第18章 能幫我做醬牛肉嗎？
「真稀奇，你小子也學會給領導拜年了？」
在大院裡，杜少傑碰到了廖永新。
廖永新拍了拍他的肩膀，笑眯眯的說了一句。
「不光是領導，我正好想到去你家坐坐的，這不就遇上了嘛。」
杜少傑還真沒胡說，如果沒遇到廖永新他肯定會登門拜年。
廖永新哈哈一笑，對這個小年輕的態度還是很滿意的。
「你這會兒該幹嘛幹嘛去，中午下班的時候來家裡，我弄兩個菜，咱倆喝幾杯。」
「好啊，中午見。」
杜少傑暗自歡喜，他本來就希望和對方搞好關係，當即就滿口答應。
隨後他去宿舍貓了一會，等到時間差不多了，便甩著兩隻手去了廖永新的家裡。
這個時候提東西上門不大合適，而且現在他也沒什麼拿得出手的東西，倒是可以等以後再說。
杜少傑走進廖永新的家，三個熱菜已經擺到了桌子上。
兩人隨即坐下，一邊吃菜一邊喝酒，廖永新主動說起了自己的家事。
他的老婆和女兒都在老家，兩邊的父母年事已高需要有人照顧，所以這些年夫妻兩人便分居兩地，一年只能見上一面。
「我今年的探親假已經批了，正月初三的火車。」
按照規定，探望夫妻的每年一次探親假，假期不超過30天。
年前的事情多，廖永新沒買到票，只好年初三往回趕。
杜少傑一方面替對方感到高興，另一方面也有些失落。說實話，廖永新其實一直對他都不錯，如果沒有對方頂著，戴桐還不知道會怎麼欺負自己呢。
「廖師傅，這杯酒我敬伱，祝你一路平安，闔家幸福。」
定了定神，杜少傑很真誠的給廖永新敬了一杯酒。
廖永新端起酒杯和他碰了一下，便一飲而盡。
「我不在的這段時間，你小子可別和戴桐正面起衝突。等我回來，到時候好好教你做兩道菜，學會了本事，戴家叔侄算個球。」
不知不覺，廖永新喝得有點多了。
杜少傑不再給對方倒酒，吃飽喝足之後，他主動收拾好殘局才離開。
下午，廖永新安排好了晚餐，然後給所有人排了班。
杜少傑是大年初三值班，所以他早早就溜了。實際上，所謂的不放假就是個形勢，整棟辦公樓里壓根就沒幾個人。
杜少傑去了齊燕家和蘇大鵬家，給他們的長輩拜了年。
齊燕、梁美琴和蘇大鵬也到杜少傑家給王玉秀拜了年，杜少傑特意做了幾個菜，留他們三個在家裡吃了晚飯。
「少傑，年初三我爸的一群戰友要到家裡吃飯。他們喜歡吃醬牛肉，可家裡人都做不好，能請你幫忙做一下嗎？」
吃飽喝足之後，幾人就在杜少傑的房間裡打牌聊天。
梁美琴和他算不上很熟，經常在一起主要還是由於齊燕。齊燕走到哪兒都喜歡把梁美琴帶上，可謂是形影不離的「閨蜜」。
她很清楚自己和杜少傑的關係一般，所以說這句話的時候心裡很忐忑。
「你家裡有黃醬吧？各種調料呢？」
杜少傑沉吟了片刻，然後問道。
他曾經做過醬牛肉，剛才回憶了一下還能很清晰的記得這道菜的做法，但究竟能不能做好他也沒把握。
「我家有黃醬，調料也有一些，就是不知道全不全。」
梁美琴見杜少傑既沒有答應也沒有拒絕，心裡忽然有點後悔。
她和齊燕一樣，現在無事可做。她爸想讓她參軍，其實初三喊一幫老戰友到家裡吃飯，也有這一層的考量。
梁美琴希望這件事能辦妥，要不然她也不會求杜少傑幫忙。
「有黃醬就行，別的調料多點少點也沒那麼重要。初三請客，明天早上就得處理牛肉，那我明早去你家？」
杜少傑看了一眼齊燕，還是答應了下來。
齊燕沒好氣的白了他一眼，就這麼點事還用得著想來想去嗎？
「啊？那可太好了，謝謝你，少傑！」
梁美琴的臉上多雲轉晴，然後一個勁的道謝。
齊燕笑了笑沒吱聲，她當然知道杜少傑能答應此事，完全是看在自己的面子上。
只不過她並不清楚，其實杜少傑也需要這樣的實踐機會。
「不打了，咱們去玩別的。」
看著幾人都無心打牌，蘇大鵬便將手裡的一把牌扔到了桌上。
然後，他神神秘秘的打開了書包，裡面居然裝了一兜「二踢腳」。
「你小子行啊，這玩意都能搞到。走，咱們去院子外面放炮，過年不就圖個熱鬧嗎？」
杜少傑隨即穿上棉衣，和大家一起推門出去，還順便叫上了小梅和小雅。
二十來個二踢腳很快就燃放完了，無論是兩個小姑娘，還是蘇大鵬、齊燕和梁美琴都很開心。
杜少傑被他們的情緒所感染，同樣玩得不亦樂乎。
隨後，蘇大鵬等人便直接告辭，杜少傑領著兩個妹妹回到了家中。
入睡之前，杜少傑還和以前一樣，跟著教學資料學習各個菜品的做法。
大年三十，他做的菜倒是獲得了家人的共同讚美，但只有自己才清楚，當晚的菜品全都不入流。
比如像宮保雞丁那道菜，雞丁過油的時候油溫沒有掌握好，導致菜品不夠滑嫩，從而影響了口感。
這是他反覆對比教學資料之後得出的結論，下一次應該表現的會更好一些。
翌日。
杜少傑早上在單位扎了一頭，就騎車去了梁美琴的家中。
梁美琴家和齊燕家相隔不遠，他進門時候，不僅看到了梁美琴也看到了齊燕。
「少傑，你果然講信用！」
齊燕悄悄的豎起了大拇指，梁美琴趕緊把他讓進了屋裡，然後泡了一壺茉莉花茶。
梁美琴的父母和杜少傑隨意的聊了幾句，便藉口沒休息好去了臥室，其實是特意把空間留給幾個年輕人。
「先幹活吧。」
杜少傑喝了一杯花茶，就讓梁美琴帶自己去廚房。
梁美琴笑著點點頭，在廚房裡給對方做了詳細的交代。
杜少傑見牛肉已經清洗好，他便直接在大塊牛肉上開了幾刀，為的是便於牛肉醃入味。
接下來將處理好的牛肉放入大盆中，淋上醬油、加入黃醬並撒了一些咸鹽和玉桂粉，然後再將牛肉里里外外塗抹均勻，刀口朝下進行醃製。
要想醬牛肉好吃，醃製的時間就不能短，起碼要醃八個小時。
「美琴，找東西將盆口遮蓋好，放在陰涼的地方就行。注意，溫度千萬不能高了，但也不能讓它結冰。晚飯後我再來，到時候就可以滷製了。」
牛肉處理好之後就是等時間，如果不是他明天要值班，其實明天早上再滷製會更好。
杜少傑給梁美琴交代了一句，便準備離開。
(本章完)