第124章 衝擊二級廚師
單位上。
包括姚立文、王學軍和董雲顯都很支持杜少傑去報考，需要時間給時間，而且不算請假。需要練習就多給機會，客人點的菜讓他先挑，只要對考試有幫助就讓他來做。
作為一個新成立的單位來說，恨不能廚師的等級越高越好。
這天早上。
杜少傑沒去上班，而是直接騎車去了商業局報名。
他來的算早的，但依然排了半個小時的隊，能明顯感覺到這次報考人數要多於上一次。
報完名，杜少傑便去了人民醫院。
王麗雯之前來找過他兩次，但因為都在忙活，總共也沒說上幾句話。所以就約好今天中午在她這裡做飯吃。
杜少傑將自行車停在門口，敲了幾下房門沒人開，他便從身上摸出備用鑰匙，直接打開房門走了進去。
這把鑰匙自然是王麗雯硬塞給他的，說城裡沒有農場安全，鑰匙不敢藏在門檻下，萬一哪一天忘帶鑰匙了就去找他。
進了屋，一股熱氣撲面而來、
人民醫院有自己的鍋爐房，醫院和家屬區都通了暖氣，不需要自己燒火牆。做飯燒水還需要燒煤，現如今煤氣罐已經開始出現，但還遠遠沒有普及開來。
當地的煤炭資源很豐富，一般都是直接燒煤，蜂窩煤的普及率也不高。
就是生火點爐子比較麻煩，引火的時候還需要使用少量的柴火。
杜少傑先去廚房看了看，爐膛里的炭火已經點燃，不過上面壓了一層粉煤，這樣可以使得煤炭燃燒的時間更長，避免不用的時候浪費資源。
「少傑，你來了？幫忙接一下.」
這時，王麗雯從外面走了進來，她的手裡提著一堆東西，顯然是出去買菜了。
杜少傑接過來一看，有兩三樣蔬菜、一隻白條雞、蔥姜蒜辣皮子什麼的，最後還有一小袋麵粉。
王麗雯自己不開火，很少在家做飯，所以家裡缺少各種東西。不過，調味品基本上都齊全，也是她這兩天才買回來的。
杜少傑當即就明白了，對方絕對是想吃【大盤雞】了，原材料都已經全部配好。
自從光源賓館開業以來，杜少傑幾乎天天做【大盤雞】，完全可以做到品質如一，閉著眼睛都不會出錯。
不過，王麗雯這裡的配料、調味品都有，香料可就差得多。
趁著對方去洗菜的功夫，杜少傑從自己的存儲空間裡拿了一點需要用到的香料出來。香料他可不缺，基本上所有常用的品種都有。
準備工作很快做好，杜少傑開始製作【大盤雞】，王麗雯那邊也和好了面。
等【大盤雞】出鍋，她就開始煮皮帶面。中午的主食就是這玩意，和這道菜簡直是絕配。
「一隻雞咱們根本吃不完，你拿個盤子來，我先撥出去一些。」
留了大半隻雞，兩人開始吃飯。
不一會，杜少傑和王麗雯的額頭都微微見汗，吃的那叫一個舒坦。
吃飽之後放下筷子，兩人誰都不想動彈。
「少傑，你的青梅竹馬眼看就要遠走高飛了，伱就這麼眼睜睜的看著？我要是你就慫恿燕子報考本省的學校，實在不行去長安也行啊、這要是到了更遠的地方，你可真就夠不著了。」
王麗雯知道齊燕準備參加接下來的高考，也知道杜少傑與高考無緣，因此她才會這麼說。
或許是調侃，或許是真心替對方著急，或許兼而有之。
杜少傑笑著搖了搖頭，沒有吱聲。
他和齊燕的關係的確很好，但依然屬於朋友的範疇。從他來到這個時代開始，忙來忙去，實際上還是在為生存而努力。
參加高考、上大學、有一份體面的工作，那是人家的人生。他不能為了一己之私，把別人的人生給偷走了，如果可能，他很希望齊燕能考上國內最頂尖的那幾所大學。
至於以後的事，誰知道呢？
反正他有他的人生，他堅信自己不會比任何人過得差，甚至更好。
晚上。
中餐廳有幾桌零散的酒席，杜少傑忙活完回到家就已經很晚了。小梅和小雅已經睡下，王玉秀還在等他回來，坐在那裡直打蔫。
「媽，我晚上下班的時間不固定，你不用專門等我，困了就早點睡唄。正好，我還想和你說點事，咱們去屋裡說話。」
杜少傑前段時間又有了去宿舍住的念頭，原因就是兩個妹妹都大了，再擠在小隔間裡就很不合適。
所以，他想把自己住的那間屋騰出來，給小梅和小雅住。
要是直接這麼說，不光是王玉秀不答應，估計兩個妹妹也不願意。
於是，他拉著母親走進自己的房間，關上門，說道：
「單位給我分配了單間宿舍，條件很不錯，有上下水還有衛生間。我以後，平時就住宿舍周末再回來，要不然天天這麼跑太辛苦。」
理由很充分，王玉秀心疼兒子，馬上就點頭答應了。
「我要是經常不住，空那麼一間屋多浪費？這樣吧，讓小梅和小雅住我那間屋，我住隔間。反正我也很少在家住，有個睡覺的地方就行，得給她倆創造一個好的學習環境。」
繞了一大圈，杜少傑才提到了和小梅她們換房間的事情。
王玉秀想了想，還真是這麼回事。
隔間狹小逼仄，除了睡覺，連學習的地方都沒有。關鍵是兒子分了單間宿舍，下班晚了在那邊睡能節省不少時間。
「也行，回頭等空了你幫著倒騰一下。小傑，這事兒你看著辦，不忙的時候還是要儘量多回家，聽到沒？」
「聽到了，我只是說以後在家睡覺的時候少，可沒說經常不回來。」
杜少傑應承了一句，還特意澄清了王玉秀的說辭。
不在家睡覺也能時常回來看看呀，總不著家算怎麼回事？
王玉秀這才回屋去睡覺，兒子就是這個家的支柱，經常見都不到心裡還怪慌的。
臨睡前，杜少傑盤點了這些日子以來的收穫。說出去有點丟人，忙來忙去就忙了一道【大盤雞】，但數量卻很可觀。
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：三級廚師】
【當前作品：大盤雞（×26）】
【綜合評價：上下】
【附贈：模擬廚師技能大賽時長（1560小時）】
【獎勵：兌換點（156點），模擬訓練時長（1560小時）】
【特殊獎勵：無】
【兌換點：360點\373點】
【時長：1570小時\7976小時】
接下來的一段時間，杜少傑晚上就基本上住在宿舍備考，周末必定回家，有時候中午也會去家裡轉一圈。
理論考試對他來說已沒有難度，按照考試劃定的範圍強化一下記憶即可。
實操考試指定了三道菜【蔥燒海參】、【蒜蓉粉絲蒸扇貝】、【滑蛋蝦仁】，居然全部都是海鮮類的菜品。
出的題比較偏，所以給他在現實中的練習帶來了很大的麻煩。
好在有模擬訓練空間，要不然他攢下的那點錢都不夠買食材練習的。
轉眼之間，就到了考試的日子。
相比前一次，杜少傑這次就多了不少的經驗。前一次他表現的太搶眼，但實際上對於這種廚師等級考試並沒有任何意義。
首先是理論考試，他一口氣做完，然後檢查了三遍。
剩下的時間還挺多，他乾脆閉著眼睛在腦海里重新理一遍三道菜品的製作流程。一直到考試時間結束前30分鐘，他才起身走人。
實操考試是第二天上午，地點還是前一次的那個地方。
來到考場，杜少傑的眼睛就四處亂轉，到底還是看到了鍾福祥的身影。本次考試，鍾福祥是二級廚師評審組的組長，看來對方和自己還是蠻有緣的。
「安靜，現在我宣布考場紀律」
鍾福祥首先宣布了考場紀律和注意事項，考試時間是兩個小時，時限內未完成作品視為不合格。
「最後是抽籤環節，不過，本次抽籤的規則有所改變。下面由我代表評審組抽籤，抽到哪道菜就是大家的實操考題。」
本次考試有了一點變化，所有考生的實操都是做同一道菜。
大家都盯著鍾福祥，鍾福祥很快從考題箱中抽出了密封的考題。他隨即慢慢的打開，說道：「本次考試的題目是【滑蛋蝦仁】。」
很普通的一道粵菜，食材簡單、配料簡單，但想要做好卻不容易。
「好了，下面開始考試，請第一組考生按照號牌進入相應的位置。」
考試開始，杜少傑被分在了第一組。他的號牌是「12」號，對應的就是12號灶台。
就位之後，他還是先進行檢查。檢查食材、配料、小料、調味品等是否齊全，食材的品質是否符合要求，火力炊具是否合適.
以上都沒有問題，他才開始處理食材。
儘管蝦仁是冰凍蝦仁，他還是按照標準流程先挑蝦線。處理好之後再用水清洗一遍，然後控水，最後用廚房毛巾仔細的擦乾。
接下來就是醃製，放入少許的鹽調底味，再放入適量的胡椒粉和料酒。
醃製蝦仁的過程中，取三個雞蛋打入碗中，並加入幾滴白醋、少許的鹽和胡椒粉，用筷子打散。這裡需要注意，不能打的太久或太重，要避免滲入過多的空氣而產生大量的氣泡，影響口感。
杜少傑打雞蛋的手法輕柔，然後將打好的蛋液放在一邊備用。
等蝦仁醃製好之後，倒入雞蛋液中一起攪拌均勻。
(本章完)