吊高湯，在華夏菜里算是最基礎的前置準備，不光是高級料理要用，就連街邊的麵館，有些店主講究點的，牛肉湯都要吊一下。記住本站域名
如果要包灌湯包，高湯也是必備的。
不過樂薇並不打算做灌湯包，她也做不了，灌湯包必須要有冰櫃，把高湯冷凍了才能包進皮里。
她要做的，是上輩子董湘給她的秘方里，肉餡的那一款！
用整隻雞和肘子吊高湯的時候，再把豬肉鹵上，這些活都要花時間，所以得早起！
幸好有了樂東在，和面，滷肉，吊湯，杆皮，一氣呵成。
樂薇的主要工作除了指揮樂東，就是把滷肉料調配好，再把肉餡需要的調味料磨成粉。
樂薇讓樂東把雞拆了，切成雞絲，再把肘子也切成絲，最後把滷好的豬肉也切成絲，這些就是肉餡了，包進包子皮後，蒸到皮熟，就可以拿出來了。
樂東一邊做，一邊深感疑惑：「這不像是做包子，倒像是做肉夾饃。」
「沒吃過吧？」樂薇笑嘻嘻地說，「等一會兒出鍋了，你先嘗一個。」
紀鳳和董湘也差不多起床，開始準備菌菇蘿蔔的包子了。
很快，大包子都出鍋了，樂薇遞給了樂東一個，雖然大部分都是自己包的，樂東還是有點半信半疑，這種包子能好吃嗎？
一口咬下去後，他的眼神都亮了。
好吃！
不光是好吃，還有一種說不出的勁兒，吃一口，像肉夾饃，再吃一口，像包子，到底是肉夾饃還是包子，就這麼一口接一口，一個大包子瞬間就吃完了。
紀鳳和董湘嘗了，也紛紛點讚。
雖然沒有肉包子那種緊實的肉餡感，但又別有一番風味，說不上是什麼，就是讓人吃得停不下來！
樂薇進屋拿出樂東做好的紙殼，想了想，在上面寫上了幾個字。
等她們姐弟擺好了攤，旁邊賣豆漿的大哥先過來關心了一下：「昨天怎麼沒來？」
「昨天家裡有點事，竇哥，陳奶奶，這是我們新推出的肉餡包子，您二位嘗嘗。」樂薇笑著分給他倆，那倆人也給了她們姐弟豆漿和茶葉蛋，竇哥咬了一口包子，就「咦」了一聲：「你是什麼餡兒，這麼奇妙？」
他走到攤位前看價格板：「肉……肉夾饃的肉餡包子？」
「嗯！」樂薇也不多解釋，已經有顧客上門了，她家的菌菇蘿蔔餡早就有了回頭客，昨天沒來，有些人都饞了，今早一看到包子攤開了，趕緊就過來了。
看到牌子上的字，不少人也感覺好奇，肉夾饃的肉餡，這是什麼啊？
不過再看到下面的一元一個，很多人就打了退堂鼓。
要知道牛肉包子才八毛一個，豬肉只要六毛，這是什麼金貴包子，竟然要一塊錢一個！
樂薇也不著急，她就料到了這個情況，畢竟一塊錢的定價確實貴了，但不貴，怎麼體現的出特殊？怎麼體現的出不一樣？
賣東西，定價也是一門學問，不是價格越便宜越好，而是要把握住顧客的一個心理。
她的肉餡里有雞有豬有肘子，賣便宜了，人家未必覺得是實惠，反而會覺得你這個肉用得不是好肉，才這麼便宜！
樂薇也沒打算多做，一屜包子十個，她就賣兩屜，先打出口碑再說。
鎮西市場這麼大，也有手頭寬裕的，還有吃了菌菇蘿蔔不夠，就想吃肉包子的，二十個包子比樂薇想像中賣完得還要快些。
看來是她小看了鎮西的消費水平！
家裡還有餡兒，不如再趕緊做一屜，感覺也能賣出去！
樂薇正收著空籠屜，就聽到一個流里流氣的聲音：「豹哥，就是這個攤位，那包子的味兒真行！」
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