還蒙在鼓裡呢。來來來，不管這些破事，咱們接著喝。」
杜少傑一副滿不在乎的樣子，大家也就不再觸及這個話題。
吃完飯，一群人喊著去打牌，杜少傑和林志遠都找藉口推脫了。
林志遠還有其他的事情，杜少傑則把廖永新、梁美琴等人喊到了辦公室，說了剛才聽到的消息。
「無妨，【蜀香樓】不可能把主力全都調過來，最多安排一個大廚在這邊坐鎮，咱們幾個也不比人家差，沒什麼好怕的。」
廖永新的臉上明顯多了幾分忌憚的神色，但嘴裡說出來的話卻很提氣。
杜少傑笑著點了點頭，他的目的就是讓大家知道有這麼回事，有時候適當的給大家增加一點壓力不是啥壞事，有壓力才會有進步嘛。
「我們做好自己就行，兵來將擋，的確不用太擔心。」
接下來，杜少傑繼續狠抓培訓工作，就連廖永新都不例外。
用他的話說，現在辛苦點，省得到時候被人家打敗了，大家還得重新出去找工作。
每天一萬點的通用時長消耗了出去，所有的人都在廚藝上精益求精，僅僅半個月的時間就有了很大的效果。
杜少傑覺得自己很適合做培訓老師，尤其是激活了「銅牌講師」的稱號之後，不僅受培訓的人員學校效果翻倍，他自己對於廚藝的理解也更上了一層樓。
這段時間，他的收穫不多，只進帳了4000點兌換點和8萬小時時長，但卻消耗了15萬小時的時長。
【兌換點：53918點\287066點】
【時長：26.60萬小時\517.30萬小時】
他現在搞不清楚張老闆那邊會擺出多大的陣勢，為了穩妥起見，他給周懷恩打了一個電話。
周懷恩聽說杜少傑想讓他到羊城呆一段時間，高興壞了。
他在京城呆煩了，要不是有事情在牽著他，他早都走了。
「【蜀香樓】那幫龜兒子的確有幾分本事，你別擔心，我到羊城替你坐鎮，伱可以放心的去浪，絕不會出什麼差池。」
周懷恩很有信心的南下羊城，到的第一天就和廖永新吵了起來。
這兩人在一起，就好比針尖對麥芒，怎麼可能不鬥嘴？不過還好，兩人在嘴巴上誰也不讓誰，但在工作上卻能精誠團結。
因此，杜少傑也就睜一隻眼閉一隻眼，隨他們去吧。
【川菜坊】的門面已經裝修了挺長時間，這天杜少傑路過看到對方的牌匾已經換了，只不過新牌匾用紅綢子蒙了起來，看不到寫著什麼。
到了店裡，他看到廖永新正在和周懷恩說著事兒。
「龜兒子要開業了，說是後天。」
「開業就開業唄，還能把咱們的老顧客都拉走不成？老廖，你到底行不行？不行的話，就讓我上頭灶，你在一旁給我打下手。」
「姓周的，別以為你的廚師等級比我高，實力就一定比我強，我那是不稀罕去考試。敢不敢比試一下，從後天開始，咱們輪流上頭灶，看看到底誰做的菜很受歡迎。」
「比就比，我還怕你不成？」
杜少傑覺得挺好，師傅和周大廚，一個渾身是刺，一個是毒舌，半斤八兩。
倒是周懷恩跟打了雞血似的讓他沒想到，他甚至都懷疑，對方是不是早就和【蜀香樓】有恩怨？
匆匆幾天。
停業裝修了很長時間的【川菜坊】，終於揭開了面紗。
新牌匾上還是三個大字，【蜀香樓】，內核已經完全不一樣了。
【蜀香樓】羊城店盛大開業，場面很熱鬧。張老闆滿面春風的迎來送往，時不時的瞟一眼馬路對面的【西川酒家】，渾身充滿了鬥志。
他這次不惜委曲求全，終於和【蜀香樓】簽訂了協議，但這其中他付出了很多，為的就是爭一口氣。
這已經不是賺不賺錢的問題了，而是上升到了另一個層面的競爭。
他就是咽不下這口氣。
開業後的情況也沒讓張老闆失望，生意很快就火爆了起來，包間甚至要提前預定才行。
杜少傑和廖永新、梁美琴、周懷恩等人也在關注著一切，畢竟【蜀香樓】新店開業，吸引走了部分客人。
「人嘛，常常會喜新厭舊。對方新店開業，有些顧客難免會想著去嘗嘗鮮。我們目前的營業額波動還處於正常水平，但不能一直這麼下去。」
梁美琴拿出了財物報表，數據不會騙人，最近店裡的營業額的確有所下降。
好在下降的幅度不大，如果能儘快穩住，就沒有啥問題了。
「我說一下，【蜀香樓】的菜品以傳統川菜為基礎，加入了很多的創新元素。而且在口味上做了細微的調整，更加適合當地人的飲食習慣。
這就是人家厲害的地方，有創新、有調整，但卻沒有失去川菜的靈魂。對方有高手啊，這兩方面咱們比不上。」
廖永新說了這一段時間打探到的情況，【蜀香樓】的每一道菜他都幾乎品嘗過，對比【西川酒家】，他還是發現了人家的很多亮點。
平時沒事的時候可以隨便罵，但這個時候就得實事求是了。
「我補充兩句，【西川酒家】的經營宗旨是做好傳統川菜，講究的是正宗、原汁原味。這是咱們的特色，沒必要和人家比。」
周懷恩的意思就是堅持自己的特色，如果這個時候被【蜀香樓】帶偏了，去追求所謂的創新、去迎合一部分顧客的口味，就是誤入了歧途。
競爭中，不能以自己的短處去和別人的長處比拼，而是要發揚自己的長處，保證自己的特色。
杜少傑聽完，點了點頭：
「我還是那句話，做好咱們自己就行。短期內的經營數據波動不要緊，繼續堅持咱們的特色，嚴把食材關，我們一定會立於不敗之地。」
杜少傑定下了主基調，【西川酒家】就做傳統川菜、正宗的川菜。
晚上。
杜少傑回到了老街的家裡。
到了九點多，梁美琴從外面走了進來，他還感到挺驚訝的。
「不是說今晚不過來了嗎？」
「我想想還是過來一趟吧，有些話要和你說。」
杜少傑乾脆去燒烤店打包了一些烤串回來，然後開了一瓶紅酒，兩個人邊吃邊喝邊聊。
「少傑，有些話我在店裡沒說，咱們雖然不怕和任何對手競爭，但卻有一個很致命的地方，你猜是什麼？」
(本章完)